Cómo convertirse en camarero
Muchas personas quieren saber cómo convertirse en camarero.
Ser camarero puede ser uno de los trabajos más entretenidos, emocionantes y lucrativos que existen. Eres el maestro de ceremonias de la noche de todos, ya sea que sirvas a una persona que bebe sola o a un bar lleno de carruseles. No importa qué tipo de noche tengan sus clientes, depende de usted asegurarse de que se diviertan.
Una gran cosa de convertirse en camarero es que la barra de entrada es muy baja. Casi cualquier persona puede convertirse en camarero, todo lo que se necesita es una cierta cantidad de capacitación, las habilidades adecuadas y una personalidad sólida.
Esto es lo que necesitarás para convertirte en camarero.
Cumpla con los requisitos
No importa dónde pueda trabajar como camarero, tendrá que tener la edad adecuada. Este requisito de edad varía según el lugar donde trabaje. En los Estados Unidos, algunos estados requieren que tengas al menos 18 años para ser camarero o trabajar en un bar. Otros estados requieren que seas mayor. En otros lugares, las personas menores de 21 años pueden atender el bar y servir bebidas, pero deben ser supervisadas por alguien responsable, como un supervisor o gerente de bar.
El resto del mundo es un poco menos quisquillosos. En Canadá, por ejemplo, debe tener 18 o 19 años, dependiendo de la provincia o el territorio. Y en países como el Reino Unido, Irlanda, Australia y Nueva Zelanda (y la mayoría de los demás países, para el caso), solo tienes que tener 18 años.
Decide dónde quieres trabajar
Ser camarero puede ser un trabajo con mucha variedad. Sus habilidades básicas de barman pueden conseguirle un trabajo en muchos tipos diferentes de establecimientos, desde restaurantes y bares hasta discotecas y bares de cócteles.
El tipo de establecimiento en el que trabaje determinará el tipo de tareas que realizará. Por ejemplo, si trabajas en un restaurante, es posible que necesites mezclar cócteles básicos, verter bebidas y manipular alimentos también. Si trabaja en un salón de cócteles, su conocimiento de la mixología y los perfiles de sabor tendrá que ser extenso, y tendrá que ser capaz de ejecutar el menú de bebidas del salón con un alto nivel.
Obtenga su certificación
Aunque en algunos casos no es estrictamente necesario, muchos establecimientos necesitan que sus camareros tengan algún tipo de certificación.
La mayoría de las jurisdicciones de los Estados Unidos requieren que los camareros tengan algún tipo de certificación para servir alcohol, como la certificación BASSET de Illinois o la certificación Smart Serve de Ontario . Estos cursos suelen ser bastante baratos y cubren los aspectos básicos de servir alcohol al público. Otras jurisdicciones, como el Reino Unido e Irlanda, no tienen requisitos legales para que sus camareros tengan certificaciones (aunque tener calificaciones puede ayudar en el proceso de contratación).
Personalice su CV
La antigua sabiduría es cierta: debe adaptar su CV para el trabajo que solicita. Para el trabajo de barman, es bastante sencillo: incluya toda su experiencia relevante de hospitalidad/catering/servicio. Esto podría incluir trabajos anteriores como:
- Camarero
- Barback
- Servicio de catering
- Alojamiento
- Servicio al cliente
Por supuesto, es posible que desee resaltar ciertas experiencias en función del trabajo. Por ejemplo, es posible que desee llamar más la atención sobre su experiencia previa como camarero si está solicitando un puesto de coctelero en un elegante salón de cócteles. Sin embargo, si está solicitando un trabajo en el bar de un restaurante, destacar cualquier experiencia de servicio será increíblemente beneficioso.
Tome un curso
Hay muchas certificaciones y calificaciones diferentes que puede obtener para mejorar sus conocimientos, habilidades y experiencia para trabajos de camarero. Puede encontrar cursos de todo tipo, ya sea en establecimientos físicos o en línea, o como parte de un curso de capacitación en el trabajo. Se le puede enseñar casi cualquier cosa, desde coctelería y servicio de comida en un bar hasta cursos sobre la historia y la producción de licores raros.
