Wie Pfifferlinge zu Hause reinigen
Pfifferlinge gelten als einer der beliebtesten Wildpilze, die in der Küche vieler Länder wegen ihres Geschmacks hoch angesehen sind. Diese Fruchtkörper sind klein mit einem fleischigen Hut und einem raffinierten Geschmack. Darüber hinaus wachsen Pfifferlinge in großen Gruppen nur in ökologisch sauberen Wäldern.
Damit Gerichte aus diesen wunderbaren Pilzen immer mit ihrem Aroma und Geschmack zufrieden sind, müssen sie zubereitet werden. Wie reinige ich die Pfifferlinge, um im Endergebnis ein ausgezeichnetes Gericht zu erhalten?
In diesem Artikel erfahren Sie detaillierte Informationen darüber, wie Sie Pfifferlinge reinigen und wie viel Zeit Sie für die Primärverarbeitung aufwenden müssen. Es ist erwähnenswert, dass, wenn Sie Pfifferlinge sammeln, es am besten ist, sie direkt im Wald zu reinigen. Wenn Sie zu Hause ankommen, haben Sie eine kleine Aktion – waschen Sie die Pilze in kaltem Wasser.
Pfifferlinge reinigen: eine detaillierte Beschreibung
Pilzsammler teilen ihre Erfahrungen mit Anfängern der „ruhigen“ Jagd und empfehlen kleine Tricks, die zeigen, wie man die Pfifferlinge putzt. Zunächst werden Fruchtkörper nicht sofort aus einem Eimer oder Korb verschüttet. Jeder Pilz wird vorsichtig entfernt, die anhaftenden Blätter und das Gras werden von den Hüten entfernt, der untere Teil des Beines wird abgeschnitten. In einen Behälter mit kaltem Wasser geben und 15-20 Minuten einwirken lassen.
Wie Pfifferlinge zu reinigen, lohnt es sich, mit einem Messer oder Pinsel zu greifen? Wenn sich auf den Fruchtkörpern verrottete Bereiche befinden, sollten diese natürlich geschnitten, geschält oder abgekratzt werden. Pfifferlinge haben einen bitteren Geschmack, so dass sich Insekten und Würmer nicht gerne darin niederlassen, was bedeutet, dass es praktisch keine verdorbenen Pilze gibt.
Jeder Hut sollte gut mit den Händen oder einem Küchenschwamm gewaschen werden. Der Pilz sollte jedoch sehr sorgfältig aufbewahrt werden, da er leicht brechen kann. Drehen Sie den Pfifferling mit dem Hut nach unten und spülen Sie die Teller gründlich aus, um den gesamten Sand von ihnen zu entfernen.
Ein wichtiger Punkt: wenn Sie die Pilze aus dem Boden ziehen, werden Sand und Schmutz in den Tellern bereitgestellt. Pilzzüchter mit Erfahrung empfehlen daher, Fruchtkörper leicht über der Wurzel zu schneiden. So beschädigen Sie das Myzel nicht und in einem Jahr können Sie auf der Suche nach einer neuen Ernte an diesen Ort zurückkehren. pwir bieten eine detaillierte Beschreibung, wie die Pfifferlinge zu reinigen.
- Sortieren Sie die Pilze manuell und entfernen Sie alle Blätter, Zweige und Grasreste, die am Hut haften geblieben sind.
- Reichlich Wasser einfüllen und 20 Minuten ziehen lassen.
- In fließend kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb oder auf einen Rost geben. Dann können Sie mit weiteren Aktionen zur Verarbeitung von Pfifferlingen fortfahren.
- Wenn Sie die Pilze für den Winter trocknen möchten, werden sie nicht gewaschen, sondern einfach mit einem feuchten Schwamm oder einer Bürste geschält.
So reinigen Sie Pfifferlinge vor dem Braten zu Hause
Um Pilze mit Kartoffeln oder Zwiebeln zu braten, müssen Sie wissen, wie Sie die Pfifferlinge vor dem Braten reinigen. Es ist erwähnenswert, dass sich der Prozess der Erstverarbeitung vor dem Braten nicht von allen anderen unterscheidet. Sie können die Pilze in Wasser waschen oder chemisch reinigen. Im zweiten Fall verbleibt jedoch Sand in den Platten, der dann an den Zähnen knirscht.
Wir schlagen vor, ein Video anzusehen, das zeigt, wie man Pfifferlinge zu Hause putzt: