Descodificación de cócteles con bajo y sin alcohol
Ya no hay bebidas dulces enfermizas cargadas de jugo y azúcar, los platos sin y con bajo contenido de alcohol de hoy en día se elaboran con el mismo cuidado y atención que sus contrapartes borrachas. La cantidad de consumidores que se abstienen y moderan su consumo de alcohol está en aumento con los Millennials que beben menos que los Baby Boomers y la Generación X. Los camareros, por lo tanto, están mejorando su juego con una amplia gama de servicios sin y con bajo contenido de alcohol que ofrecen algo para todos y cada ocasión.
Hay muchos tipos de porciones bajas y sin alcohol, cada vez más capaces de llenar el vacío que queda cuando se elimina el alcohol de la ecuación. Estos servicios cumplen dos funciones importantes en su lugar. En primer lugar, reducen el «miedo a perderse» y permiten a los clientes omitir el alcohol sin la presión social. En segundo lugar, realzan la «alegría de perderse» y brindan a los abstemios y moderadores una bebida de gran sabor y alto margen que los deja con la cabeza despejada por la mañana.
¿Cuánto alcohol hay en un cóctel?
El contenido de alcohol de un cóctel se mide en Alcohol por Volumen, literalmente la cantidad de alcohol puro en la bebida expresada como porcentaje. La mayoría de las veces se escribe en su forma abreviada de ABV. Ocasionalmente, puede ver u oír el término «prueba» en relación con el contenido de alcohol de las bebidas. La prueba se utiliza principalmente en los Estados Unidos y es el equivalente de dos veces ABV. Por ejemplo, un 40% de alcohol ABV es el equivalente a 80 pruebas.
Calcular el ABV de un cóctel, con un solo vino o aguardiente presente es bastante fácil. Calcule la cantidad de alcohol puro presente y divida por el tamaño total de la bebida, recordando tener en cuenta el agua añadida cuando se agita o se agita. Tome un cóctel destornillador, por ejemplo, que tiene 50 ml de vodka al 40% ABV y 150 ml de jugo de naranja; si se agita durante unos 30 segundos en vaso, puede suponer que se agregan alrededor de 20 ml de agua. 50 ml multiplicados por 0,4 (40%) equivalen a 20 ml de alcohol puro. Estos 20 ml divididos por 220 ml (el volumen total de la bebida) equivale a 0,09. Por lo tanto, el contenido de alcohol de un cóctel destornillador es de aproximadamente un 9% de alcohol.
Para calcular el ABV de una bebida con varios ingredientes alcohólicos, simplemente debe calcular cada valor individualmente, sumando las cifras de alcohol puro antes de sumergirse por el volumen total de bebida. Usemos un gin martini clásico, por ejemplo, que tiene 62,5 ml de ginebra al 40% ABV y 12,5 ml de Vermut al 18% ABV. Al calcular la ginebra primero, 62,5 ml multiplicados por 0,4 (40%) equivalen a 25 ml de alcohol puro. Para el vermut, 30 multiplicado por 0,18 (18%) es igual a 2,25. Por lo tanto, el contenido de alcohol puro de un cóctel de Martini clásico es de 27,25 ml, lo que equivale a un volumen de alcohol de aproximadamente 28.7% cuando se agregan alrededor de 20 ml de agua mediante agitación.
Calculadora de ABV de cóctel en línea
Si bien puede estimar rápida y fácilmente el ABV de un cóctel utilizando el método descrito anteriormente, para cálculos más complejos, puede usar nuestra calculadora de ABV de cóctel. Esta herramienta en línea le dará una buena estimación de cuán fuerte es un cóctel. Sin embargo, la dilución es impredecible, por lo que esta calculadora de cócteles solo debe usarse para una aproximación.
Calcule el VB de un cóctel en línea
Los diez mejores cócteles del Reino Unido por contenido de alcohol
Basado en recetas típicas, el Martini Clásico es el cóctel más fuerte de los 10 mejores vendedores en el Reino Unido;
| Rango | Nombre del cóctel | ABV |
| 1 | Martini clásico (proporción 5:1) | 28.4% |
| 2 | Té Helado de Long Island | 17.2% |
| 3 | Martini Espresso | 15.6% |
| 4 | Porno De Martini | 13.6% |
| 5 | Daiquiri De Fresa | 12.3% |
| 6 | Woo Woo | 12.3% |
| 7 | Sexo en la Playa | 12.2% |
| 8 | Tom Collins | 11.1% |
| 9 | Mojito | 11.0% |
| 10 | Piña Colada | 9.8% |
¿Qué es un no o con bajo contenido de alcohol de cóctel?
Con tanta variación en ABV entre cócteles, ¿dónde debería estar la línea divisoria cuando se habla de cócteles con bajo contenido de alcohol? Los cócteles tienen naturalmente un alto ABV, especialmente en comparación con la cerveza. Por ejemplo, un litro de 5% ABV lager sería el equivalente de un 200 ml de cóctel servir de 14.2% ABV! No hay definiciones rígidas para trabajar, pero puede usar los siguientes comentarios como guía general;
Cóctel con bajo contenido de alcohol (8-12% VPA)
Un cóctel que usa menos alcohol que los cócteles clásicos típicos, o un cóctel que usa productos con bajo contenido de alcohol, como jerez y vermú, en lugar de licores con un 35-40% VPA. Los ejemplos incluyen zapateros, spritz y refrigeradores como Aperol Spritz (9,7%) y Sherry Cobbler (11%).
