cuidado de cubiertos
Instrucciones para el cuidado de cubiertos
Recomendado por el almacén de catering
Cubiertos de acero inoxidable
18/0: Este acero inoxidable contiene 18% de acero inoxidable y 0% de níquel. Este tipo de acero inoxidable se usa generalmente para lugares de productos básicos de gran volumen. Las instrucciones de cuidado de este producto son más importantes, ya que algunas áreas seleccionadas del país debido a las condiciones climáticas, el sol, la temperatura y el aire salado pueden crear problemas y una posible corrosión. Siempre se recomienda utilizar un sistema de lavado de platos a alta temperatura en este tipo de cubiertos en aplicaciones de productos básicos. Las lavaplatos de baja temperatura que utilizan un saneamiento de tipo cloro afectan el acero y el acabado y no se recomiendan. Este producto 18/0 se oscurecerá con el tiempo de envejecimiento debido al hecho de que no hay níquel dentro de la estructura de acero.18/8 o 18/10: Este acero inoxidable contiene un 18% de acero inoxidable y el segundo número (8 o 10) es igual al porcentaje de níquel dentro de la estructura de acero inoxidable. Este tipo de material se utiliza generalmente en cubiertos de grado medio o superior. Puede ser brillante o con acabado de pincel dependiendo de las especificaciones del producto. Este tipo de acero inoxidable se puede usar con cualquier tipo de sistema de lavado, siempre y cuando una solución de lavado de una empresa de renombre (ej. Ecolab) se utiliza según las especificaciones de instrucciones. Se recomiendan lavavajillas de alta temperatura. Los productos de limpieza o soluciones que contengan ácidos cítrico o limón deben evitarse a toda costa. Las máquinas de bruñido se pueden usar periódicamente para retener el acabado brillante en este tipo de cubiertos. Se recomienda no más de una o dos veces en un período de seis semanas. Siga las instrucciones del fabricante de la máquina de bruñido en detalle y seque completamente los cubiertos.
Cubiertos plateados de plata
Se recomienda que los cubiertos plateados de plata se plateen solo en acero inoxidable 18/8 o 18/10. La razón es que el material base contendrá una gran cantidad de níquel para evitar la corrosión, el óxido o las manchas del material base subyacente. Los cubiertos plateados solo deben lavarse solos, no con cubiertos de acero inoxidable debido a la suavidad del chapado. Recuerde que los compuestos de caucho, como guantes, estantes para platos, desagües de fregadero… cree manchas químicas de la astilla y nunca debe estar en contacto durante largos períodos de tiempo, incluidas las bandas elásticas. Nunca use detergentes con un alto contenido de cloro o acidez a base de limón y solo use recipientes de limpieza recomendados por los principales fabricantes según los estándares de la industria (ej. Ecolab). Solo se recomiendan lavavajillas de alta temperatura. Los lavavajillas de baja temperatura no son aceptables. Crearán una apariencia de aluminio en los cubiertos que empeorará con cada aplicación de lavado. Los bruñidores para cubiertos chapados en astilla se pueden usar con el compuesto de bruñido adecuado de los fabricantes según las instrucciones unas cuantas veces al mes. Puede ser necesario pulir periódicamente a mano para maximizar el aspecto de sus cubiertos chapados en astillas y devolverlos a su acabado lujurioso.
Cubiertos chapados en oro
Se recomienda que los cubiertos chapados en oro solo estén chapados en acero inoxidable 18/8 o 18/10. La razón es que el material base contendrá una gran cantidad de níquel para evitar la corrosión, el óxido o las manchas del material base subyacente. Los cubiertos chapados en oro requieren un mantenimiento adecuado. Debido a que es un metal precioso, el grosor del chapado puede variar de fabricante a fabricante. Siempre se recomienda la cubertería chapada en oro para aplicaciones comerciales. Los cubiertos chapados en oro al por menor generalmente se rocían con un grosor mínimo de oro que se descompondrá muy rápidamente en aplicaciones comerciales. Los cubiertos de oro al por menor no se recomiendan para uso comercial. Los cubiertos chapados en oro requieren un cuidado especial. No use detergentes fuertes ni abrasivos en los cubiertos de oro. Todo el oro debe secarse a mano después de que salga del ciclo de lavado. Debido a que el oro es un metal blando, la mayoría de los daños ocurren cuando los cubiertos se someten a agua caliente dentro del ciclo de lavado, lo que ablanda el oro hasta que se enfríe. Se recomienda que los cubiertos se coloquen cuidadosamente en la cesta de cubiertos para evitar arañazos, rozaduras, golpes y daños en el acabado. Las máquinas de bruñido no deben usarse con cubiertos chapados en oro. Seque a mano a temperatura ambiente cuando esté completamente fresco. Se recomienda pulir a mano los cubiertos de oro si es necesario. Los cubiertos chapados en oro no se empañarán.
Cuidado de cuchillos y cuchillos para carne
También tenga en cuenta que los cuchillos de acero inoxidable, placa de plata o placa de oro utilizan el mismo material de base que se llama acero inoxidable 420. Este tipo de acero es extremadamente duro y se utiliza en la aplicación para evitar la flexión, así como para mantener un borde afilado. Este acero no tiene níquel y tiene una tendencia al óxido, a los hoyos o a las manchas, por lo que se requiere una limpieza y secado adecuados para mantener la longevidad. Los cuchillos en general requerirán más reemplazo que otras piezas de su colección de cubiertos. Las instrucciones de limpieza recomendadas son lavar inmediatamente después del uso y secar a mano a la vez para asegurar una vida útil más larga, enjuagar todos los alimentos a la vez. Para obtener los mejores resultados, seque a mano todos los cuchillos al final del ciclo de lavado lo antes posible. Por esta razón, no se puede aplicar ninguna garantía a los cuchillos o cuchillos para carne de nuestros fabricantes.
Almacenamiento
Si se requiere almacenamiento para los cubiertos, es muy importante que todos los cubiertos estén completamente secos y no tengan humedad o humedad asociada con ellos. Si el almacenamiento se realiza en bolsas de plástico o selladas y envueltas herméticamente, cualquier humedad creará oxidación y picaduras que dañarán los cubiertos, creando una vida útil limitada. Asegúrate de que esté seco, siempre.Además, es importante rotar los cubiertos, ya que largos períodos de tiempo pueden crear manchas y manchas en los cubiertos plateados y dorados. Se recomienda realizar una inspección periódica de este producto de forma continua. Si utiliza continuamente una máquina de bruñido, es importante cambiar el compuesto de pulido y las perlas de pulido para evitar arañazos y otros daños. Se recomiendan bruñidores vibratorios para cubiertos.