Wie man ein Barkeeper wird
Viele Leute wollen wissen, wie man ein Barkeeper wird.
Bartending kann einer der unterhaltsamsten, aufregendsten und lukrativsten Jobs sein. Du bist der MC von jedem Abend, ob Sie eine Person dienen, die Solo trinkt, oder eine ganze Bar voller Karussells. Egal, welche Art von Nacht Ihre Kunden haben, es liegt an Ihnen, sicherzustellen, dass sie eine gute Zeit haben.
Eine großartige Sache, Barkeeper zu werden, ist, dass die Eintrittsbar sehr niedrig ist. Fast jeder kann Barkeeper werden – alles, was man braucht, ist ein gewisses Maß an Training, die richtigen Fähigkeiten und eine robuste Persönlichkeit.
Hier ist, was Sie brauchen, um Barkeeper zu werden.
Erfüllen Sie die Anforderungen
Egal wo Sie als Barkeeper arbeiten, Sie müssen das richtige Alter haben. Diese Altersanforderung variiert je nachdem, wo Sie arbeiten. In den Vereinigten Staaten verlangen einige Staaten, dass Sie mindestens 18 Jahre alt sind, um Barkeeper zu sein oder in einer Bar zu arbeiten. Andere Staaten verlangen, dass Sie älter sind. An anderen Orten, Menschen unter dem Alter von 21 kann Bar neigen und Getränke servieren, sondern muss von jemandem verantwortlich überwacht werden, wie ein Vorgesetzter oder Bar-Manager.
Der Rest der Welt ist etwas weniger pingelig. In Kanada, zum Beispiel, Sie müssen entweder sein 18 oder 19, je nach Provinz oder Gebiet. Und in Ländern wie Großbritannien, Irland, Australien und Neuseeland (und den meisten anderen Ländern) müssen Sie nur 18 Jahre alt sein.
Entscheiden Sie, wo Sie arbeiten möchten
Barkeeper zu sein, kann ein Job mit viel Abwechslung sein. Ihre grundlegenden Barkeeper-Fähigkeiten können Ihnen einen Job in vielen verschiedenen Arten von Einrichtungen bringen, von Restaurants und Bars bis hin zu Nachtclubs und Cocktailbars.
Die Art der Einrichtung, in der Sie arbeiten, bestimmt die Art der Aufgaben, die Sie ausführen werden. Wenn Sie beispielsweise in einem Restaurant arbeiten, müssen Sie möglicherweise grundlegende Cocktails mischen, Getränke einschenken und auch mit Lebensmitteln umgehen. Wenn Sie in einer Cocktail-Lounge arbeiten, müssen Ihre Kenntnisse über Mixologie und Geschmacksprofile umfangreich sein, und Sie müssen in der Lage sein, die Getränkekarte der Lounge auf hohem Niveau auszuführen.
Holen Sie sich Ihre Zertifizierung
Obwohl dies in einigen Fällen nicht unbedingt erforderlich ist, benötigen viele Betriebe eine Zertifizierung ihrer Barkeeper.
Die meisten US-Gerichtsbarkeiten verlangen von Barkeepern eine Zertifizierung für das Servieren von Alkohol, z. B. die BASSET-Zertifizierung von Illinois oder die Smart Serve-Zertifizierung von Ontario . Diese Kurse sind normalerweise ziemlich billig und decken die Grundlagen des Servierens von Alkohol an die Öffentlichkeit ab. Andere Gerichtsbarkeiten, wie Großbritannien und Irland, haben keine gesetzlichen Anforderungen an ihre Barkeeper, um Zertifizierungen zu halten (obwohl Qualifikationen im Einstellungsprozess helfen können).
Passen Sie Ihren Lebenslauf an
Die alte Weisheit ist wahr – Sie müssen Ihren Lebenslauf an die Stelle anpassen, für die Sie sich bewerben. Für Bartending-Arbeiten ist es ziemlich einfach: Fügen Sie alle Ihre relevanten Hospitality / Catering / Service-Erfahrungen hinzu. Dies könnte frühere Arbeiten umfassen als:
- Kellner
- Barback
- Caterer
- Hosting
- Kundendienst
Natürlich möchten Sie möglicherweise bestimmte Erfahrungen basierend auf dem Job hervorheben. Zum Beispiel möchten Sie vielleicht mehr Aufmerksamkeit auf Ihre vorherige Barkeeper-Erfahrung lenken, wenn Sie sich für eine Barkeeper-Position in einer mondänen Cocktail-Lounge bewerben. Wenn Sie sich jedoch für einen Job an der Bar in einem Restaurant bewerben, ist es unglaublich vorteilhaft, jede Serviceerfahrung hervorzuheben.
Nehmen Sie an einem Kurs teil
Es gibt viele verschiedene Zertifizierungen und Qualifikationen, mit denen Sie Ihr Wissen, Ihre Fähigkeiten und Ihre Erfahrung für Barkeeper-Jobs verbessern können. Sie können Kurse aller Art finden, ob in stationären Einrichtungen oder online, oder als Teil eines On-the-Job-Trainingskurses. Sie können fast alles lernen, von Mixologie und Bar-basiertem Food-Service bis hin zu Kursen über die Geschichte und Herstellung seltener Spirituosen.
