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In letzter Zeit koche ich sehr gerne. Ich kann diesen Wunsch, mich mit hausgemachten Mahlzeiten zu ernähren, auf zwei Dinge zurückführen: die Pandemie und #foodtok (Kochvideos auf TikTok). Im Gegensatz zu den vielen Hausköchen, die während der Pandemie Trost in Dingen wie Brotbacken fanden, Ich entdeckte Takeout — einen magischen Service, den ich in Zeiten vor Covid nicht viel genutzt habe. Ungefähr anderthalb Jahre später wurde mir jedoch klar, wie Lieferservices ein Bankkonto verwüsten können, und ich brauchte dringend einen Weg, mich selbst zu ernähren, ohne pleite zu gehen.

Koppeln Sie dies mit dem Aufkommen von #foodtok, das in den letzten achtzehn Monaten zu einem Schiedsrichter für Küchentrends geworden ist. Ähnlich wie bei Buzzfeeds leckeren Essensvideos, die Sie wahrscheinlich auf Facebook gefunden haben, lassen viele dieser Clips auf TikTok das Kochen zugänglich erscheinen und bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen in weniger als einer Minute. Sie können schnell sehen, wie das Gericht zubereitet wird, und beurteilen, ob Sie kompetent genug sind, um es zu probieren.

Hier liegt wirklich mein aktuelles Problem beim Kochen: Ich bin ein bisschen inkompetent in der Küche. Ich weiß nicht, wie man ein Kochmesser richtig hält oder wie man eine Zwiebel würfelt. Und bis vor einem Monat war ich perplex von frischem Knoblauch — wie man ihn schält, wie man ihn benutzt und ich wusste sicherlich nicht, wie man ihn „zerkleinert“.

Ich verstehe, dass das alles für diejenigen mit mehr Erfahrung absurd klingt, aber für Anfänger, die noch nie etwas gewürfelt oder gehackt haben, kann es extrem entmutigend und wild verwirrend sein. Es gibt keine Anweisungen an einen Knoblauchkopf (glauben Sie mir, ich habe nachgesehen), und Rezepte enthalten nicht oft eine Fußnote zum Hacken. Natürlich gibt es einen endlosen Strom von wikiHow-Artikeln und YouTube-Videos, die dieses grundlegende Wissen vermitteln, aber es ist immer noch nicht abzusehen, ob Sie tatsächlich etwas davon richtig machen.

Deshalb war ich begeistert, als mir die Gelegenheit geboten wurde, einen persönlichen und Online-Kochkurs bei Sur La Table zu besuchen, dem Einzelhandelsunternehmen, das nicht nur hervorragende Küchenutensilien verkauft, sondern auch fachmännisch unterrichtete Kochkurse anbietet, die für jede Art von Koch konzipiert sind. Egal, ob Sie wichtige Küchentechniken erlernen oder versuchen möchten, Michelin-Sterne-würdige Gerichte zuzubereiten, Sur La Table macht es einfacher, als alleine zu gehen, und ganz zu schweigen von super Spaß.

Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die Kochkurse von Sur La Table von einem Hobbykoch:

Was: Sur La Table Kochkurs im Laden

Was ich gemacht habe: Gebratenes Steak mit Gorgonzola-Schalottenbutter, Rahmkohl mit geröstetem Knoblauch, Thymian und Gruyère-Popovers und Vanilleschoten-Crème Brûlée

Preis: $ 79

Länge: 2 bis 2 1/2 Stunden

Der Kochkurs im Laden, an dem ich teilnahm, hieß „Date Night: New York Steakhouse.“ Ich habe mich für diese spezielle Klasse entschieden, weil ich Angst habe, Fleisch zu kochen, und immer Angst habe, dass ich es unterkoche und mich versehentlich vergifte? Außerdem habe ich nicht oft den Luxus, Steak zu essen, und dies war eine Gelegenheit, genau das zu tun. Aber Sur La Table bietet eine Reihe von verschiedenen Klassen von hausgemachten Challah zu Ravioli, um sogar notorisch schwer zu machen Macarons können Sie wählen aus.

Also, was sollten Sie erwarten?

