Wie man Kokosöl herstellt
Möchten Sie wissen, wie man Kokosöl herstellt? Kommen Sie mit, es ist kein schneller Prozess.
Dieser Beitrag beginnt mit einem Haftungsausschluss – Dieses Rezept kam mit viel Versuch und Irrtum. Je nachdem, wo Sie sind, wie Ihre Kokosnüsse sind (ha ha) und welche Werkzeuge Sie haben, wird es auch einige Versuche und Irrtümer erfordern, um ein erstklassiges Öl herzustellen. Eine Warnung – Kokosöl von Hand herzustellen erfordert viel Arbeit… viel
1. Erster Schritt. Holen Sie sich viele reife Kokosnüsse (die braunen), die bereits vom Baum gefallen sind. Ein Kokosölhersteller hat mir einmal gesagt, dass Sie mindestens 7 benötigen, um Öl zu bekommen. Ich habe ungefähr 15-20 manchmal mehr pro Charge gemacht.
2. Crack da Kokosnuss! Dieser Teil war je nach Tag großartig. Brauchen Sie ein wenig verdrängte Emotionen raus? Nichts wie eine Machete und eine Kokosnuss, um das zu erreichen.
3. Fangen Sie das Wasser der Kokosnuss auf, sobald Sie einen kleinen Riss bekommen, lassen Sie das Wasser ab. Dann wack’em Sie und wack’em und sie schließlich in zwei Hälften geteilt.
4. Hol das Fleisch aus der Kokosnuss. Dazu habe ich eine gebogene Messerklinge verwendet und mit dem Messer vorsichtig Linien in das Kokosnussfleisch gezeichnet und dann das Fleisch herausgeholt (dies war der zeitaufwändigste Prozess).
5. Ich vermischte dann die Kokosnuss (in einer Küchenmaschine / Mixer) mit etwas Wasser, um sie zu einer geriebenen nassen Konsistenz zu bringen.
6. In Costa Rica gibt es diese tollen Tropfkaffeesocken aus Baumwolle, also habe ich eine davon verwendet, um die milchige Kokosnusssubstanz aus dem geriebenen Fleisch abzulassen. Dies könnte dann als Kokosmilch verwendet werden (wenn Sie an dieser Stelle aufgeben möchten, machen Sie einfach ein wirklich schönes Curry und vergessen Sie den Rest!) ** Käsetuch macht den Trick, wenn Sie keine Kaffeesocke haben**
7. Dann gebe ich die Milch in Behälter (Krüge) und lasse sie ihren Trennungsprozess beginnen. Nach anderthalb Tagen bei tropischen Temperaturen begann sich die Kokosmilch zuerst in zwei Schichten und schließlich in eine dritte zu trennen. Am Ende hatten Sie unten Wasser, in der Mitte Öl und oben Proteine ( eine cremeweiße Konsistenz).
8. Dann nehmen Sie diese Krüge und legen Sie sie in den Kühlschrank. Das Öl härtet unter 23 C Grad. Nach dem Aushärten ein kleines Loch bohren und das Wasser ablassen. Ich würde dann das Öl und die Proteine nehmen und das Öl mit einem Messer wegschneiden – mit dem Ziel, das Öl so sauber wie möglich vom Protein zu bekommen.
9. Jetzt haben Sie Öl, aber es wird unweigerlich einige Verunreinigungen haben, so dass dann der Belastungsprozess beginnt. Mit einem Käsetuch würde ich das Öl mehrmals abseihen, bis ich ein wirklich sauberes, klares und schönes Öl habe. Während dieser Phase verschütten Sie viel überschüssiges Öl und es kommt überall hin. Meine Empfehlung – tragen Sie nicht zu viele Kleidung (Bikini oder Boardies vorzugsweise) wischen Sie das Öl mit den Händen und reiben Sie es am ganzen Körper!
10. Ta Da! Erstaunlich klares, kaltgepresstes Bio-Kokosöl. 25 Kokosnüsse machten ungefähr einen Liter geben oder nehmen, je nachdem, wie viel ich es angespannt habe und wie viel ich verschüttet habe!
Großer Prozess, aber ich liebte das Ergebnis. Ich kochte damit, beschichtete mich damit, gab den Leuten Massagen damit. Es waren Monate der Kokosnussglückseligkeit.
Oh wie ich es vermisse … aber ich vermisse nicht die Stunden harter Arbeit. Das nächste Mal zahlen Sie $ 30 für einen Liter kaltgepresstes Bio-Kokosöl (das ist die einzige Art, die Sie kaufen sollten!) sie werden wissen, warum.
Ich wünschte, wir hätten mehr Bilder vom Kokosölherstellungsprozess gemacht … aber es war entweder Surfen, Hängematte oder Arbeit!