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Acampar junto a un río o lago lleno de peces le brinda la oportunidad de tomar su comida directamente del agua. No hay nada mejor que la satisfacción de coger su propia cena y cocinar pescado fresco en una fogata bien construida. Si alguna vez has probado pescado recién pescado cocinado directamente en el camping, sabes que el primer bocado delicioso es inigualable. Si no lo has hecho, ¿a qué esperas?

Entonces, ¿cómo cocinar pescado en una fogata? Cuando se trata de servir la pesca del día, puede cocinar pescado fresco sobre una chimenea abierta de varias maneras deliciosas y simples. Desde colocarlo directamente sobre las brasas calientes hasta freírlo en una sartén de hierro fundido, no faltan formas de convertir un día exitoso en el agua en una comida de fogata.

A continuación se muestran algunas opciones diferentes para cocinar pescado fresco en una fogata.

Usar una Sartén Para cocinar Pescado Sobre una fogata

Una de las formas más populares de cocinar pescado completamente sobre una fogata es freír. Disfrutar de un buen pescado frito a la antigua en cualquier lugar es muy satisfactorio, pero hacerlo en la naturaleza, sobre una fogata y con pescado fresco es el máximo placer. Solo recuerde, no puede apagar la llama, por lo que controlar el calor es importante para evitar que los filetes se quemen. Los fuegos pequeños y bajos o las brasas calientes frescas funcionan mejor para freír en sartén.

Los peces de agua dulce como el lucio, la trucha y el pez pan son las mejores opciones para este método. Cuando fríes el pescado en una fogata, hay otros artículos que necesitas tener a mano.

Artículos necesarios para cocinar Pescado Con una sartén

Sartén de hierro fundido

Una sartén de hierro fundido crea una superficie de cocción uniforme y elimina los puntos calientes al cocinar sobre un fuego abierto.

Aceite de cocina

No todos los aceites de cocina son ideales para freír pescado en una sartén. El aceite de cártamo, maní y maíz son algunas de las mejores opciones de aceite vegetal porque se calientan rápidamente y se fríen de manera uniforme. El aceite de oliva también es una buena opción si desea mantener las cosas un poco más saludables.

Empanado/rebozado

Algunos pescados tienen un sabor muy suave, y el empanado sazonado puede aumentar el sabor. Las migas de galletas sazonadas, las migas de pan, la harina de maíz y la harina, o una mezcla de pescado frito sazonada preenvasada, son buenas opciones.

Hacer una masa de cerveza es una de las técnicas más populares cuando se trata de freír pescado en sartén. Combine mezclas comerciales con una lata de cerveza de 12 onzas para crear una consistencia de masa para panqueques. Otras opciones de masa húmeda incluyen suero de mantequilla o una combinación de huevo crudo y leche.

Otros suministros

No olvide una rejilla de cocción, recipientes para empanar/rebozar, espátula y un juego de pinzas. Echa un vistazo a la lista de verificación de camping para obtener una lista completa de las necesidades de camping!

Pasos A Seguir Al Cocinar Pescado Con Una Sartén

1. Intestino, piel y pescado limpio, y cortado en filetes.
2. Seque los filetes con papel toalla para ayudar a empanarlos.
3. Si usa una masa húmeda, colóquela en un recipiente, como una bandeja de aluminio o desechable o un plato para pasteles.
4. Coloque el empanado sazonado en otro recipiente o bolsa con cierre de cremallera.
5. Sumergir los filetes en la masa y empanarlos sazonados hasta que estén bien recubiertos por ambos lados.
6. Prepare la superficie de cocción agregando aproximadamente una pulgada de aceite a la sartén y dejando calentar durante aproximadamente un minuto.
7. Agregue los filetes al aceite caliente y fríalos por unos 3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
8. Cuando el interior de la carne es blanco brillante y se desmenuza fácilmente, el pescado frito está listo.
9. Después de retirar los filetes de la sartén, colóquelos en un plato cubierto con una toalla de papel para escurrir el pescado. Esto ayudará a absorber cualquier grasa extra.

Al usar una sartén para cocinar pescado fresco sobre una fogata, no necesariamente necesita usar empanado o masa. Simplemente sazone los filetes frescos con sus condimentos favoritos y agréguelos directamente a la sartén. Para darle aún más sabor, intente agregar un poco de mantequilla con el aceite vegetal (o aceite de oliva).

Pescado de fogata & Patatas fritas

El pescado frito en sartén es la comida de campamento perfecta de «pescado y patatas fritas». Trate de cortar y condimentar algunas papas, cebollas y pimientos, envolverlas en papel de aluminio y colocar el paquete de aluminio en la rejilla de cocción antes de comenzar a freír pescado. Las papas de fogata son una adición increíble al pescado empanado, rebozado, frito y dorado que se escama fácilmente.

Si va a realizar un viaje de varios días, consulte nuestra guía de alimentos para acampar con un ejemplo de menú de viaje de campamento de 4 días.

Usar un palo para cocinar Pescado fresco Sobre una fogata

Una de las formas más primitivas de cocinar pescado fresco entero sobre una fogata es el método de pescado en un palo. Requiere la menor cantidad de trabajo de preparación y aún menos suministros. Preparar el pescado eviscerado y limpieza, pero dejar la piel para proteger a la carne.

Con la captura limpia y destripada, deslice un palo largo, resistente y afilado a través de la boca y péguelo a través de la carne en la parte posterior de la caja torácica. Es posible que tenga que tomar dos o más palitos o pinchos más pequeños y golpearlos lateralmente a través de las partes superior e inferior del vientre para estabilizar al pez.

Brasas calientes, Sin llamas

Lo más importante que debe recordar al usar un palo para cocinar pescado fresco sobre una fogata es que no debería haber fuego en absoluto. La forma más efectiva de cocinar el pescado hasta que esté delicioso es esperar hasta que el fuego se haya apagado y las brasas ardan en el fogón. Mientras sostiene el palo, coloque el pescado entero sobre las brasas y voltéelo con frecuencia mientras se cocina. En poco tiempo, disfrutará de pescado escamoso cocinado en un palo, ¡y así es como se cocina el pescado en una fogata!

Usar papel de aluminio para cocinar pescado sobre una fogata

Al igual que con cocinar pescado sobre una fogata con un palo, comience con el pescado entero (retire la cabeza si lo prefiere) con la piel intacta. Cocine sobre una llama baja o una fogata que se haya extinguido hasta convertirse en carbones calientes. También puede poner el pescado envasado en papel de aluminio directamente en las brasas calientes. Cuando usas una bolsa de aluminio sellada, crea pescado escamoso húmedo lleno de sabor, especialmente cuando agregas rodajas de limón (o algunos extras) dentro de la bolsa.

Pasos a seguir Al cocinar Pescado Sobre una Fogata Con Papel de aluminio

1. Tripe, descale y limpie el pescado fresco.
2. Agarra suficiente papel de aluminio para cubrir generosamente (crear una bolsa de aluminio sellada) todo el pescado.
3. Frote el pescado con aceite o mantequilla para evitar que se pegue al papel de aluminio.
4. Coloque el pescado en el centro de la lámina.
5. Espolvoree el pescado con sal y pimienta o su mezcla de condimentos favorita.
6. ¡Sé creativo! Agregue rodajas de limón, cebolla cortada en cubitos, ajo, un chorrito de cerveza o vino blanco, o unas cuantas palmadas más de mantequilla.
7. Selle la bolsa de aluminio, asegurándose de que esté bien sellada.
8. Coloque la bolsa directamente sobre las brasas calientes o encima de una rejilla de cocción y deje que el pescado se cocine, volteándolo y volteándolo unas cuantas veces.
9. Su nariz debe indicarle cuándo está listo, pero puede tardar entre 10 y 15 minutos en cocinarse. El pescado se cocina completamente cuando se desmenuza fácilmente y ya no es translúcido.

Disfrutar de pescado fresco al Aire Libre Con KÜHL

Si te gusta pescar, no hay nada mejor que pasar un día en el agua pescando tu propia cena y disfrutando de ese pescado fresco después de haberlo cocinado completamente a fuego abierto. Cualquiera que sea el método que elija, su pescado se cocinará escamoso, sabroso y lleno de sabor. Si no puedes decidir cuál probar, no te preocupes, ¡hay muchos peces en el mar (o en el lago o el río)! Coge unos buenos pantalones de pesca y una caña, enciende una fogata y empieza a cocinar.

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