Anfangs dachte ich, ich würde ein rohes Steak bekommen und „Viel Glück“ sagen, aber jeder in der Klasse bekam eine Schürze und wurde in Vierergruppen mit einem erfahrenen Koch an der Spitze aufgeteilt. Jeder in meiner Gruppe teilte die Verantwortlichkeiten auf, aber bevor wir mit der Zubereitung unseres Essens beginnen konnten, wies uns unser Küchenchef an, wie wir jeden Schritt ausführen sollten. Zu diesem Zeitpunkt lernte ich, wie man ein Kochmesser hält, ohne sich die Finger abzuschneiden, und wie man eine Schalotte richtig hackt, zwei wesentliche Fähigkeiten, die sich jetzt für immer in mein Gehirn eingebrannt haben

Der Rest der Klasse hat einfach Spaß gemacht. Wir machten ausgefallene Butter (Gorgonzola-Schalottenbutter um genau zu sein), die so lecker war und ich hatte nicht bemerkt, dass man Butter so erhöhen konnte. Wir haben extrem große Grünkohlstücke gehackt, um Grünkohl mit geröstetem Knoblauch zuzubereiten, und ein paar Zutaten gemischt, an die ich mich nicht erinnern kann, um Thymian- und Gruyère-Popover herzustellen. Beide, wie Sie vielleicht vermuten, waren sehr, sehr lecker. (Ich bin immer noch schockiert, dass Grünkohl so appetitlich sein könnte.)

Das Steak war zu meiner Überraschung ziemlich einfach zuzubereiten. Nach dem Würzen des Fleisches wies uns unser Küchenchef an, wie wir unser Steak auf den Herd stellen sollten (etwas, das ich beim ersten Mal falsch gemacht, aber schließlich korrigiert habe.) Nachdem unsere Steaks fertig gekocht waren, setzten wir uns hin, um das Essen zu genießen, das wir gemeinsam gekocht hatten, und krönten später unsere Nacht, indem wir unsere Creme Brulee einzeln abfackelten.

Letztendlich war es eine informative, angenehme Erfahrung. Ich war zwar nicht an einem Date Night hier, wie der Name der Klasse schon sagt, es wäre, eigentlich, Eine perfekte Date-Night-Aktivität sein und es ist etwas, das selbst der versierteste Koch genießen würde. Während Sie nicht vollständig Ihren eigenen Geräten überlassen sind, werden Sie auch nicht mit Kinderhandschuhen behandelt. Außerdem erhalten Sie am Ende eine köstliche, hart verdiente Mahlzeit.

Was: Sur La Table Online-Kochkurs

Was ich gemacht habe: Gnocchi mit Salbeibrauner Buttersauce

Preis: $29

Länge: 1 1/2 bis 2 Stunden

Ähnlich wie bei den Kochkursen im Geschäft können Sie aus einer Auswahl an Online-Kochkursen von Sur La Table wählen. Jetzt gibt es mehrere Vorteile der Wahl eines Online-Kochkurses im Vergleich zum persönlichen: Sie können bequem in Ihrer eigenen Küche kochen, müssen nicht von anderen Menschen umgeben sein und es ist billiger. Sie können auch trinken. Es ist eine perfekte Wahl, wenn es keine Sur La Table-Geschäfte in Ihrer Nähe gibt oder Sie COVID-19-Vorsichtsmaßnahmen treffen, aber dennoch von erfahrenen Köchen lernen und einen vollständig interaktiven Kochkurs erleben möchten. Sie müssen jedoch ein bisschen mehr Vorbereitung und Hausaufgaben für diese machen – sammeln Sie Ihre Zutaten und lesen Sie die Anweisungen auf Ihrem Vorbereitungspaket vor dem Unterricht.

Letzteres habe ich letzte Woche vor meinem Gnocchi-Kochkurs nicht gemacht, also hatte ich eine etwas andere Erfahrung als meine Klassenkameraden. Um Zeit zu sparen und sofort mit dem Kochen beginnen zu können, haben uns unsere herunterladbaren Vorbereitungspakete angewiesen, eine Stunde vor dem Unterricht mit der Zubereitung unserer Kartoffeln für den Gnocchi-Teig zu beginnen. Da ich das Paket erst zehn Minuten vor Beginn meines Unterrichts gelesen habe, können Sie sich meine Überraschung vorstellen, als ich diesen sehr wichtigen Schritt entdeckte.

Während mein Partner und ich den größten Teil unseres Gnocchi-Kochkurses nachholten, war es immer noch einfach zu folgen und sehr angenehm. Während Zoom in bestimmten Aspekten ein Hindernis sein kann (der Unterricht hatte aufgrund technischer Schwierigkeiten eine Verspätung von 20 Minuten), konnten wir unserem Küchenchef dennoch Fragen stellen und er konnte beurteilen, ob unser Teig richtig aussah (nicht)) und uns schnell anweisen, wie wir ihn beheben können. Und für zwei Menschen, die in ihrem Leben noch nie hausgemachte Pasta gemacht haben, waren mein Partner und ich ziemlich zufrieden mit uns.

Wie die In-Store-Kurse von Sur La Table, Die Online-Angebote des Unternehmens sorgen für eine einzigartige Verabredungsnacht, können aber auch problemlos alleine genossen werden. Nur sicher sein, die Prep-Paket vor der Zeit zu lesen.