¿Cuánta Carne Puedo Esperar Obtener De Un Ciervo?
Se sabe que los cazadores experimentados localizan la ubicación exacta de un ciervo en su región o lejos.
Después de eso, lo procesan en el lugar y llevan a casa lo que necesitan. Otros tienen la opción de recurrir a un procesador de ciervos para completar la tarea por ellos. Cuando se trata de la cantidad de venado, muchos factores juegan un papel en el resultado final. Comienza con lo hábil que es un cazador cuando dispara al ciervo.
¿Por qué? Es porque el área donde la bala perfora al ciervo importa. Siempre tenga cuidado de que la bala no golpee el área con más carne porque esto significa que se lleva a casa menos carne de venado. Tomar la mejor foto requiere que permanezca perfectamente quieto, no asustar al animal sano y hacerle consciente de su presencia en el área.
Por esta razón, muchos profesionales de la caza de venados se esfuerzan por dominar el silencio, ya que afecta directamente la cantidad de carne que pueden llevarse a casa. Después de eso, pueden llevar hasta el 50% de la carcasa con ellos o de un procesador profesional.
Con eso en mente, hay algunos términos básicos que cada cazador experto debe saber porque esto determina la cantidad de carne de ciervo que lleva. El primero es el peso corporal vivo, lo que significa el peso vivo total del ciervo del norte antes de que se someta a cualquier procesamiento.
Luego viene el peso colgante en carne, que es el peso de la carne restante después de que un ciervo se procesa en el campo. Por último, el peso exacto del ciervo vestido en el campo, que es el peso de la carne después de eliminar los desechos internos.
¿Cuánto Pesa El Ciervo Promedio?
El peso de los ciervos varía según el tamaño con el que logres disparar al cazar. Ten en cuenta la cantidad de carne de venado que te gustaría llevar contigo antes de ponerte la inyección.
En términos de tamaño, hay tres categorías de ciervos que incluyen:
Cervatillo
Los cervatillos son los jóvenes de ciervos que se pueden cazar para un poco de carne. En promedio, el peso difiere cuando se trata de cervatillos masculinos y femeninos. Los ciervos de cola blanca macho, por ejemplo, pesan un promedio de 85 a 100 libras, mientras que las hembras pesan 80 a 90 libras de carne.
Sin embargo, este es el peso vivo antes de que se lleve a cabo cualquier forma de vendaje de campo. Una vez que el cervatillo se viste de campo y se quitan todas las demás partes, el peso colgante es menor. Ten esto en cuenta antes de decidirte a disparar a un cervatillo. Si el rendimiento de venado es suficiente, es la elección correcta.
Ciervo adulto
A diferencia de los cervatillos, los ciervos adultos tienen más venado y mejores opciones si necesita más carne. Sin embargo, la cantidad de ciervo de ciervo adulto difiere de la de un ciervo.
El adulto tiene un peso vivo de 140 libras. Una vez que se complete el procesamiento, tendrá más carne, en comparación con la de los cervatillos.
Pavos adultos
Si puede empacar un dólar cuando caza, no tendrá que preocuparse por el venado durante algún tiempo. En promedio, los pavos adultos pesan 160 libras en el campo y más en términos de carne viva. Después del procesamiento, tiene una cantidad considerable de peso colgante, dependiendo de la eficiencia del proceso.
Con todo, la cantidad de carne comestible que lleva a casa siempre es menor que la carne viva. El procesamiento elimina todas las partes internas y los excesos en el animal doméstico conocidos como áreas no cárnicas. Estas áreas no cárnicas representan un cierto porcentaje del peso total.
Zonas No cárnicas De Ciervo
Muchas partes de un ciervo no son comestibles, por lo que el procesamiento es un paso necesario.
Una vez completado, puede llenar su congelador con las partes comestibles que queden. La cantidad de carne que se obtiene de un ciervo, está determinada por la eliminación de las siguientes características a continuación:
Ocultar
Pelar es crucial porque la piel de ciervo no es comestible y sirve para otros fines. Sin embargo, el pelaje quita una cantidad considerable del peso del ciervo, pero varía con el tamaño.
Para el cervatillo, la piel pesa aproximadamente el 6,7% del peso vivo. La piel de la cierva adulta, por otro lado, pesa el 7,9% del peso vivo. Finalmente, tienes el macho adulto con una piel que ocupa 8.del 7% al 9% de su peso vivo, dependiendo del tamaño.
Huesos
Antes de celebrar una matanza, sepa que los huesos son otra parte del ciervo que requiere restar del peso vivo para obtener lo que se llama «carne deshuesada». Ocupan el 13,8% del peso vivo de un cervatillo.
