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Colas de gato: Supermercado Pantano

Los Estados Unidos casi ganaron la Segunda Guerra Mundial con colas de gato.

Ninguna planta verde produce más almidón comestible por acre que el Gato de Nueve colas; no patatas, arroz, taros o ñames. Los planes estaban en marcha para alimentar a los soldados estadounidenses con ese almidón cuando la Segunda Guerra Mundial se detuvo. El liquen, que no es una planta verde, podría producir más carbohidratos por acre. Un acre de totora puede producir 6,475 libras de harina por año en promedio (Harrington 1972).

Dos especies de totora son comunes en América del Norte hoy en día. Una es Typha latifolia (TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh) la otra Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh).) Typha es del griego y significa «pantano», ahora cómo» tifoidea » obtuvo su nombre y María tifoidea. Latifolia significa hoja ancha, angustifolia significa hoja delgada. Además de esa diferencia, la T. a latifolia le gustan las aguas menos profundas, las aguas más profundas de T. angustifolia, pero no es raro encontrarlas viviendo una al lado de la otra y también cruzándose, tal vez L’angustifolia. Las totoras reciben su nombre de sus espigas de flores cilíndricas marrones maduras. Cuando era niño, solíamos usar las púas secas como antorchas mientras patinábamos en invierno. Al final de la temporada, las «colas» mullidas hacen una excelente yesca y los indios las usaban de aislamiento, colchones y absorción.

Hay tanto que saber sobre los totorales que se podría escribir un libro solo sobre ellos. En primer lugar, no hay otras plantas en su etapa madura, mirar como la totora, por lo que es difícil erróneamente. Las plantas más jóvenes se pueden identificar erróneamente con tres tóxicas, por lo que siempre busque el crecimiento clásico del año pasado para confirmar que ha encontrado totoras. La cola de gato es ovalada en la base, no flatish. También tienen un sabor muy suave y sin mucho aroma, lo que significa que si lo que crees que tienes es una cola de gato y tiene un sabor fuerte y / o aromático, sin contar el olor a barro, tienes la planta equivocada.

Se dice que si una persona perdida ha encontrado totora, tiene cuatro de las cinco cosas que necesita para sobrevivir: Agua, comida, refugio y una fuente de combustible para el calor: los tallos viejos secos. El único elemento que falta es la compañía. Por supuesto, la otra cosa a señalar es que no importa dónde fluya el agua, abajo de la corriente hay civilización en América del Norte, Central y del Sur. Recuerda eso cuando estés perdido en las Américas. Esto no es cierto en África o Siberia. Muchos ríos en África son más grandes cerca de su fuente y luego se secan a medida que el agua se usa o se evapora. En Siberia, los ríos fluyen hacia el norte hacia el ártico deshabitado.

El lema de un Boy Scout es » ¡Lo que quieras y lo haremos de totora!»Los totorales son el supermercado de la selva. Las puntas jóvenes en forma de mazorca de la planta son comestibles, al igual que la parte inferior blanca del tallo, las espuelas de las raíces principales y las raicillas de espaguetis de las raíces principales. Tienen vitaminas a, B,

y C, potasio y fósforo. El polen se puede usar como harina. Me gusta su conveniencia como mordisqueo de sendero, o mordisqueo de canoa, por así decirlo. Solo tira de uno y donde se tira del tallo, generalmente hay un bocado sabroso o dos. Creo que la mejor parte, sin embargo, son los nuevos brotes de la raíz principal. Empiezan como un diente de cocodrilo y luego un gancho puntiagudo de tres o cuatro pulgadas de largo. Las raíces necesitan un poco de procesamiento y llegaré a ellas en un momento.

Las coletas tienen una función e historia sorprendentes. La propagación de totoras en un cuerpo de agua es una parte importante del proceso de conversión de aguas abiertas en pantanos y luego en tierra seca. Son nativos de América del Norte y Europa. En Europa, las coletas se llaman juncos o maza de caña mayor. Se mencionan por primera vez, es decir, se mencionan por escrito, en los Estados Unidos en la década de 1830 y en ese momento solo se encontraron a lo largo de la costa Atlántica y el Golfo de México, excluyendo Texas. Ni siquiera se reportaron en lugares como Wisconsin hasta después de la Primera Guerra Mundial.No fueron una planta significativa en las Dakotas hasta la década de 1960. La cola de gato nativa, Typha gracilis, parece haber desaparecido, hibridándose con la versión europea para formar las dos especies mencionadas aquí. Los nativos del Este usaban ampliamente las coletas, no solo para la comida, sino también para el cáñamo y el relleno. De hecho, una palabra india para totora significa «fruta para la cama de papoose».»La pelusa se usaba en pañales y para la menstruación.

Al igual que la mayoría de las plantas acuáticas en el área, la cola de gato también es el hogar de una larva de escarabajo que gusta a los peces. En una cola de gato verde, busque una hoja externa que se vuelva marrón en la parte inferior de la hoja y el tallo principal. Encontrarás una larva, en realidad la forma larvaria de un escarabajo de Punta de flecha, del género Listronotus. El tamaño variará, pero crecen lo suficientemente grandes como para un anzuelo pequeño y a los peces les encantan. Como gorgojo, la larva también es probablemente comestible para los humanos, pero no he podido probar una. Puede encontrar la misma comida en la parte superior de los juncos y el wapato.

