Adulterantes alimentarios comunes en la India
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El nivel de adulteración en la leche es peligroso a tantos niveles y tiene la mayor probabilidad de causar trastornos estomacales.
Té / Café
El té y el café son dos bebidas más utilizadas en la India, y por lo tanto altamente adulteradas. Las hojas de té generalmente se adulteran con hojas del mismo color, algunas incluso podrían no ser comestibles. Se han reportado varios casos de infección hepática en todo el país debido al consumo de té adulterado.
Las semillas de café, por otro lado, están adulteradas con semillas de tamarindo, semillas de mostaza y también chicori. Estos adulterantes son la principal causa de diarrea.
Trigo y otros granos alimenticios
Todo el mundo sabe que el trigo es muy comúnmente adulterado con cornezuelo de centeno, un hongo que contiene sustancias venenosas y es extremadamente perjudicial para la salud.
Verduras
¡Cuidado con las verduras brillantes! Sí, la adulteración de vegetales está en las noticias desde hace bastante tiempo. Las verduras de diferentes colores y texturas a menudo se colorean con diferentes colorantes y sustancias. Estos vegetales están en su mayoría adulterados con verde malaquita, un tinte químico que se sabe que tiene carcinógenos.
Los adulterantes comunes en frutas y verduras son oxitocina sachharin, cera, carburo de calcio y sulfato de cobre.
Dulces
¿Recibes dulces indios cubiertos con una lámina de plata durante el Diwali? De acuerdo con las regulaciones indias, la plata debe tener una pureza del 99,9 por ciento si se usa como ingrediente alimentario.
Sin embargo, con la plata volviéndose cara, muchos propietarios de tiendas de dulces usan vark de plata que podría contener aluminio. Los ingredientes más comunes para hacer estos dulces son la khoya y la chenna, y a menudo se adulteran con almidón. Pero la buena noticia es que puede probar si los dulces están adulterados hirviendo una pequeña muestra en agua, enfriarla y luego agregar unas gotas de solución de yodo.
Un color azul indica la presencia de almidón. Además, el azúcar que se usa para hacer estos dulces puede estar adulterado con tinte de alquitrán, lo que solo lo empeora.
Miel
Hay muchas variedades de miel disponibles en el mercado, pero debido a su alto precio, la miel se adultera comúnmente con azúcar de melaza para aumentar la cantidad de la botella.
Según un estudio realizado por el Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente, la mayoría de las marcas de miel que se venden en el país contienen cantidades variables de antibióticos y su consumo con el tiempo podría inducir resistencia a los antibióticos, provocar trastornos relacionados con la sangre y lesiones hepáticas.
Dal
El dal más comúnmente adulterado es arhar dal y generalmente está adulterado con amarillo de metanilo. El amarillo de metanilo es uno de los principales colorantes alimentarios no permitidos que se utiliza ampliamente en la India. El efecto del consumo a largo plazo de amarillo de metanilo en el cerebro adulto y en desarrollo causa neurotoxicidad.
La neurotoxicidad se produce cuando la exposición a sustancias tóxicas naturales o artificiales altera la actividad normal del sistema nervioso de tal manera que causa daño al tejido nervioso.
El amarillo metanil se utiliza en dal como adulterante para colorear. Su presencia se puede probar en dal agregando unas gotas de HCl a una muestra de prueba, si la solución se vuelve de color rosa, indica la presencia de amarillo metanilo.
Especias
Recientemente, un importante proveedor indio fue capturado y tuvo que destruir toneladas de cúrcuma para su peligrosa adulteración utilizando óxido de plomo amarillo y rojo de metanilo, el último de los cuales era altamente cancerígeno.
La piedra de jabón u otro material terroso y la resina extraña son el adulterante común utilizado en Asafétida. Semillas de papaya, bayas negras son el adulterante común utilizado en la pimienta negra, ya que son casi similares en tamaño pero insípidas (a veces amargas). El polvo de chile rojo está adulterado con polvo de ladrillo,polvo de sal o polvo de talco y colores artificiales como el rojo Sudán.
La especia más cara del mundo. El azafrán está adulterado por zarcillos secos de mazorca de maíz coloreados.
Mantequilla y nata
La mantequilla puede diluirse con agua o reemplazarse parcialmente con aceites vegetales más baratos, como aceite de palma, aceite de girasol y aceite de soja. Esto aumenta los beneficios derivados de un volumen determinado de leche.
Helado
Los adulterantes más comunes en helados son pepperonil, etilacetato, butraldehído, acetato de emil, nitrato, detergente en polvo, etc., no son menos que veneno. El aceite de pimienta se utiliza como pesticida y el acetato de etilo causa enfermedades terribles que afectan a los pulmones, los riñones y el corazón.
El helado se fabrica en una cámara extremadamente fría donde se endurece la grasa y se agregan varias sustancias nocivas. También se agrega un tipo de goma de mascar que es pegajosa y de fusión lenta. Esta goma se obtiene hirviendo partes de animales como la cola,la nariz, la ubre, etc.
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