Cómo Saber Cuándo Es el Momento de Cosechar
Si usted es una de las muchas personas que decidió comenzar un jardín en medio de la pandemia, es probable que sus pequeñas plántulas estén en camino de convertirse en alimento.
En los últimos meses, ha sembrado sus semillas, las ha regado, las ha alimentado y las ha visto crecer. No puedes esperar a cocinarlos y ver que todo tu arduo trabajo vale la pena, pero no estás exactamente seguro de cuándo sacar tus golosinas de cosecha propia del jardín.
Hemos preparado esta guía para ayudar a reconocer los signos de cuándo sus productos están listos para comer. Feliz cosecha!
Lechuga:
La lechuga es a menudo una de las primeras verduras en madurar en un jardín temprano.
Para la lechuga romana, tarda entre 50 y 75 días antes de que la lechuga esté lista. Para reconocer cuándo está lo suficientemente maduro para cosechar, tus hojas deben ser de color verde oscuro, crujientes y de entre seis y 10 pulgadas de altura. Notarás que las hojas externas se arrugarán un poco en los bordes. Las hojas internas se superponen y se ven densamente empaquetadas. La base de la lechuga en sí también debe ser de aproximadamente tres pulgadas de ancho.
Puede romper una hoja para probar si es hora de sacar la lechuga del jardín. Si hace un ruido de rotura al partirlo por la mitad, significa que ha alcanzado su máxima nitidez para la cosecha.
La lechuga de hoja, en comparación, normalmente toma un poco menos de tiempo. Las variedades tienden a alcanzar la madurez entre 50 y 60 días. Busque hojas externas que midan de cuatro a seis pulgadas de alto. También deben tener un aspecto bien ondulado y ser ricos en color. Otro indicador es cuando las hojas cambian su apariencia de ser brillantes a mate. Tan pronto como note este cambio, es hora de sacarlos del jardín.
Zanahorias:
Las zanahorias tardan entre 60 y 90 días en estar listas para la cosecha.
Para saber si es hora de sacar la zanahoria del suelo, tendrás que mirar la parte superior del tallo para ver la base. Por lo general, la corona de la zanahoria se habrá abierto camino a través de la superficie del suelo, pero si no, puede cavar alrededor del tallo con las manos. Busque una corona de zanahoria de ¾ a 1 pulgada de diámetro y de color naranja vibrante.
Es importante tener en cuenta que, si bien las zanahorias maduran a menudo al mismo tiempo, no siempre maduran. No tienes que cosecharlos todos a la vez.
Maíz:
El maíz tarda de 60 a 100 días antes de que esté listo para ser cosechado.
El primer signo de un maíz listo para la cosecha es cuando sus borlas de seda pasan de verde a marrón. Esto suele pasar 20 días desde que las borlas aparecen por primera vez en el maíz.
El maíz también debe crecer en un ángulo alejado del tallo. A medida que el maíz se desarrolla, se llena de abajo hacia arriba, por lo que cuando esté listo, no debe tener ningún espacio suelto en la parte superior de la cáscara.
También puede echar un vistazo a los núcleos. Abra parte de la cáscara para echar un vistazo al interior, y si los granos son amarillos, es una buena señal. La siguiente manera de determinar si sus granos están maduros es perforando uno. Si obtiene un líquido lechoso que sale, significa que su maíz está listo para usar. Si está acuoso, envuelve el maíz con fuerza y déjalo unos días más.
Frijoles:
Los frijoles o judías verdes estarán listos para la cosecha de 50 a 60 días después de la siembra.
Busque un frijol de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Las vainas también deben ser lisas y no querrás ver el contorno de la semilla. Cuando las vainas de frijoles se mueven, significa que están más allá de su pico.
Otra forma de saber si un frijol está maduro es cogiéndolo de la vid y doblándolo por la mitad. Si se abre sin dificultad, también es una buena señal.
Rábanos:
También puede ser difícil saber cuándo los rábanos se han desarrollado completamente, a medida que crecen en el suelo. Tardan un promedio de 20 a 60 días en madurar, dependiendo de la variedad.
Para un rábano listo para la cosecha, revise la parte superior del rábano unido al tallo. Debe tener aproximadamente una pulgada de diámetro.
Es importante tener en cuenta que si los rábanos se dejan en el suelo demasiado tiempo, comenzarán a florecer y reproducirse, lo que hace que desarrollen una textura concisa y un sabor agudo indeseable. Un tallo que alcanza tres pies o más alto significa que ha llegado a este punto. No dejes que crezca más allá de esta altura y no dejes que los tallos florezcan antes de la cosecha.