Como se mencionó anteriormente, las coletas son el campeón de la producción de almidón. La forma de obtener el almidón es limpiar el exterior de las raíces y luego triturarlas en agua limpia y dejarlas reposar. El almidón se deposita en el fondo y luego se vierte en el agua. Puede tomar varias sesiones de drenaje y sedimentación para deshacerse de la fibra. Probé el almidón crudo una vez y me dolió un poco el estómago. Una vez que tenga solo el almidón, es excelente para cocinar como lo haría con cualquier harina. Conseguir almidón de esa manera es bastante laborioso. Aquí hay otras tres maneras de llegar al almidón de raíz:

Seque las raíces peladas (pele las raíces mientras están húmedas–es difícil pelarlas cuando están secas). Cortar las raíces en trozos pequeños y luego machacarlas con un poco de agua. Cuando se eliminan las fibras largas, el polvo de gup resultante se puede secar y usar como harina. Las raíces también se pueden hervir como las papas y luego masticar el almidón (escupiendo las fibras) o también se puede asar la raíz en un fuego hasta que el núcleo esponjoso externo esté completamente negro. Luego mastica el almidón de la fibra. No te comas la fibra. Te dará dolor de estómago. Lo sé por experiencia personal. La ventaja de este último método es que no se necesitan ollas ni sartenes. Si tienes fuego y un estanque, tienes una comida nutritiva. También puede poner las raíces en la barbacoa.

Por último, la Typha latifolia, se sospecha de la intoxicación mortal de varios caballos en Indiana, un caso hace más de 80 años. Los síntomas incluyeron rigidez, falta de inclinación para moverse, transpiración abundante y temblor muscular.

Perfil de planta «detallado» de Green Deane

IDENTIFICACIÓN: Las totoras crecen hasta 9 pies; las hojas son como tiras, rígidas, esponjosas en el interior, redondeadas en la espalda, enfundadas en la base para parecer «aplanadas» pero ovaladas; la «flor» de aspecto puro está muy densamente repleta de flores diminutas, flores masculinas en racimo superior, flores femeninas en racimo inferior. Las raíces crecen horizontalmente. Si hay una brecha entre las partes masculinas y femeninas de la planta, es T. angustifolia, o la cola de gato de hoja estrecha. Si las partes masculinas y femeninas de la planta se encuentran, es T. latifolia, la cola de gato común.

ÉPOCA DEL AÑO: Espigas, polen y flores en primavera, fondos de tallos y año de raíces mejor en otoño y primavera.

ENTORNO: Crece donde está húmedo, ríos, estanques, zanjas, lagos, cerca de la costa o más lejos.

MÉTODO DE PREPARACIÓN: Numerosas flores inmaduras y maduras hervidas, polen en el pan, tallos como mordisco de sendero, almidón de raíz para sustento, brotes de tallos de raíz como verduras. Las raíces se pueden hervir y el almidón se puede quitar o succionar de las fibras. Se pueden secar, el almidón rallado de las fibras y el almidón utilizado como harina. Puede triturar las raíces en agua, dejar que el almidón se asiente, verter el agua y luego usar el almidón. O puede, pero las raíces en las brasas y asar hasta que estén negras, luego pelar la capa negra y masticar o tal el almidón de las fibras. También el núcleo de las raíces se puede asar hasta que se seque y usar como sustituto del café.

Coletas festoneadas

Tome dos tazas de coletas picadas y póngalas en un tazón con dos huevos batidos, media taza de mantequilla derretida, media cucharadita de azúcar y nuez moscada y pimienta negra. Mezcle bien y agregue lentamente una taza de leche escaldada a la mezcla de cola de gato y licúe. Vierta la mezcla en una cazuela engrasada y cubra con queso suizo rallado, opcional, y agregue un poco de mantequilla. Hornee a 275 grados durante 30 minutos.

Galletas de polen de cola de gato

Las espigas de floración verde se vuelven de un amarillo brillante a medida que se cubren con polen. Coloque una bolsa de plástico grande sobre la cabeza (o la cola) y agite. El polen es muy fino, se asemeja a un polvo de talco color curry. Los panqueques, los muffins y las galletas son excelentes al sustituir el polen por la harina de trigo en cualquier receta. Galletas de polen de cola de gato: Mezcle un cuarto de taza de polen de cola de gato, uno y tres cuartos de taza de harina, tres cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita de sal, cuatro cucharadas de manteca y tres cuartos de taza de leche. Hornee, después de cortar las galletas, en un horno de 425 grados durante 20 minutos. Para un tono aún más dorado, puede agregar un cuarto de taza adicional de polen.

espejo de agua y Polen Panqueques

Mezclar media taza de polen, media taza de harina, dos cucharadas de polvo de hornear, una cucharadita de sal, un huevo, una taza de leche, tres cucharadas panceta asada. Vierta en una sartén o plancha caliente en cantidades de panqueques de cuatro pulgadas en dólares.

Cazuela de cola de gato

Dos tazas de espigas desechadas, una taza de migas de pan, un huevo, batido, media taza de leche, sal y pimienta, una cebolla cortada en cubitos, media taza de queso cheddar rallado. Combine todos los ingredientes en una cazuela y colóquelos en un horno a 350 grados durante 25 minutos. Servir cuando esté caliente.