Chirivía
¿Cuándo pueden los bebés comer chirivías?
Las chirivías se pueden introducir tan pronto como su bebé esté listo para comenzar a usar sólidos, que generalmente tiene alrededor de los 6 meses de edad.
Antecedentes y orígenes de las chirivías
Las chirivías son verduras de raíz blancas que a menudo se confunden con zanahorias, pero son bastante diferentes. Almidonadas y dulces con una textura más fibrosa, las chirivías son un excelente primer alimento para presentar a los bebés, ya que son súper versátiles. De hecho, las chirivías tienen una larga historia como alimento básico para muchas culturas, incluidos los antiguos griegos y romanos que favorecían la verdura por sus muchos usos culinarios.1 Pueden cocinarse al vapor y triturarse, doblarse en platos de cereales e incluso mezclarse en productos horneados como panes y muffins.
¿Las chirivías son saludables para los bebés?
Sí. Las chirivías son una excelente fuente de cobre, fibra, ácido fólico y vitamina C, además de una amplia gama de otros nutrientes y muchos carbohidratos saludables para alimentar el cuerpo de su bebé con energía. Son una verdura excelente para incluir en la rotación regular de la dieta de su bebé, ya que ayudan a apoyar el sistema inmunológico, la salud de los ojos, la función cardíaca, la absorción de hierro, un intestino y evacuaciones intestinales saludables y el crecimiento general.
¿Las chirivías son un peligro común de asfixia para los bebés?
Si están crudas, sí, las chirivías pueden ser un peligro de asfixia. Para minimizar el riesgo, cocine las chirivías hasta que estén blandas antes de servirlas a su bebé y evite cortar las chirivías crudas o cocidas en trozos con forma de moneda. (Las cerillas largas serían lo mejor.)
Para obtener más información, visite nuestra sección sobre arcadas y asfixia y familiarícese con los peligros comunes de asfixia.
¿Las chirivías son un alérgeno común?
No. Dicho esto, en teoría un individuo puede ser alérgico a cualquier alimento. Al igual que con la introducción de cualquier alimento nuevo, comience por servir una pequeña cantidad por sí solo durante el primer par de veces, y si no hay ninguna reacción adversa, aumente gradualmente la cantidad sobre las porciones futuras.
¿Cómo se preparan las chirivías para bebés con destete dirigido por bebés?
Cada bebé se desarrolla en su propia línea de tiempo. Las sugerencias de preparación a continuación son solo para fines informativos y no sustituyen los consejos profesionales individuales de su médico pediátrico o profesional de la salud, nutricionista o dietista, o experto en alimentación y alimentación pediátrica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído o visto aquí.
de 6 a 12 meses de edad: Ofrezca trozos grandes y largos de chirivía cocida cortada longitudinalmente. A esta edad, a los bebés les encanta sostener trozos grandes de comida para masticar fácilmente y en realidad es más seguro darles a los bebés pequeños trozos grandes de comida, ya que los trozos más pequeños podrían tragarse enteros accidentalmente. Otra forma de introducir las chirivías: machaca las chirivías cocidas y mézclalas con un poco de mantequilla sin sal, aceite de oliva o grasa de tu elección.
de 12 a 24 meses de edad: Use chirivías en lugar de cualquier verdura de raíz en una receta. Puedes seguir ofreciendo chirivías cocidas cortadas en cerillas como comida para picar, trozos pequeños para fomentar la práctica con tenedor, chirivías trituradas o chirivías dobladas en ensaladas y platos de cereales.
Para obtener más información sobre cómo cortar alimentos para bebés, visite nuestra página sobre Tamaños de alimentos & Formas.
Las chirivías tienen un sabor terroso y una textura abundante que hacen de la raíz un gran sustituto de la carne. Pruebe a intercambiar chirivías en pasteles salados, guisos, tacos o cualquier plato que requiera carne molida.
Receta: La chirivía Frittata
Ingredientes
- Chirivías
- Huevos
- hierbas Frescas
- Mantequilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375.
- Pelar, destem y cortar en dados dos chirivías medianas. Agregar a una olla de agua y llevar a ebullición, luego bajar el fuego. Escalde hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en el centro de un trozo de chirivía, entre 10 minutos. Drenar.
- Bate tres huevos. Picar finamente un puñado de hierbas de su elección y agregar a la mezcla de huevo. Albahaca, cebollino, perejil y estragón son encantadores!
- Derretir una almohadilla generosa de mantequilla en una sartén pequeña que puede ir al horno a fuego medio. Agregue las chirivías y saltee hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén y revuelva para cubrir las chirivías. Deje que los huevos y las chirivías se asienten sin tocar en la sartén durante unos 5 minutos. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que la frittata esté completamente cocida, entre 10 y 20 minutos. La frittata se hace cuando un cuchillo insertado en la parte más gruesa sale limpio.
- Retire la frittata del horno y deje enfriar. Una vez que la frittata esté a temperatura ambiente, córtala en trozos para bebés y sírvela como comida para picar.
Maridajes de sabor
El sabor dulce y terroso de las chirivías va bien con carnes saladas como tocino, carne de res y cerdo; quesos como queso de cabra y Parmesano; y especias cálidas como anís, nuez moscada y pimentón. Use chirivías en lugar de zanahorias, papas, nabos y otros tubérculos o junto con ellos.
- McGee, H. (1984). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (en inglés). Nueva York, NY: Scribner.