Wie man Jackfrucht kocht
Jackfrucht hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da pflanzliche Diäten immer häufiger werden. Da viele von uns sich bewusst bemühen, ihre Fleischaufnahme zu senken und sich stattdessen für vegetarische oder vegane Lebensmittel zu entscheiden, sind Zutaten wie Jackfrucht eine großartige Alternative.
Jackfrucht ähnelt beim Kochen seltsamerweise Pulled Pork. Wenn Sie nicht die Gelegenheit hatten, Jackfrüchte im Fleisch zu sehen, sind sie ziemlich außergewöhnlich. Die Frucht ist riesig, mit Hunderten von Stacheln auf der ganzen Haut.
Unser Leitfaden deckt alles ab, was Sie über das Kochen dieser ungewöhnlichen Frucht zu Hause wissen müssen, einschließlich der Zubereitung, des Kochens im Ofen und der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Jackfrüchten …
*Woher kommt Jackfrucht?
* Wie man Jackfrucht zubereitet
* Wie man reife Jackfrucht zubereitet
* Wie man junge Jackfrucht zubereitet
* Wie man Jackfrucht kocht
* Wie man Jackfrucht kocht: In einer Pfanne
* Wie man Jackfrucht kocht: Im Ofen
* Wie man Jackfrucht kocht: In einem langsamen Kocher
* Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Jackfrucht?
*Unsere Lieblingsrezepte für Jackfrüchte
Woher kommt Jackfrucht?
Obwohl Jackfrucht für uns relativ neu ist, wurde sie vor etwa 6000 Jahren in Indien angebaut. Dieser fruchtige Favorit ist die Nationalfrucht von Bangladesch und Sri Lanka. Es wird auch in südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Malaysia und Thailand angebaut. Sie mag warmes Klima und kann daher auch in einigen südlichen Teilen Amerikas angebaut werden.
Ein Jack-Baum wächst so hoch wie 80 Fuß und alte Bäume können bis zu 500 Jackfrüchte in einem einzigen Jahr tragen. Jackfrucht ist die größte Frucht, die auf Bäumen angebaut wird, wobei einige satte 1 Meter lang werden und erstaunliche 50 kg wiegen können. Wenn sie reif sind, sind die fleischigen Schoten im Inneren leuchtend gelb und süß. Sie haben einen einzigartigen milden Geschmack; fast eine Mischung aus mehreren tropischen Früchten wie Banane, Ananas und Mango kombiniert.
In Großbritannien ist es ungewöhnlich, frische Jackfrüchte zu sehen, vielleicht in asiatischen Supermärkten oder an spezialisierten Marktständen in größeren Städten, aber sicherlich nicht in Ihrem örtlichen Sainsbury’s oder Tesco. Davon abgesehen, jung, oder unreife Jackfrüchte sind jetzt in Dosen weit verbreitet, und Sie werden sie höchstwahrscheinlich in Supermarktregalen im ganzen Land finden.
Wie man Jackfrucht zubereitet
Wenn Sie es schaffen, eine frische Jackfrucht in die Hände zu bekommen, beachten Sie zunächst, dass sie Naturlatex enthält.
Wie Sie Jackfrüchte zubereiten, hängt davon ab, was Sie damit vorhaben und ob Sie eine junge oder eine ältere Frucht kaufen.
Wie man reife Jackfrucht zubereitet
Eine reife Jackfrucht hat eine gelbliche, stachelige Haut und kann wie jede tropische Frucht gegessen werden; als Frühstück, Snack oder in Desserts.
Abhängig von der Größe der Jackfrucht können Sie diese bereits in Keile portioniert kaufen, wenn nicht, müssen Sie Folgendes tun:
- Das Innere der Jackfrucht ist ziemlich klebrig, daher wird empfohlen, ein scharfes Kochmesser zu ölen, um den Prozess zu erleichtern – einige empfehlen, auch die Außenseite der Frucht zu ölen.
- Die Früchte der Länge nach vorsichtig, aber fest halbieren und dann vierteln.
- Entferne den harten Kern, um es einfacher zu machen, dadurch werden die leuchtend gelben Fruchtschoten sichtbar – die du essen wirst. Zupfen Sie die Schoten heraus, entfernen Sie die faserige Haut außen und den Samen innen und waschen Sie sie unter kaltem Wasser.
- Die Samen sind auch essbar und viele Menschen kochen diese und fügen sie zu Currys oder Eintöpfen hinzu oder braten sie als Snack.
Wie man junge reife Jackfrucht zubereitet
Junge Jackfrucht ist viel härter, mit blassem Fruchtfleisch und einem weniger entwickelten Geschmack, weshalb sie hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, da sie starke Aromen sehr gut trägt. Es ist die junge, grüne Jackfrucht mit der faserigen Konsistenz, die Fleisch imitiert. Es ist am häufigsten in Großbritannien bereits in Dosen von Marken wie Biona, Cooks and Co und Natures Charm zubereitet, was es perfekt für eine schnelle Mahlzeit macht.