Papas:
Una vez que haya plantado sus papas, debería comenzar a ver las copas florecer aproximadamente de seis a ocho semanas después. Eso significa que hay papas que se han desarrollado debajo de esas flores. Podrías cosechar en cualquier momento después de eso.
Sin embargo, si desea papas más grandes, querrá esperar y no cosechar inmediatamente. La mayoría de las variedades tardan al menos de 90 a 100 días en madurar desde el momento de la siembra y algunas tardan aún más. Un buen indicador de que tus papas no van a crecer más es si las tapas comienzan a morir cuando comienzan a caerse y amarillear un poco. Quieres un poco de verde en el follaje, pero no mucho. Cuando ves que esto sucede, es un buen momento para sacarlos del suelo.
Coliflor:
La coliflor tarda un promedio de 85 a 130 días en madurar si se cultiva por semilla.
Para determinar si está listo para ser cosechado, debe controlar la cabeza de la planta. Verás que la cabeza comienza a formarse justo en el centro de la planta. Alrededor de la época de la cosecha, las hojas de la planta comenzarán a abrirse y a revelar la cabeza.
La coliflor tiene un tamaño ideal cuando su cabeza mide entre seis y 12 pulgadas de diámetro. Debe seguir siendo firme y no sentirse suave ni esponjoso. Otro buen indicador es si los floretes están bien empaquetados. No debe haber decoloración o manchas marrones. El color de una cabeza de coliflor perfecta es blanco o marfil. Sabrás que está demasiado madura cuando comienza a tornarse amarilla y desarrolla una textura rica. Asegúrate de soltarlo antes de que llegue a este punto.
Brócoli:
El brócoli alcanza la madurez entre 100 y 150 días desde el momento en que se siembra por semilla.
Similar a la coliflor, cuando empieces a ver la introducción de una cabeza de brócoli en el medio de la planta, querrás vigilarla. Pueden crecer bastante rápido. Una buena señal de que el brócoli está listo para cosechar es que sus cogollos en la cabeza siguen apretados sin espacios. Una vez que se abren o si aparecen pequeñas flores amarillas, querrás cosecharlas, sin importar el tamaño que tenga.
La cabeza de brócoli debe estar entre cuatro y ocho pulgadas, dependiendo de la variedad. Toca la cabeza y aprieta. También debe ser firme. Si le da un poco cuando lo aprietas, ya ha pasado su punto álgido y deberías sacarlo de tu jardín lo antes posible.
Guisantes:
Se necesitan entre 55 y 70 días para poder cosechar los guisantes desde el momento en que se plantan.
Con los guisantes a presión, no se puede saber por su tamaño cuándo deben recogerse. En su lugar, tienes que confiar en cómo se sienten. Aprieta la vaina y siente los guisantes. Quieres que sean del tamaño de la cápsula en sí, pero que no se abran. Las vainas deben ser bastante firmes, pero aún así tener un poco de elasticidad. Si quieres, puedes romper una de las vainas por la mitad para ver cuánto espacio ocupan los guisantes. Si solo hay una pequeña cantidad de espacio entre el guisante y la pared de la vaina, esto significa que los guisantes están listos para comer.
Para los guisantes de nieve, tendrás que mirar la vaina de semillas. La vaina debe tener al menos la longitud de sus cuatro dedos apilados uno al lado del otro. Escógelas cuando veas un contorno muy ligero de las semillas. Es importante recoger los guisantes antes de que las semillas comiencen a abultarse en la vaina, porque cuando lo hacen, la vaina comienza a volverse realmente fibrosa y pierde su sabor.
Cebollas:
Las cebolletas pueden estar listas para sacar del suelo unos 50 días u ocho semanas después de la siembra. Para los bulbos de tamaño completo, se tarda entre 100 y 175 días.
Cuando las cebolletas alcanzan una altura de aproximadamente seis pulgadas o más con tallos de ¼ de pulgada de grosor, es un momento ideal para sacarlas de su jardín.
Para las cebollas de bulbo, una buena señal para la cosecha es cuando los tallos comienzan a flopear. Esto sucede en el cuello de la cebolla y significa que la planta ha dejado de crecer. A veces, el tallo en sí comenzará a flopear, lo que puede malinterpretarse fácilmente. Tienes que mirar el cuello y ver si está doblado. A veces también se vuelve un poco blanco. Si el cuello sigue rígido, significa que aún no está listo.