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Das Einmachen von gewürfelten Tomaten ist eine einfache Möglichkeit, Sommertomaten auf ihrem Höhepunkt der Schmackhaftigkeit zu konservieren, um den Rest des Jahres zu genießen! Hier erfahren Sie, wie Sie Tomaten in zehn, einfach zu befolgenden Schritten mit einem kostenlosen druckbaren Referenzblatt durch den Prozess führen können.

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Jahre bevor ich mit Tomaten aus meinem eigenen Garten überrannt wurde, kaufte ich auf dem Bauernmarkt Kisten mit „Sekunden“ – Tomaten, die Makel, ein wenig gequetscht oder sonst nicht gerade perfekt waren und dennoch perfekt zum Einmachen waren.

Tomatenwürfel einmachen ist ein Einstieg in die Konservenherstellung. Jeder kann es mit nur einer Handvoll Grundversorgung tun. Es ist auf der unordentlicheren Seite, aber es ist nicht kompliziert und die Belohnung ist eine Speisekammer voller schmackhafter Früchte, die in den Wintermonaten nicht erreicht werden kann.

Tomaten bieten im Wesentlichen die Möglichkeit, den Moment zu schätzen. Das ganze Jahr über gibt es im Supermarkt geschmacklose Tomatenimitate. Im Hochsommer essen wir die ersten Tomaten der Saison, bestreut mit Salz und Pfeffer, in den Mund geschoben, wobei Saft über unsere Arme läuft. Sie sind kostbar, und jede Frucht wird verzehrt. Am Ende des Sommers sind Tomaten so reichlich, dass man sich eine Zeit ohne sie kaum vorstellen kann. Wenn nur all diese Tomaten gerettet werden könnten – denken Sie daran, wie lecker sie im Januar sein werden! Also versuche ich, sie zu konservieren, aber am Ende bekommt der erste Frost den letzten von ihnen und es ist Zeit, den Fall anzunehmen.
Alana Chernila, Die hausgemachte Speisekammer

Wie man gewürfelte Tomaten kann

Bei der Auswahl von Tomaten für die Konservenherstellung finde ich, dass kleinere, dichtere Tomaten am besten sind, weil sie nach dem Kochen am besten halten und nicht vollständig zerfallen.

Auch hier ist der Bauernmarkt ein großartiger Ort, um Kisten mit Tomaten zum Einmachen zu finden. Sprechen Sie mit den Bauern und fragen Sie nach einer Kiste, die für die Konservenherstellung reserviert ist. Sie sind in der Regel weniger teuer als die Tomaten, die zum Verkauf angeboten werden.

Fünf schnelle Fakten über Canning:

1. Sie brauchen Gläser in gutem Zustand. Sie müssen nicht neu sein, aber sie können keine Risse oder Chips haben.
2. Deckel können nicht wiederverwendet werden*. Sie müssen jedes Mal neue Deckel kaufen, aber Sie können Bänder wiederverwenden. Manchmal ist es einfacher, neue Schachteln mit Gläsern zu finden, als jetzt neue Schachteln mit Deckeln. (*es gibt wiederverwendbare Deckel, wenn Sie sie überprüfen möchten)
3. Es ist wichtig, die Sauberkeit und Sterilisation dessen zu bewahren, womit Sie beim Einmachen arbeiten. Waschen Sie Ihre Gläser und halten Sie sie heiß, bis Sie bereit sind, sie zu füllen. Berühren Sie beim Befüllen nicht die Ränder oder das Innere der Gläser. Verwenden Sie nur saubere Werkzeuge, wenn Sie die Füllung vorbereiten.
4. Canning ist keine Gelegenheit zum Experimentieren. Befolgen Sie die Anweisungen und halten Sie sich an zuverlässige Rezepte, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wenn Sie diese Dinge tun, können Sie sich entspannen und den Prozess genießen.
5. Im Allgemeinen, wenn Sie 1.000 bis 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel sind, müssen Sie 5 Minuten zu Ihrer Bearbeitungszeit hinzufügen; 3.001 bis 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel, fügen Sie 10 Minuten hinzu; und wenn Sie 6.001 bis 8.000 Fuß über dem Meeresspiegel sind, fügen Sie 15 Minuten hinzu.

Die ersten Male, wenn du etwas tun kannst, wird es sich natürlich neu anfühlen und länger dauern, wenn du herausfindest, was du tust. Aber wie bei allem wird es einfacher und man wird schneller.

Tomaten neigen dazu, unordentlich zu sein, besonders wenn sie geschält sind, also legen Sie ein Handtuch oder ein Backblech unter Ihr Schneidebrett, um die ablaufenden Säfte zu sammeln. Verwenden Sie auch eine Schüssel nur zum Sammeln des „Mülls“ – Kerne, Schalen usw. Je mehr Sie das, was Sie brauchen, in Reichweite haben, desto einfacher wird der Prozess.

Ein Wasserbad-Eindoser und Einmachwerkzeuge sind nicht teuer, und sobald Sie den grundlegenden Prozess gelernt haben, können Sie gewürfelte oder ganze Früchte, Marmeladen, Gurken, Relish und mehr zubereiten!

Empfohlenes Zubehör ::

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Drucken Sie das Referenzblatt aus, wenn es Zeit ist. Ihr Telefon wird das Chaos erspart, und Sie können es wegwerfen, nachdem Sie fertig sind.

Ich habe auch einen kurzen 30-Sekunden-Überblick über den Prozess auf Instagram gefilmt, wenn Sie es hier überprüfen möchten!

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