Wenn Sie junge Jackfrüchte bekommen, sind sie genauso einfach zuzubereiten wie reife, aber viel klebriger mit Harz, das Flecken verursachen kann.
- Ölen Sie wie bei reifen Jackfrüchten Ihr Messer, diesmal ein scharfes oder gezacktes Messer. Sie können auch die Hand, die die Frucht berührt, leicht einölen oder Handschuhe tragen.
- Dieses Mal, anstatt es in zwei Hälften zu schneiden, behandeln Sie es mehr wie Ananas und schneiden Sie die Haut weg.
- Der Länge nach in kleinere Keile schneiden und die holzige Mitte entfernen. Die Keile in Würfel schneiden und unter Wasser abspülen.
Wie man Jackfrucht kocht
Wenn es darum geht, diese merkwürdige Zutat zu kochen, ist es eigentlich super einfach und extrem vielseitig. Es kocht ziemlich schnell – so toll für ein superschnelles Abendessen, aber Sie können es auch niedrig und langsam in einer Vielzahl von Gerichten kochen.
Wenn Sie mit frischen Jackfrüchten kochen, lesen Sie oben, wie Sie sie zubereiten können. Wenn Sie Jackfrucht aus der Dose verwenden, lassen Sie sie einfach abtropfen und spülen Sie sie vor der Verwendung unter kaltem Wasser ab.
Wie man Jackfrüchte kocht: In einer Pfanne
Das Braten in der Pfanne ist eine schnelle und effiziente Art, Jackfrüchte zu kochen.
- Einfach geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, gehackten Knoblauch, 1 gehackten roten Pfeffer hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie 1 Dose abgetropfte Jackfrucht zusammen mit einem Spritzer Wasser und ein paar EL Bbq-Sauce hinzu.
- Bei mittlerer Hitze kochen und die Jackfrucht mit einem Löffel 10 Minuten lang aufbrechen, oder bis die Jackfrucht weich ist.
Eine großartige Füllung für Jackfrucht-Tacos, servieren mit Avocado-Scheiben und Maistortillas.
Wie man Jackfrucht kocht: Im Ofen
- Heizen Sie den Ofen auf 200C / Gas vor 6.
- Die Jackfrucht mit zwei Gabeln zerkleinern und auf ein ausgekleidetes Backblech legen.
- Mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern und Gewürzen würzen – hier können Sie auch anderes Gemüse oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen einarbeiten.
- 30-40 Minuten im Ofen rösten, bis zur Hälfte garen.
In Fladenbrot, Brötchen, auf Ofenkartoffeln oder mit Pommes frites servieren.
Wie man Jackfrucht kocht: In einem Slow Cooker
Passen Sie Ihr Lieblingsrezept für den Slow Cooker an, indem Sie Jackfrucht durch Fleisch oder Hauptgemüse ersetzen.
Alle Zutaten in die Schüssel eines Slow Cookers geben, 2-3 Stunden auf hoher Stufe kochen, bevor die Jackfrucht zerkleinert und erneut gemischt wird. Mit Reis, Brot oder Gemüse der Saison servieren.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Jackfrüchten?
Obwohl Jackfrucht nicht der beste Eiweißersatz für vegane Alternativen zu Fleisch ist, bietet sie eine ganze Reihe weiterer Vorteile. Es ist reich an Vitamin C und Magnesium, von dem angenommen wird, dass es möglicherweise das Risiko vieler Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen verringert.
Eine Tasse dieses schönen Materials enthält nur 155 Kalorien, wenn es roh ist, also ist es auch nützlich, wenn Sie versuchen, sich an einen kalorienarmen Plan zu halten. Die gleiche Menge enthält auch 2,4 g Protein, 2,6 g Ballaststoffe und 39,6 g Kohlenhydrate.
Es gibt viele Dinge, die man mit Jackfrucht machen kann. Sie können Chips aus dem Fleisch machen, indem Sie es braten, zu Marmelade kochen und sogar zu Mehl verarbeiten.
Unsere Lieblingsrezepte für Jackfrüchte
Wenn Sie nach Jackfrucht-Rezepten suchen, haben wir ein paar echte Ideen für Grundnahrungsmittel entwickelt, die diese tropische Zutat als Schwerpunkt verwenden.
Jackfruit Pulled Pork Tacos
Jackfruit Pulled Pork ist eine großartige vegane Variante dieses klassischen amerikanischen Rezepts. Die Frucht hat eine fabelhafte faserige Textur, die die Sauce wirklich gut hält. Wir haben uns für die Verwendung von Jackfrucht in Dosen in diesem Rezept entschieden, um es wirklich einfach zu machen.
Holen Sie sich das Rezept: Jackfrucht Pulled Pork Tacos
Hoisin Pfannkuchen mit Jackfrucht
Alles, was Sie mit geschreddertem Fleisch tun können, können Sie so ziemlich mit Jackfrucht tun. Dieser chinesische Klassiker ist köstlich, wenn er mit Jackfrucht zubereitet wird und in kürzester Zeit fertig ist.
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