El principal valor de estos cursos de formación es que proporcionan acreditaciones reconocidas por la industria. Muchos cursos están verificados y aprobados por organismos hoteleros nacionales e internacionales. Estos organismos significan niveles de calidad ampliamente acordados en el contenido de los cursos y la enseñanza. Si su curso está acreditado por un organismo internacional como WSET , es más probable que su calificación sea reconocida en muchos países, lo que le abrirá puertas si desea trabajar como camarero en otros países.
Conozca el rol
Ser camarero es muy divertido, pero también es mucho trabajo duro.
El trabajo puede ser exigente física, emocional y mentalmente. Estás de pie durante horas a la vez, a menudo tendrás que hacer malabares con muchas solicitudes y pedidos diferentes a la vez, y es posible que tengas que lidiar con clientes difíciles. Se necesita cierta personalidad para hacer frente a todas estas demandas y solicitudes, sin dejar de mantener la calma y dar la bienvenida a los nuevos clientes.
La mayoría de los camareros también trabajan de noche. No es raro que los camareros trabajen hasta altas horas de la mañana. Por lo tanto, si quieres trabajar un turno normal de 9 a 5, ser camarero probablemente no sea para ti.
Investigue a otros camareros
Si desea convertirse en camarero, le ayudará a investigar a otros camareros. Puedes aprender muchos consejos y trucos sobre técnicas de iluminación, vestimenta, mezcla y servicio simplemente viendo las cuentas de redes sociales de los camareros favoritos de tu área.
Comprenda la ley
El alcohol es un producto altamente regulado debido a cuánto puede afectar el juicio y el comportamiento de las personas. En la mayoría de las jurisdicciones, no se puede vender alcohol a menores, y los establecimientos a menudo son responsables si se incumple esta regla.
Ciertos establecimientos en algunas jurisdicciones también pueden ser responsables si alguien consume demasiado alcohol en sus instalaciones y luego tiene un accidente automovilístico.
Como servidor de alcohol, usted será responsable de hacer juicios sobre a quién servir. Debe conocer la ley y su aplicación para que pueda mantenerse a sí mismo y a su establecimiento fuera de problemas.
Desarrolla tus habilidades sociales
Ser camarero es más que servir, mezclar y servir bebidas. Se trata de relacionarse con sus clientes, hacer que las personas se sientan bienvenidas y hacer todo lo posible para darles lo que desean.
Hacer esto requiere que desarrolle sus habilidades interpersonales, como su capacidad para desarrollar y mantener relaciones interpersonales, anticipar las necesidades de un cliente, memorizar y tener tacto para lidiar con conversaciones potencialmente incómodas con los clientes. También puede ser llamado para administrar fiestas y eventos.
Conviértase en un barback
Incluso si tiene sus certificaciones, necesitará algo de experiencia práctica para convertirse en camarero. Una de las mejores formas de obtener esta experiencia práctica es comenzar a trabajar como barback.
Un barback es un rol de soporte que ayuda al camarero principal en sus tareas. El barback ayudará con la preparación de la barra, asegurándose de que los niveles de existencias estén llenos antes de que comience el servicio. Durante el servicio, suelen ser lavado y reposición de la cristalería, el cambio de barriles, la limpieza de la parte superior de la barra, y de rellenar de cualquier cosa que necesita ser cambiado.
Las barbacoas tienden a obtener mucha experiencia práctica y de primera mano de las operaciones de un bar. Si trabaja duro y se queda el tiempo suficiente, es posible que se le muestre cómo verter y mezclar ciertas bebidas del camarero principal.
Aprenda a usar un sistema de punto de venta
Como camarero, deberá aceptar pagos por las bebidas que sirve. Para ello, deberá familiarizarse con los procesos y procedimientos de un sistema de punto de venta premium.
Con el sistema de punto de venta de barra adecuado, podrá hacer muchas cosas a la vez, como administrar pedidos en mesa, aceptar pagos rápidamente, tomar pedidos en línea, capacitar al personal nuevo y rastrear el uso del programa de fidelización de clientes de su establecimiento.
No importa a dónde vaya, necesitará saber cómo usar un sistema POS. ¡A practicar!