16 herkullinen Kanadan ravintola-alan tilastot 2021
Kanadan ravintola-ala on aina ollut vaihtelevien makujen monikulttuurinen keskus, ja foodservice-ala on maan neljänneksi suurin toimiala. Ennen pandemian iskua asukkaat kävivät joko päivittäin ravintoloissa aamukahvilla työmatkalla tai juhlimassa juhlatilaisuuksia.
Kanadan ravintola-alan tilastojen mukaan COVID-19-pandemia aiheutti kuitenkin myynnin romahtamisen ja pakotti ravintoloiden sulkemisen. Suurin osa ruokaketjuista on yrittänyt selvitä kriisistä kehittämällä jakelupalvelujaan, mutta ala on edelleen retuperällä.
nykytilanteesta huolimatta kanadalaisilla on aina ollut erityinen suhde ravintola-alaan.
mitä me sillä tarkoitamme?
se on tärkeä työllistymispiste valtaosalle nuorista kanadalaisista.
se tarjoaa paikan ystävien ja perheen kohtaamiselle ja tervehtimiselle.
se on ala, jolla yrittäjät näkevät yrityksensä rakentavan.
katsotaanpa, miten Kanadan ravintola-alalla menee.
ällistyttävä tilasto ravintola-alasta (päätoimittajan valinta)
- Kanadassa on yli 97 000 ravintolaa ja baaria.
- Kanadan elintarviketeollisuus työllistää 1,2 miljoonaa ihmistä.
- COVID-19-pandemia iski ravintola-alalle rajusti aiheuttaen 33 prosentin myynnin laskun.
- 22 miljoonaa kanadalaista käy ravintoloissa päivittäin.
- Kanadan kahviloiden markkinakoko on 4,84 miljardia yhdysvaltain dollaria vuodesta 2021 alkaen.
- Montrealissa on 26.81 ravintolaa 10 000 ihmistä kohden.
- vuosien 2006 ja 2016 välillä ravintolamyynti kasvoi 50%, kun taas Kanadalaisväestö kiipesi 11,4%.
Canadian Restaurant Industry Statistics Pre-COVID-19
1. 54 prosenttia kanadalaisista syö ulkona kerran viikossa tai useammin.
(lähde: Mordor Intelligence)
Kanadan ravintola-ala on aina kukoistanut. Kun kysyttiin syytä mieluummin mennä ulos ravintoloissa/baareissa, yli puolet kanadalaisista vastasi, että se johtuu mukavuutta ja mahdollisuuksia seurustella.
ruoka-ja juomamarkkinat kasvavat yleisesti, koska kanadalaiset ruokailevat yhä useammin ulkona ja heidän aikataulunsa ovat tiukentuneet.
2. Ravintola-ala pyöritti 85 miljardin dollarin vuosimyynnin vuonna 2017.
(lähde: Statista)
ravintola-alan myynti on kasvanut tasaisesti vuoden 2010 61 miljardista dollarista. Summa nousi nopeasti 68,4 miljardiin dollariin vuonna 2013 ja 85 miljardiin dollariin vuonna 2017.
mutta millaiset ravintolat tekivät eniten myyntiä?
oliko kyse perheravintoloista vai noutoravintoloista?
Lue lisää saadaksesi selville.
3. Kanadan ravintola-alan tilastot vuodelta 2014 kertoivat, että pikaravintoloiden liikevaihto paikkaa kohden oli 12 603 dollaria.
(lähde: Statista)
seuraavana listalla olivat fine dining-ravintolat, joiden myynti kääntyi 12 373 dollarin arvoiseksi. Perheravintoloiden myynti oli 11 913 dollaria, kun taas fast casual-ravintoloiden myynti Kanadassa oli 11 139 dollaria.
4. Vuodesta 2018 lähtien kanadalaisten ravintoloiden menuhinnat nousivat vuosittain 2,5%, Kanadan ravintola-alan tilastot vuodelta 2018 vahvistavat.
(lähde: BrandonGaille)
aiemmin tämä nousu johtui elintarvikkeiden hintojen vaihtelusta. Vuodesta 2017 hinnat ovat nousseet työvoimakustannusten nousun takia.
5. Keskimääräinen ravintolatuotto Kanadassa vuonna 2015 oli noin 626 000 dollaria.
(lähde: BrandonGaille)
yli kaksi kolmasosaa näistä toimipaikoista on tuottanut tasaista voittoa siitä lähtien. Pubien ja baarien keskimääräiset tulot olivat samana vuonna suuremmat, 646 500 dollaria. Vuonna 2016 myynnin ohella myös toimipaikkojen määrä oli kasvanut yhteensä 94 415: een.