A continuación está la hembra adulta, cuya densidad ósea ocupa el 13% de su peso vivo. El último es el macho adulto, con una densidad ósea del 12,4% de su peso vivo.
Sangre
La sangre fluye a través de las venas de cada ciervo, desde cervatillos hasta adultos. Para los cervatos, la sangre ocupa el 6% de su peso vivo. A continuación están los adultos con y sin grasa cuyo contenido en sangre es del 5% de su peso vivo.
Carne
Todos los factores anteriores ayudan a determinar cuánta carne comestible de un ciervo se lleva a casa. El número no es preciso porque el peso de los ciervos varía. Por ejemplo, una cierva adulta que pesa 156 libras le da 55 libras de venado después del procesamiento.
Por otro lado, el peso vivo de una cierva adulta es de 125 libras; le da 44 libras de carne. Esta es la razón por la que cada matanza proporciona una cantidad variable de venado comestible al final del día. Todas las partes no cárnicas que quites se reflejan en el peso final.
Residuos
Los residuos constituyen todas las partes internas que deben retirarse de la canal durante la transformación. Estos residuos internos forman parte del peso vivo de un ciervo e incluyen tripas con contenido alimenticio.
La cantidad de desechos extraídos de una matanza varía en función de cada animal sano. Después de extraer todo el exceso de contenido, tome nota del peso para determinar el peso restante de carne utilizable.
Teniendo todo eso en cuenta, ¿cuánta carne puedes esperar llevarte a casa después de matar?
¿Cuánta Carne de un Cadáver de Ciervo?
Es normal que los cazadores se preocupen por la cantidad de carne que pueden llevarse a casa de una matanza, especialmente cuando viven en áreas remotas. La verdad es que la cantidad es de alrededor del 40% al 50% de la carcasa una vez procesada correctamente.
Se puede saber la cantidad de carne que se espera como cazador experimentado mirando la circunferencia de un ciervo. Por ejemplo, los cervatillos del sur dan menos contenido de carne que un adulto. Además, los adultos pesan menos que los dólares adultos. Sin mencionar que los dólares para adultos también varían en tamaño y peso corporal.
Además, cuanto más experimentado sea, más carne de venado para hamburguesas con grasa se puede tomar de una carcasa. El procesamiento es un gran factor determinante del peso colgante de un ciervo sin importar su edad. El énfasis está una vez más en las habilidades de disparo en términos de penetración de bala. Al apuntar con habilidad, puedes evitar las áreas carnosas que se dañan fácilmente con las balas. Significa acercarse al animal con precisión y habilidad y no alertarlo de su presencia.
Una vez dentro del alcance, prepare el disparo y tómese el tiempo para elegir el posicionamiento correcto. Los mejores lugares para disparar a un ciervo son la cabeza, el corazón o el cuello para evitar el desperdicio de carne. Apuntar a otras áreas sacará hasta 10 libras de carne de la cantidad de venado que llevas de la matanza. Después de tomar la inyección, viene el procesamiento, que determina la cantidad de carne de un ciervo que obtienes.
Cómo Procesar Correctamente Los Ciervos Para Obtener Más Carne
Se necesita algo más que matar un ciervo para conseguir carne. Si bien la caza requiere mucha habilidad, también lo hace el procesamiento. De no hacerlo, se puede desperdiciar más carne. En caso de que no seas un carnicero experto, busca un procesador de carne cerca de ti que lo sea.
Pueden usar herramientas simples o máquinas para obtener más carne de venado. Antes de que puedas empezar a matar al animal, comienza cortando todas las partes no comestibles.
Tales partes incluyen la cabeza, las áreas de los cascos y las entrañas. Una vez que se complete esa parte, puede comenzar el despielado, y recuerde que esta es una parte crucial del proceso y requiere la máxima precisión. Comenzando por la parte trasera, use un cuchillo afilado para extraer el área del ano y luego extraiga el recto de la carcasa.
¿Por qué? Se debe a que el recto contiene materia fecal que puede contaminar fácilmente la carne. Además, recuerde tener el mismo cuidado al manipular la vesícula biliar y la bilis para evitar derrames. La carne contaminada con bilis es horrible.
Recuerde, la forma correcta de determinar el peso del venado que obtiene es midiéndolo con precisión en el campo. El peso de los ciervos difiere de una matanza a otra, y la edad es otro factor determinante crucial.
Punto final
Los cazadores, con el tiempo, pueden dominar el arte de cazar y procesar ciervos en la naturaleza.
La cantidad de carne que obtienen de un ciervo depende de varios factores, incluida la forma en que disparan al animal. Además, existe poca diferencia entre los ciervos que son compañeros de edad y de un sexo similar.