• Articles
• admin

25 bolivialaisia ruokia, juomia ja jälkiruokia!

perinteinen Bolivialainen keittiö keskittyy maissin, perunan, kvinoan ja papujen ympärille. Käytettyjä lihoja ovat esimerkiksi kana, naudanliha ja sianliha. Mausteet vaihtelevat alueittain.

jos kaipaat täyttävää ja herkullista ateriaa, jatka lukemista.

20 Bolivialaista Ruokalajia

1. Salteñas

aloitetaan tästä luettelosta yhdellä bolivialaisista ruoista, jota pidetään Bolivian kansallisruokana. Salteñat ovat suolaisia täytettyjä empanadoja. Jos et ole koskaan syönyt empanadaa, ne ovat leivonnaistasku, joka sisältää namia täytettä.

Boliviassa tämä täyte on tyypillisesti joko nautaa, sianlihaa tai kanaa. Salteñat ovat sisältä meheviä, kuten muhennos, jonka aineksia ovat esimerkiksi oliivit, rusinat ja perunat.

2. Ají de lengua

Ají de Lengua on naudan kielestä valmistettu mausteinen muhennos. Kieli keitetään ja viipaloidaan, minkä jälkeen se kypsennetään aineksilla, kuten sipulilla, chilipaprikalla, tomaatilla ja vihreillä herneillä. Mausteita ovat muun muassa persilja, kumina ja oregano.

tarjoillaan perunoiden ja höyrytetyn riisin kanssa kyljessä.

3. Charquekania

, joka on peräisin Orurosta, tavataan nykyään kaikkialla Boliviassa (ja eri kirjoitusasuilla). Tärkein ainesosa on naudan tai laaman kuivaliha. Kuivaliha liotetaan, silputaan ja paistetaan öljyssä. Sen jälkeen se asetetaan perunoista, maissista ja juustosta koostuvan vuoren päälle.

kokeile sitä llajuan, tulisen bolivialaisen tulisen kastikkeen kanssa.

4. Chicharrón

löydät chicharrónin monista Latinalaisen Amerikan maista, ja jokaisella on oma näkemyksensä sen valmistamisesta. Boliviassa Chicharrónista tehdään kuutioittain sianlihaa, joka sisältää porsaan olan lihaa ja paljon rasvaa.

oreganolla, kuminalla, valkosipulilla, pippurilla ja suolalla valmistettu sianliha. Se keitetään ensin vedessä ja paistetaan sitten kovassa lämmössä. Sitruunaa tai olutta voidaan lisätä keittoprosessin loppuun, jolloin Chicharrón saa rapean ulkokuoren.

tarjoiltuna perunoiden ja Moten kanssa (Andien maissi jättiytimineen).

5. Majadito Batido

tämä on Bolivialaista paistettua riisiä, joka tarjoillaan jauhobanaanien kanssa kylkeen ja paistettu kananmuna päälle. Riisissä voidaan käyttää kanaa, ankkaa tai naudanlihaa.

6. Fricasé

keiton ja muhennoksen välimaastoon jäänyt Fricasé on lohturuokaa, joka on myös hyvin täyttävää. Pääraaka-aineet ovat mausteinen hitaasti keitetty sianliha, perunat ja valkoinen maissi.

7. Picante de Pollo

parhaiten käännetty kana mausteisessa kastikkeessa, tämä kreoliresepti on peräisin Bolivian länsirannikolta.

aineosia voi olla vaikea monistaa, jos asuu jossain muualla kuin Boliviassa. Yksi tällainen ainesosa on chuño / tunne, joka on kuivattu Andien peruna. Toinen tärkeä ainesosa on Aji Colorado, eräänlainen chilipippuri.

8. Humintas (tai Humitas)

Humintan ensimmäinen versio on peräisin Inkavaltakunnan ajalta. Se korostaa maissin merkitystä peruselintarvikkeena. Sen lisäksi, että jauhettua maissia käytetään pääasiallisena ainesosana, sitä keitetään myös tamalea muistuttavien maissinkuorien sisällä.

makua parannetaan lisäämällä aniksen siemeniä, sokeria ja Bolivialaista juustoa (joka on kuivaa ja suolaista).

9. Masaco

yksi helpoimmista resepteistä valmistaa, Masaco on suolainen välipala, joka usein liittyy iltapäiväteehen.

alueesta riippuen; pohjana voidaan käyttää jauhobanaaneja, banaaneja tai yuccaa. Ne paistetaan öljyssä pehmeiksi ja yhdistetään rapean sianlihan kanssa palloksi. Tarjoillaan juustoraasteen kera.

10. Picana

Picana on Boliviassa tyypillisesti joulun aikoihin syötävä keitto. Erilaisia lihoja käytetään kuten kanaa, naudanlihaa ja lammasta. On myös paljon vihanneksia, kuten perunaa, kurpitsaa, porkkanaa ja maissia.

vaikka jokaisella perheellä on oma versionsa Picanasta, täytyy lihaa olla ainakin kahdenlaista. Liemessä on myös oltava sekä viiniä että olutta.

11. Pique Macho

luotiin vuonna 1974 Cochabambassa, ja nyt tämä ruokalaji on suosittu koko maassa. Kuten nimen Macho antaa ymmärtää, tämä on valtava ruokalaji, joka on tarkoitettu jaettavaksi. Tai jos olet todella nälkäinen, voit yrittää lopettaa sen itse.

tämä kasattu lautanen sisältää ranskaksi paistettuja perunoita, paistettua naudanlihaa, kuumia paprikoita, makkaroita ja mausteita. Tämän ruokalajin pienempää (ja usein vähemmän mausteista) versiota kutsutaan yksinkertaisesti Piqueksi.

12. Sopa de Mani

tämä ainutlaatuinen Maapähkinäkeitto on yksi Bolivian perinteisimmistä keitoista. Se valmistetaan maapähkinöistä, herneistä, perunoista, naudanlihasta ja paahdetusta makaronista. Maustetaan oreganolla ja kuminalla.

hienonnettu persilja ja ranskanperunat lisätään päälle koristeeksi.

13. Cuñape

Cuñapet ovat herkullisia pieniä juustoisia sämpylöitä. Ne on valmistettu yucca (tapioca)-jauhoista, eli ne ovat myös gluteenittomia.

14. Silpancho

tämä on monikerroksinen astia. Ensin on kerros valkoista riisiä ja sen jälkeen kerros viipaloituja perunoita. Sen päällä on paistettua jauhelihaa, joka on muotoiltu pihviksi. Sitten on paistettu muna tai kaksi. Lopuksi pikkelöity sipuli-tomaattisalaatti.

15. Api con Pastel

tämä on sekä juoma (Api) että ruoka-aine (pastelli), joka tarjoillaan yhdessä loistavana parina aamiaiselle. Api on violetista maissista, kanelista, vedestä ja sokerista valmistettu juoma. Tarjoillaan kuumana, se on täydellinen kylmä aamu vuorilla.

pastelli (tai Pastel de Queso) on paistettu leivonnainen, jonka keskellä on juustoa. Siihen ripotellaan tomusokeria.

16. Sajta de Pollo

tämä La Pazin Kaupungista peräisin oleva kanaruoka syödään pääasiassa juhla-aikaan (pyhäinpäivä ja karnevaali). Se tarjoillaan riisin, kuivattujen perunoiden ja Sarsan (sipuli-tomaattisalaatti) kanssa.

17. Marraqueta

jos olet kuin minä, rakastat Marraquetaa. Se on vehnäjauhoista tehty rapea leipäpulla. Täydellinen aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi kahvin kanssa. Nauti kananmunan tai paikallisen juuston kera.

18. Queso Humacha

jos rakastat maitotuotteita, tämä on keitto, jota sinun on kokeiltava. Paksu ja kermainen keitto sisältää maissia, perunaa, maitoa ja paljon juustoa. Käytetyt mausteet vaihtelevat alueittain.

19. Falso Conejo

vaikka nimi Falso Conejo tarkoittaa Tekojänistä, tämä ruokalaji ei näytä eikä maistu kanille. Se on kuitenkin herkullista. Se koostuu lihapihvistä, joka on keitetty vihanneksilla (kuten tomaateilla, paprikoilla, sipuleilla ja porkkanoilla) ja tarjoillaan valkoisella riisipedillä.

20. Brazuelo de cordero

tämä ruokalaji on hyvin keitetty, makuinen lampaan lapa. Joissakin kyljissä voi olla riisiä, perunaa ja salaattia.

2 Bolivialaista juomaa

Boliviassa on laaja valikoima juomia janon sammuttamiseen. Oli se sitten kuumaa kahvia, vastapuristettua hedelmämehua tai jotain alkoholipitoista, jonka perässä olet – löydät sen täältä.

1. Singani

tislattuna valkoisista rypäleistä, tätä viinaa valmistetaan vain Bolivian korkeissa laaksoissa. Sitä pidetään Bolivian Kansallisviinana.

sitä käytetään erilaisissa cocktaileissa, kuten Chuflayssa. Siinä on käytetty Singania, Ginger Alea tai Spriteä ja limettikiilaa.

Yungueño on toinen suosittu cocktail, jossa käytetään Singania, sokeria ja appelsiinimehua.

2. Mocochinchi

ketšuan kuivattua persikkaa tarkoittavasta sanasta tämä juoma valmistetaan keittämällä kuivattuja persikoita yhdessä sokerin ja kanelin kanssa. Bonuksena persikan voi myös syödä.

mielenkiintoista on, että vuonna 2012 Bolivian hallitus kannusti juomaan enemmän Mocochinchia vaihtoehtona Coca-Colalle.

3 Bolivialaiset Jälkiruoat

tässä on lyhyt lista Bolivian jälkiruoista, jotka tyydyttävät minkä tahansa makeanhimon.

1. Alfajores

näitä evästeitä on pakko kokeilla maassa Bolivia. Parhaiten ne saa tuoreena paikalliselta leipomolta tai katukauppiaalta.

ajattele niitä keksivoileipinä. Keksiosa on murea ja sulaa suussa. Sisäkerros on tehty dulce de Lechellä, joka on kuin karamellisoitua kondensoitua maitoa. Nam.

2. Cocadas

nämä herkut valmistetaan yhdistämällä silputtua kookospähkinää, kondensoitua maitoa ja kananmunaa. Paistetaan uunissa kullanruskeaksi.

3. Helado de Canela

tämä on kanelilla maustettu pakasteherkku, joka sopii täydellisesti niille, jotka eivät voi syödä maitotuotteita. Se sisältää vettä, paljon sokeria, maissitärkkelystä, punaista elintarvikeväriä sekä aitoa kanelia ja sitruunamehua. Monen katukauppiaan myymä se on täydellinen tapa viilentää hellepäivänä.

Lue lisää suosituista chileläisistä ruoista, jotka sijaitsevat Bolivian länsipuolella.

sinun vuorosi

Oletko käynyt Boliviassa? Mikä on lempiruokasi, juomasi tai jälkiruokasi? Jos suunnittelet matkaa (tai sinulla on Bolivialainen ravintola naapurustossasi), mitä bolivialaisia ruokia aiot kokeilla ensin? Tai miksi ei kokeilla niitä kaikkia? Jätä ajatuksesi alla oleviin kommentteihin.