6. McDonald ’ s Canada laajensi äskettäin tavoittavuuttaan voittamalla kilpailun 1478 myymälällä vuonna 2019, kun vuonna 2012 niitä oli 1417.
(lähde: Mordor Intelligence)
Metrovarastojen määrä Kanadassa oli 3 240 vuonna 2017. Kilpailu on kovaa, ja ravintolaketjut panostavat voimakkaasti markkinointikampanjoihin. Vuonna 2018 McDonald ’ s käytti TV-mainoksiin yli 88 miljoonaa dollaria.
vuonna 2017 Domino ’ s Canada kasvatti mainosbudjettinsa 40 miljoonaan dollariin, kun se vuonna 2016 oli 34,5 miljoonaa dollaria.
7. Montrealin ravintoloiden määräksi laskettiin 26,81 ravintolaa 10 000 ihmistä kohti vuonna 2014.
(lähde: Eater, cntraveler)
Montreal päihittää San Franciscon, jonka ravintolatiheys on 21,44 ravintolaa 10 000 asukasta kohden. Montrealissa on myös eniten ravintoloita Kanadassa.
maan poutisena pääkaupunkina pidetyssä Montrealissa on useita suosittuja ravintoloita. Heidän merkkiherkkujaan ovat:
ravintola Paulo & Suzanne
tunnettu kanapopcorn-poutinestaan ja äärimmäisestä kanaleivosjuustostaan.
Bistro Nolah
Jälkiruokatarjottimet kuten Mississippin mutapiirakka ja leipävanukas.
Boucherie Abu Elias
herkullinen lammas, shish taouk, kafta, filet mignon ja makkaravoileivät.
Toque!
tunnettu miellyttävästä tunnelmastaan ja ruoistaan, kuten siankyljestä osterisienien sängyllä.
L ’ Express
on erikoistunut bistroruokiin, kuten pihvi-friteereihin, vasikanmakeisiin ja uppoloheen.
Hoogan et Beaufort
Must try-tuotteita heidän ruokalistallaan ovat muun muassa grillattu mustekala, joka tarjoillaan kermaisen poltetun pippurijugurtin ja jaettavan ribsipihvin päällä.
8. Kanadan ravintola-alan tilastojen mukaan vuodelta 2020 Vancouverissa oli 715 ravintolaa.
(lähde: Dailyhive)
jakaen nämä luvut luokkiin, Vancouver houses 392 pikapalveluravintolaa ja 135 täyden palvelun istumapaikkaa.
nyt:
Vancouverin ravintola-alan tilastojen mukaan vuosina 2012-2018 oli 71 elintarvike-ja juomaliiketoiminnan nettovoitto. Yhteensä 436 yritystä avattiin ja 365 suljettiin tänä aikana.
9. Ravintoloiden määrä Torontossa oli 7 500 vuonna 2020.
(lähde: Toronto.ca)
Toronton ravintola-alan tilastojen mukaan ala työllistää kaikkiaan 64 000 työntekijää, ja vuosipalkat ovat yhteensä 3,2 miljardia dollaria.
toimialat, joiden osuus toimialasta on vastaava, ovat:
- Leipomot-34, 5%
- Muut-16, 8%
- juomat-13, 5%
- Makeiset– 8.7%
Toronton ruoka-ja juomamarkkinoiden johtavia yrityksiä ovat Fiera Foods Company, George Weston Limited, Kraft Heinz Canada, Maple Leaf Foods, Nestle Canada ja Unilever Canada.
10. Kanadan ravintola-alan tilastot paljastavat, että foodservicen myyntivauhti on ollut suurempi kuin väestönkasvu 245% vs. 21,8%.
(lähde: BrandonGaille)
nämä tilastot kuvastavat alan sodanjälkeistä nousukautta. Mutta jos siirrytään lähemmäs nykyaikaa, trendi jatkuu:
vuosien 2006 ja 2016 välillä ravintolamyynti kasvoi 50%, kun taas väkiluku kasvoi 11,4%.
COVID-19: n vaikutus Kanadan ravintola-alaan
11. Kanadan ravintola-alan tilastot vuodelta 2021 paljastavat, että ympäri maata on yli 97 000 ravintolaa, baaria ja pitopalvelua.
(lähde: 150 Stat Can)
näiden paikkojen hallitsemiseksi työskentelevät ihmiset rohmuavat aktiivisesti virusta vastaan. Tällä hetkellä majoitus-ja ravitsemisala työllistää 1.2 miljoonaa ihmistä, mikä tarkoittaa 6,4 prosenttia maan kokonaistyöllisyydestä.