Der Hauptwert dieser Schulungen besteht darin, dass sie branchenweit anerkannte Akkreditierungen bieten. Viele Kurse sind von nationalen und internationalen Hospitality-Gremien verifiziert und genehmigt. Diese Gremien stehen für ein allgemein anerkanntes Qualitätsniveau in Bezug auf Kursinhalte und Lehre. Wenn Ihr Kurs von einer internationalen Stelle wie WSET akkreditiert ist , wird Ihre Qualifikation eher in vielen Ländern anerkannt, was Ihnen Türen öffnet, wenn Sie als Barkeeper in anderen Ländern arbeiten möchten.
Die Rolle kennen
Barkeeper zu sein macht viel Spaß, ist aber auch eine Menge harte Arbeit.
Der Job kann körperlich, emotional und mental anstrengend sein. Sie sind stundenlang auf den Beinen, müssen oft viele verschiedene Anfragen und Bestellungen gleichzeitig jonglieren und müssen sich möglicherweise mit schwierigen Kunden auseinandersetzen. Es braucht eine gewisse Persönlichkeit, um mit all diesen Anforderungen und Wünschen umzugehen und gleichzeitig ruhig zu bleiben und neue Kunden willkommen zu heißen.
Die meisten Barkeeper arbeiten auch meistens nachts. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Barkeeper bis in die frühen Morgenstunden arbeiten. Wenn Sie also eine normale 9-5-Schicht arbeiten möchten, ist es wahrscheinlich nichts für Sie, Barkeeper zu sein.
Forschung andere Barkeeper
Wenn Sie ein Barkeeper werden wollen, wird es helfen, andere Barkeeper zu erforschen. Sie können viele Tipps und Tricks zu Flare lernen, Kleid, Mischen, und Serviertechniken, indem Sie einfach die Social-Media-Konten der beliebtesten Barkeeper Ihrer Region ansehen.
Das Gesetz verstehen
Alkohol ist eine stark regulierte Ware, da er das Urteilsvermögen und Verhalten der Menschen beeinflussen kann. In den meisten Gerichtsbarkeiten können Sie keinen Alkohol an Minderjährige verkaufen, und Einrichtungen haften häufig, wenn diese Regel verletzt wird.
Bestimmte Einrichtungen in einigen Gerichtsbarkeiten können auch haftbar gemacht werden, wenn jemand auf seinem Gelände zu viel Alkohol konsumiert und später in einen Autounfall gerät.
Als Bediener von Alkohol sind Sie dafür verantwortlich, zu entscheiden, wem Sie dienen möchten. Sie sollten das Gesetz und seine Anwendung kennen, damit Sie sich und Ihre Einrichtung vor Ärger bewahren können.
Entwickeln Sie Ihre Soft Skills
Barkeeper zu sein bedeutet mehr als nur Getränke zu gießen, zu mischen und zu servieren. Es geht darum, mit Ihren Kunden in Beziehung zu treten, den Menschen das Gefühl zu geben, willkommen zu sein, und ihnen aus dem Weg zu gehen, um ihnen das zu geben, was sie sich wünschen.
Dazu müssen Sie Ihre Soft Skills entwickeln, z. B. Ihre Fähigkeit, zwischenmenschliche Beziehungen aufzubauen und aufrechtzuerhalten, die Bedürfnisse eines Kunden zu antizipieren, sich zu merken und taktvoll mit potenziell unangenehmen Gesprächen mit Kunden umzugehen. Sie können auch aufgefordert werden, Partys und Veranstaltungen zu verwalten.
Barkeeper werden
Auch wenn Sie Ihre Zertifizierungen haben, benötigen Sie einige praktische Erfahrungen, um Barkeeper zu werden. Eine der besten Möglichkeiten, diese praktische Erfahrung zu sammeln, besteht darin, als Barback zu arbeiten.
Ein Barkeeper ist eine unterstützende Rolle, die den Hauptbarkeeper bei seinen Aufgaben unterstützt. Der Barback hilft bei der Vorbereitung der Bar und stellt sicher, dass die Lagerbestände voll sind, bevor der Service beginnt. Während des Service werden sie normalerweise Glaswaren waschen und auffüllen, Fässer wechseln, die Baroberseite reinigen und alles nachfüllen, was gewechselt werden muss.
Barbacks neigen dazu, viele praktische Erfahrungen aus erster Hand mit dem Betrieb einer Bar zu sammeln. Wenn Sie hart arbeiten und lange genug bleiben, wird Ihnen möglicherweise gezeigt, wie Sie bestimmte Getränke vom Hauptbarkeeper einschenken und mischen.
Erfahren Sie, wie Sie ein Kassensystem verwenden
Als Barkeeper müssen Sie Zahlungen für die von Ihnen servierten Getränke entgegennehmen. Dazu müssen Sie sich mit den Prozessen und Abläufen eines Premium-Point-of-Sale-Systems vertraut machen.
Mit dem right Bar POS-System können Sie viele Dinge auf einmal erledigen, z. B. Tischbestellungen verwalten, Zahlungen schnell annehmen, Online-Bestellungen entgegennehmen, neue Mitarbeiter schulen und die Nutzung des Kundenbindungssystems Ihres Unternehmens verfolgen.
Egal wohin Sie gehen, Sie müssen wissen, wie Sie ein Kassensystem verwenden. Mach dich bereit!