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¡El marrón está caído! Tienes una gran sonrisa en la cara y un arco de muerte marcado a tus pies. ¡Lo lograste!

Si se trata de un ciervo adulto de cola blanca, has cosechado entre 30 y 50 libras de carne magra, según su edad y tu ubicación geográfica. Solo hay un problema: su carne no está envasada en celofán y espuma de poliestireno como la carne en las tiendas de comestibles. Está dentro de una piel, completamente intacta y unida al hueso.

OK, No hay problema. Primero, debes vestir a tu ciervo en el campo.

El apósito de campo significa extraer los órganos internos del animal, también conocidos como las entrañas, que es necesario para preservar su carne. Este proceso también ayuda a enfriar la canal, ralentizar el crecimiento bacteriano y eliminar la sangre y los materiales de la panza (estómago) de la carne.

Aquí hay una guía paso a paso para aderezar ciervos en el campo:

Monta tu equipo y prepárate mentalmente.

Las únicas herramientas que necesita son un cuchillo afilado y un estómago fuerte, pero también recomendamos guantes de látex. Y si tienes una herramienta de gancho para tripas, estás en gran forma. No olvides quitarte el reloj y las joyas. Visite una tienda de tiro con arco para obtener ayuda para encontrar equipo para vestirse en el campo.

Localice el cabezal ancho.

Si no ha recuperado su flecha y broadhead, el broadhead podría estar dentro de los ciervos. Si no puede localizarlo, observe cuidadosamente mientras viste al ciervo en el campo.

Corte un anillo de extracción de muestras alrededor del ano.

Con el ciervo de lado o de espaldas, arrodíllate detrás de él y corta un anillo de extracción de núcleos de un par de pulgadas de profundidad a través de la piel/la piel alrededor del ano. Deslice el cuchillo más profundamente en el canal pélvico y vuelva a trazar los cortes de extracción para cortar las membranas adheridas y liberar los últimos centímetros de colon. Tenga cuidado de no perforar el colon. Su contenido puede manchar la carne.

Coloque el ciervo.

Localice una pendiente y coloque el vientre del ciervo hacia arriba con su cabeza elevada. Separa las patas traseras y haz que un compañero las mantenga separadas para mantener el cuerpo en su lugar. Si está solo, asegure la carcasa colocando piedras o madera debajo de su caja torácica. Para hacer las cosas más fáciles, ata cada pierna a un árbol.

Haz tu primer corte.

Agarre la piel donde forma una » V » entre las patas traseras. Esto está justo debajo del saco de leche de la cierva o justo encima del testículo del macho. Corte una hendidura superficial de 1 pulgada a través de la piel. Si se trata de un varón, córtale y quítale los genitales.

Corta la línea media.

Usando su primera incisión como punto de partida, use un gancho intestinal para abrir el abdomen desde el hueso pélvico hasta el esternón. Si no tienes un gancho para el intestino, sujeta los dedos índice y medio dentro del orificio para separar la piel de los órganos y guiar el cuchillo. Sostenga el cuchillo de manera que su hoja esté orientada hacia arriba para evitar perforar órganos y corte hasta el esternón/caja torácica.

Si un taxidermista monta el ciervo, no corte más.

Si no se lo lleva a un taxidermista, camine a horcajadas sobre el ciervo para que esté sobre la cavidad torácica, con la cuchilla mirando hacia la cabeza. Corte a través del esternón/caja torácica hasta llegar al cuello. Esto requiere un apalancamiento fuerte y constante, pero no es demasiado difícil. No corte en el cuello.

Corte el diafragma.

El diafragma es la membrana delgada que separa el pecho del abdomen. Debe cortarse para llegar a los órganos de la cavidad torácica. Corte el diafragma de las paredes de la cavidad y trabaje hasta la columna vertebral para separarlo.

Cortar la tráquea.

Con tu mano libre, levanta la mano y agarra la tráquea por encima de los pulmones y el corazón. Sujétalo fuerte y jálalo hacia ti para que quede tenso. Con la otra mano, toma el cuchillo y con cuidado levanta la mano, localiza la tráquea y córtala para liberar las entrañas.

Si desea mantener el corazón y el hígado, córtelos y colóquelos en una bolsa de plástico.

Retire las entrañas.

Con el ano libre, el diafragma cortado y la tráquea cortada, el corazón, el hígado, los pulmones, los intestinos, el estómago y la vejiga se pueden extirpar con un tirón largo y fuerte de la tráquea. Si las entrañas no salen fácilmente, corte cualquier pañuelo que las conecte a la carcasa. El colon, que se corta dentro del canal pélvico en el Paso 3, debe deslizarse y extraerse con el resto de las entrañas. En la mayoría de los casos, está bien dejar el montón de tripas donde viste al ciervo, pero ten en cuenta las regulaciones estatales y la etiqueta de las tierras públicas.

Ayuda a drenar la sangre.

Voltee el cuerpo y extienda sus piernas para que la cavidad esté abierta contra el suelo. Esto ayuda a la acumulación de sangre. Evite dejar que la suciedad, los palos, las hojas y otros residuos entren en contacto con la carne.

Una vez en casa o de vuelta en el campamento, cuelgue al ciervo de sus cuernos o cuello para drenar aún más la sangre. Tenga en cuenta la temperatura del aire para evitar que la carne se estropee. Las fuentes dicen que la carne debe enfriarse o almacenarse por debajo de los 40 grados para detener el crecimiento bacteriano. Si es necesario, usa hielo para enfriar la canal hasta que estés listo para procesar su carne.

¡Eso es todo! Has vestido de campo a un ciervo.

Algunos cazadores enjuagan la cavidad corporal, pero rara vez es necesario a menos que esté contaminada con cabello, suciedad, heces o materiales para la panza (estómago). Use agua limpia y no la enjuague en un estanque o arroyo. Además, abra la cavidad corporal con un palo para ayudar a que el aire circule y enfríe la carcasa.

el siguiente paso, si eres de procesamiento de la carne, es filete la cintura, filetes y carne del cuello, y eliminar los cuartos. Si no, lleve el cadáver a un procesador profesional de ciervos.

Como con cada trabajo, la práctica hace al maestro. Cuanto más ciervos arroje, más perfeccionará sus habilidades para vestirse en el campo.

¿A qué esperas? ¡El bosque de ciervos llama! Vuelve ahí fuera. ¡Llena tus etiquetas y llena tu congelador!