What ’ s more:
se on avannut 273 400 välillistä työpaikkaa lähialoille.
12. Ravintoloiden myyntitilastojen mukaan ruoka-ja juomasektori otti osumaa pandemiasta, ja myynti putosi ennätyksellisen alas 2,44 miljardiin dollariin toukokuussa 2020.
(lähde: Statista)
pandemian riehuessa koko maassa ruoka-ja juomapaikkojen myynti Kanadassa laski jyrkästi. Helmikuussa 2020 myynti oli 5,68 miljardia dollaria. Matkustusrajoitusten ja yritysten sulkemisten voimistuessa ne kuitenkin laskivat 2,44 miljardiin dollariin toukokuussa 2020.
tämä on pienin määrä Kanadan ravintola-alan historiassa. Kaiken kaikkiaan myynti laski 33 prosenttia edellisen vuoden samaan neljännekseen verrattuna.
13. Kanadalaiset ravintolat saavat 22 miljoonaa päivittäistä käyntiä.
(lähde: 150 Stat Can, Canada.ca)
näitä käyntejä majoittaa huomattava määrä ravintoloita, jotka ovat nykyisin auki. Ravintoloita Kanadassa on 64 870. Ne toimivat huomattavan työllistävästi. Toisaalta 17 181 ravintolaa on tällä hetkellä määrittelemättä.
14. Kahvilat muodostavat merkittävän osan Kanadan ravintola-alasta, ja vuonna 2021 niiden markkina-arvo oli 4,84 miljardia dollaria.
(lähde: Statista)
kahvi-ja välipalakaupoilla on ollut Kanadassa tasainen osuus markkinoista vuodesta 2011, jolloin se oli 3,55 miljardia dollaria. Kanadan ravintola-alan tilastot vuodelta 2019 paljastavat myynnin nousseen pilviin tuona vuonna, ja markkinoiden koko oli peräti 4,91 miljardia dollaria.
15. Kanadan kahviteollisuuden arvo on 6,2 miljardia dollaria, tilastot vahvistavat.
(lähde: Franchise Direct)
Kanadaa kutsutaan syystä Great White Northiksi. Pitkät talvet tekevät kahvista kansan menojuoman.
tässä hauska kahvifakta:
kanadalaiset juovat enemmän kahvia kuin hanavettä! Klikkaa Twiitataksesi
tämän seurauksena kanadalaisten mieltymyksen kahviin ansiosta kahviloihin syntyy vuosittain hätkähdyttävät 160 000 työpaikkaa.
16. Tärkeä elintarviketeollisuuden ala Kanadassa on erikoisruoat, jotka muodostavat 25% kaikista Toronton elintarviketeollisuuden tehtaista.
(lähde: Toronto.ca)
tämä tekee Toronton teollisuudesta todella monikulttuurisen ja tärkeän vientikeskuksen. Erikoisruoat ovat kasvaneet kaksi kertaa nopeammin kuin muut alat. Erikoisruokien arvioitu kasvuvauhti on 12 prosenttia vuodessa tulevien viiden vuoden aikana.
tiivistettynä
täyden palvelun ravintolat, pikaravintolat, itsepalveluravintolat, kahvilat, baarit sekä 100-prosenttisesti kotiinkuljetus-ja noutopisteet ovat kaikki omanlaisiaan ruokapalveluteollisuudessa Kanadassa. Katukojut/kioskit ja pikaruokakeskukset ovat kaksi pikaravintoloiden alaluokkaa.
riittää, kun sanoo, että pysäkit eivät lopu kesken kanadalaisella ruokakävelyllä.
maistuipa gourmet-ateria tai pelkkä kahvi, Kanadalaisravintoloissa on kaikkea.
MTY Group, Tim Hortons, Subway, Starbucks, McDonald ’ s, Yogen Fruz, a&W Foodservices ja International Dairy Queen ovat myyntipisteiden määrällä mitattuna Kanadan suurimmat ravintolaketjut.
kuten Kanadan ravintola-alan tilastot vahvistavat, se on ollut vahva toimija markkinoilla ja tuottoisa työmaa.
Pohjanpalo:
jos liittovaltio antaa alakohtaista apua elintarviketeollisuudelle, pandemian aiheuttamat vahingot voidaan kumota. Saatamme nähdä maanlaajuisia ohjelmia ravintoloiden elvyttämiseksi, kun matkustusrajoitukset hellittävät hitaasti.