Cóctel bajo en alcohol(3-8%)
Los cócteles verdaderamente bajos en alcohol tendrán un giro significativo que reduce drásticamente el VBA. La mayoría de los cócteles que alcanzan entre un 3 y un 8% de alcohol, reducirán una medida de 50 ml de alcohol a 25 ml o cambiarán un 40% de alcohol por un 18% de jerez o vermut. Los ejemplos incluyen bebidas de «cuña» y cócteles, como la «Colada más ligera» (7,8%), que reduce a la mitad la cantidad de ron y calorías en una Piña Colada típica.
Cócteles ultra bajos en alcohol(0.05-3%)
Esta categoría de cóctel con bajo contenido de alcohol incluirá productos alternativos de alcohol como Cedros (0,5%) o solo incluirá una pequeña cantidad de alcohol mediante el uso de amargos o una pequeña cantidad de alcohol. Los cócteles ultra bajos también pueden contener Kombucha (0,5%) o cualquier combinación de los anteriores. Los ejemplos incluyen cócteles de champán y vino espumoso donde el efervescente es proporcionado por Kombucha o spritzers con vino des alcoholizado.
Cócteles sin alcohol(0-0.05%)
Los cócteles sin alcohol usarán alternativas totalmente libres de alcohol, como el Caleño, o solo incluirán ingredientes naturalmente libres de alcohol. Los cócteles sin alcohol entran en esta categoría, pero el uso de este término como un truco para los cócteles sin alcohol ha disminuido. Los camareros ahora buscan alejarse de las connotaciones azucaradas de los cócteles sin alcohol y es mucho más probable que vea este grupo de platos en los menús como sin alcohol, vírgenes o a prueba de cero.
¿Cuáles son los tipos de cóctel sin alcohol y bajo en alcohol?
Independientemente del ABV, la mayoría de los cócteles sin alcohol y bajos en alcohol son uno de estos ocho estilos de cócteles populares:
1. Spritz
Tipo: Cóctel de alcohol bajo
Los populares servicios spritz han sido la historia de veranos sucesivos. Aunque dominado por el Aperol Spritz, hay mucho más que se puede hacer con este formato simple. Un gran aperitivo, el formato de las recetas de spritz sigue una estructura simple de tres partes de vino espumoso, dos partes de licor y una parte de soda.
2. Zapatero
Tipo: Cóctel con alcohol inferior
Un estilo de cóctel con una larga historia en el comercio. Los zapateros se definen mejor como bebidas largas a base de vino fortificado que usan fruta fresca. Los ejemplos más comunes usan jerez o vermú, combinado con naranja fresca, piña o bayas y mucho hielo picado. Refrescantes y afrutadas, estas bebidas son ligeras y perfectas para beber en verano.
3. Shim
Tipo: Cóctel con bajo o bajo contenido de alcohol (Dependiendo de la receta)
El término ‘shim’ es un invento muy moderno, acuñado por primera vez por la autora estadounidense Dinah Sanders. El término se usa ampliamente para describir cócteles con muy poco o ningún licor de alta potencia presente. El jerez y los vinos fortificados a menudo se usan como sustitutos, reemplazando al vodka, la ginebra y el whisky para crear un servicio más amigable con la comida.
4. Spritzers
Tipo: Cóctel de alcohol ultra Bajo, Bajo o Bajo (Dependiendo del volumen del vino)
Un popular estilo de servicio más ligero que ve el vino alargado con agua de soda o limonada. El contenido de alcohol de un spritzer depende completamente del ABV del vino base y de la proporción de vino a refresco. El uso de un vino desalcoholizado dará como resultado un servicio con menos de 0,5% de VPA, mientras que el uso de 125 ml de vino blanco al 13% de VPA con un chorrito de refresco de 50 ml dará como resultado un VPA del 9,3%.
5. Enfriadores
Tipo: Cóctel de alcohol ultra Bajo, Bajo o Bajo (Dependiendo de la receta)
Los refrigeradores son el equivalente de un spritzer, se sirven bebidas espirituosas cortas alargadas con soda o limonada. Estas porciones se hacen generalmente para ser bebidas durante el verano y, como tal, a menudo se sirven en una jarra llena de frutas. El ABV de un enfriador una vez más depende del ingrediente base que se puede cambiar fácilmente por una alternativa sin alcohol.
6. Cócteles sin alcohol
Tipo: Cóctel sin alcohol
Hecho para imitar el estilo de los cócteles de gran potencia, los cócteles sin alcohol se crean sin ingredientes alcohólicos. Típicamente una mezcla de refrescos, con la adición ocasional de granadina u otros jarabes, los cócteles sin alcohol han desarrollado una reputación de ser azucarados y artificiales. Eso no quiere decir que no sean populares, los cócteles sin alcohol se encuentran regularmente en los menús y algunos se han vuelto muy conocidos por derecho propio, piensa Shirley Temple.
7. Cócteles Vírgenes
Tipo: Cóctel sin alcohol
Los cócteles vírgenes se diferencian de los cócteles sin alcohol, ya que buscan imitar cócteles específicos en lugar del estilo general. Más comúnmente, los cócteles vírgenes son cócteles clásicos con el alcohol eliminado o reemplazado. Al igual que con los cócteles Virgin Mary o Virgin Colada, el término a menudo se usa como un preajuste para significar que la bebida se sirve sin el alcohol esperado.
8. Cócteles a prueba de cero
Tipo: Cóctel sin alcohol
Este último estilo de cóctel sin alcohol busca elevar la categoría con una nueva generación de cócteles sin alcohol que buscan replicar la artesanía y la experimentación de cócteles de gran potencia. Los cócteles a prueba de cero usarán licores y licores sin alcohol, arbustos o especias para crear una bebida con sabores complejos y delicados. Los cócteles a prueba de cero buscan restablecer el equilibrio en cócteles sin alcohol, lejos del azúcar y hacia sabores más matizados y adultos.