Sopa Edika Ikong (Sopa de Verduras Nigeriana)
La sopa Edikang Ikong es una sopa tradicional nigeriana altamente nutritiva y repleta de proteínas. Este manjar para chuparse los dedos también se conoce comúnmente como Sopa de verduras nigeriana.
La sopa Edikang Ikong está hecha con una generosa cantidad de verduras de hoja fresca, carne de cabra, camarones, aceite de palma y otros ingredientes de gran valor nutricional. Esta deliciosa sopa sabe muy bien y tiene muchos beneficios para la salud.
Saltar a:
- ¿Qué es Edikang Ikong?
- ¿De qué está hecha la sopa Edika Ikong?
- Ingredientes
- Cómo hacer esta receta
- Almacenamiento y recalentar
- Qué comer con Edikang Ikong sopa
- Sugerencias y Variaciones
- Recetas
¿Qué es Edikang Ikong?
Edikang Ikong es una sopa nativa del pueblo Efik del río Cross, y de los estados Akwa Ibom en Nigeria.
Debido a la variedad de carnes y proteínas utilizadas para hacer esta sopa, solía ser conocida como «comida de hombre rico».»Sin embargo, ahora se disfruta en todo el país.
¿De qué está hecha la sopa Edika Ikong?
Edikang Ikong está hecho principalmente de hoja de agua (espinaca Malabar) y hojas Ugwu (hojas de calabaza estriadas).
La hoja de agua es nativa de las Américas y el Caribe, pero ahora se cultiva ampliamente en todo el mundo. Las hojas de Ugwu (también conocidas como hojas de Ugu) son otra verdura de hoja popular nativa de África Occidental.
Estas hojas son nutritivas y son una fuente fantástica de vitamina A, ácido fólico y calcio. Algunos otros beneficios para la salud de estas hojas son:
- Ayuda a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
- Bajar la presión arterial.
- Estimule naturalmente el sistema inmunitario.
- Mejora la producción de sangre.
- Ayuda a perder peso.
Estos son solo algunos de los numerosos e increíbles beneficios para la salud de esta sabrosa sopa; ¿qué tiene de malo?
Ingredientes utilizados
- Verduras: Hoja de agua (espinaca Malabar), hojas ugwu (hojas de calabaza estriadas). Estas son las verduras de hoja verde tradicionales utilizadas para esta receta.
- Especias: Pimienta de cayena (o pimienta molida), cubos de caldo o caldo Maggi, cangrejos de río molidos, sal.
- Proteína: Carne de cabra, pescado ahumado o seco y camarones.
- Otros ingredientes: Aceite de palma, cebolla, agua y caldo.
Cómo hacer esta receta
Edikang Ikong requiere bastante preparación. Por ejemplo, para hacer la sopa, tendría que lavar las verduras, cocinar la carne de cabra por separado y luego usar el caldo para la sopa Edikang Ikong.
Le sugeriré que cocine y prepare la carne de cabra y las verduras un día antes para reducir el tiempo de preparación y facilitar las cosas.
Hay muchas variaciones para hacer esta sopa, pero a continuación se muestra uno de los métodos más comunes utilizados para hacer sopa Edikaikong nigeriana.
Prepare la carne de cabra
- Primero, lave y corte la carne de cabra en trozos pequeños o en el tamaño que prefiera (si no está ya cortada).
- póngalo en una olla y vierta suficiente agua para cubrirlo.
- Agregue las cebollas picadas, los cubos de caldo o Maggi, la sal y la pimienta.
- Hervir hasta que esté suave (unos 40-45 minutos deberían ser suficientes).
- Saque la carne y deje el caldo en la olla para la sopa.
Preparar las hojas
- Mientras se cocina la carne de cabra, lavar y escurrir las hojas.
- Dejar en un colador para eliminar el exceso de agua mientras prepara la sopa.
Prepare la sopa
- El Edikang Ikong no es una sopa acuosa, así que agrega un poco de agua al caldo de la olla.
- Agregue los camarones, el bagre ahumado, las especias de carne de res &. Hervir durante 15 – 20 minutos a fuego medio.
- Añadir la hoja de agua y las hojas de ugu. Revuelva y pruebe la sal.
