Sopa Enlatada
Stephini Candella es nutricionista y asistió a la Universidad de Texas para obtener una Licenciatura en Nutrición y Didáctica. Fue gerente de un pequeño restaurante gourmet y ha pasado más de 15 años cocinando como un pasatiempo para la salud. Tiene un amplio conocimiento de la ciencia de los alimentos, la micronutrición, la historia de los alimentos clásicos de todas las culturas, los procesos modernos de cocina comercial y casera, la planificación de comidas dietéticas restringidas para enfermedades (cardiovasculares, GAPS, diabetes) y las dietas de tendencia popular (Paleo, Ceto, vegana). Stephini disfruta de la planificación de comidas que se centra en la simplicidad y la rentabilidad, y cree firmemente que estos son los cimientos de comidas deliciosas y saludables—la base para una vida feliz. Es adicta a leer las etiquetas de los alimentos y descubrir los beneficios nutricionales de las técnicas de cocina tradicionales de los alimentos clásicos en todas las culturas. Si la dejas, te hablará de su fascinación por cómo la fermentación tradicional cultiva el subproducto metabólico de ciertas bacterias en oro nutricional para la salud humana.Stephini también es CRLA (Tutor Certificado de Lectura y Escritura de Inglés) y ha tutelado profesionalmente a estudiantes universitarios, así como a estudiantes de K-12 durante 15 años acumulados, expandiéndose al desarrollo de planes de estudio de escuelas privadas y la enseñanza en STEM y STEAM. Ha sido investigadora profesional para múltiples empresas y organizaciones privadas y sin fines de lucro, incluida la División de Alimentos y Vivienda de la Universidad de Texas. Allí, investigó y escribió recomendaciones para la Universidad& rsquo;iniciativas de compostaje en todo el campus y reducción de residuos de alimentos, diseño y gestión de estudios de residuos de alimentos en todo el campus, y adquisición de las tecnologías más adecuadas para compostaje a gran escala y residuos de alimentos reduction.As ex gerente de refugios de la Cruz Roja, ha trabajado con su Guardia Nacional, el Ejército y los Marines de los Estados Unidos en búsqueda y rescate, adquisición y despliegue de múltiples refugios para miles de evacuados. Ha supervisado la administración de más de 25 refugios en el centro estatal de operaciones de emergencia, y fue responsable de la adquisición de comidas, suministros médicos y artículos de primera necesidad. También ayudó en rescates de desastres naturales del condado local, proporcionando evaluaciones de seguros y recomendaciones para aprobar que las familias afectadas por desastres naturales reciban ayuda financiera, vivienda y asistencia alimentaria. Además, se ofreció voluntaria para su despensa de alimentos local y refugio de violencia doméstica donde preparaba alimentos. Estas pasiones descubiertas por el trabajo voluntario de ayuda de emergencia la llevaron a buscar licencias nacionales y estatales de EMS.Ha viajado de Houston a Nueva York y Seattle con una Beca de Liderazgo, escuchando a académicos de renombre mundial sobre los valores de un gran liderazgo. Su favorita es la oportunidad de sentarse y conectarse con los nietos de Gandhi, escuchando sus experiencias de primera mano de la infancia al crecer junto a su abuelo organizando y ejecutando su activismo.En la actualidad, Stephini lleva a cabo investigaciones y asistencia en campañas de gestión de relaciones con los clientes para ejecutivos y propietarios de negocios con 30 años de experiencia como gerente de operaciones de una pequeña firma boutique de CRM de asistencia ejecutiva. Se ha retirado a una vida tranquila y centrada en la familia, y se la puede encontrar viviendo entre su hogar y las ciudades universitarias donde está criando a sus hijos. Allí, les está impartiendo su amor por el aprendizaje de bricolaje y la comida con la esperanza de que la creatividad y la producción autodirigidas les brinden el mismo sentido de bienestar holístico que& rsquo;s experimentada por sí misma.