- Vierta el aceite de palma. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Almacenamiento y recalentamiento
Puede almacenar Edikang Ikong en el refrigerador durante un máximo de cinco días y dos semanas en el congelador antes de que comience a perder su sabor. Para recalentar:
- Ponlo a fuego lento de 5 a 10 minutos si lo sacas de la nevera.
- Agregue unas gotas de agua para que no se queme.
Si está en el congelador, déjelo descongelar por completo antes de calentarlo en la estufa durante unos minutos.
Qué comer con la sopa Edikang Ikong
Desde pasta hasta arroz y fufu nigeriano, se puede saborear la sopa Edikang Ikong con varios alimentos. Sin embargo, puede disfrutar de esta deliciosa sopa con arroz keto fufu o coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Consejos y variaciones
- Para obtener los mejores resultados, use las verduras de hoja verde recomendadas para obtener el sabor nutritivo y delicioso de la sopa, pero las espinacas y la col rizada lo sustituirían bien.
- Si le gusta particularmente la comida picante, puede hacerla mucho más picante agregando pimienta escocesa o más pimienta de cayena.
- Uso carne de cabra, pero cualquier proteína animal funcionará para esta receta.
- Si la sopa resulta demasiado acuosa, agregue más verduras y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
Si te gustan las sopas de verduras, ¡definitivamente echa un vistazo a estas sopas africanas!
Efo Riro (Nigeria Potaje de Espinacas)
Ewedu Sopa
Molokhia (Egipcio Mulukhia)
Egusi Sopa
Bitterleaf Sopa
Más ceto platos Africanos!
Estofado de Pollo nigeriano
Sopa Banga
Receta de Corazones de pollo
Bagre Entero Horneado
Receta
Sopa Edikang Ikong (Sopa de Verduras Nigeriana)
Impresión de Pin Compartir en Facebook
Ingredientes
Para la carne de cabra
- ▢ 2 lbs de carne de cabra
- ▢ 1 cucharadita de caldo en polvo o 2 cubos maggi
- 1 1 cucharadita de pimienta negra
- salt 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 1/2 cebolla
- Enough Suficiente agua para cubrir la carne.
Para la sopa
- ▢ 2 tazas waterleaf (espinaca de malabar)
- ▢ 4 tazas de ugwu hojas (acanalados de hojas de calabaza)
- ▢ 3/4 de taza de aceite de palma
- ▢ 2 tazas de caldo
- ▢ 2 tazas de agua
- ▢ 6 oz ahumado/pescado seco
- ▢ 8 oz de camarones
- ▢ 2 cucharadita de cangrejos de río
- ▢ 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1 cucharadita de caldo en polvo o en cubos maggi
- ▢ 1 cucharadita de sal o al gusto
Instrucciones
Preparar la cabra carne
-
Lave y corte la carne de cabra (si no está ya cortada).
-
Añadir a una olla y verter suficiente agua para cubrirla.
-
Agregue la cebolla picada, el caldo / maggi, la sal y la pimienta.
-
Hervir hasta que estén suaves (unos 40-45 minutos).
-
Saca la carne y deja el caldo en la olla para la sopa.
Preparar las hojas
-
Mientras se cocina la carne de cabra, lava y escurre las hojas.
-
Deja en un colador mientras preparas la sopa.
Preparar la sopa
-
Agregue un poco de agua al caldo en la olla.
-
Añadir las gambas, el bagre ahumado, las especias de carne &.
-
Hervir durante 15-20 minutos.
-
Añadir la hoja de agua y las hojas de ugu.
-
Revuelva y pruebe la sal.
-
Vierta el aceite de palma.
-
Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Notas
- Para obtener los mejores resultados, use las verduras de hoja verde recomendadas para obtener el sabor nutritivo y delicioso de la sopa, pero las espinacas y la col rizada lo sustituirían muy bien.
- Si le gusta particularmente la comida picante, puede hacerla mucho más picante agregando pimienta escocesa o pimienta de cayena.
- Uso carne de cabra, pero cualquier proteína animal funcionará para esta receta.
- Si la sopa resulta demasiado acuosa, agregue más verduras y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.