Toulouse Wurst….der richtige Weg!
Ein sehr lieber und sehr alter Freund von mir ernährte sich früher ausschließlich von Pommes, Bohnen und Würstchen…..eine schreckliche Diät (er lebt tatsächlich noch, was ein medizinisches Wunder ist) Ich denke, die Bohnen wurden zusammen mit den verdammten Würstchen und Pommes frites frittiert. Meine Knospe, die namenlos bleibt, ist ein fauler Esser, das Essen interessiert nicht him…it ist da, um seinen ‚Motor‘ so weit zu bringen, wie es ihn betrifft, aber als ich die Qualität des Kraftstoffs in Frage stellte, wurde er geschickt beiseite geschoben.
Also habe ich ihm vor ein paar Jahren dieses Gericht gemacht – meine Version seiner geliebten Pommes, Bohnen und Würstchen (ich habe die Pommes in diesem Rezept weggelassen) und seine Vorstellungen von dem Treibstoff, auf dem er existierte, in Frage gestellt.
Er hasste es.
Ich fühlte mich triumphierend.
WAS SIE BRAUCHEN – dient 4
4 Toulouse Würstchen
2 Dosen grüne Linsen
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Eine gute Handvoll Petersilie
1 TL weißer Pfeffer
50 ml Hühnerbrühe
50 ml Weißwein
Dijon-Senf
WIE SIE ES TUN
SCHRITT 1: Beginnen Sie mit dem Anzünden einer breiten Pfanne und schleppen Sie etwas Olivenöl hinein. Wenn heiß Dump in den Würsten und braun ein wenig am ganzen Körper – etwa 5 Minuten sollte es tun. Übertragen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen bei 180c, um die Würste zu beenden – dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
SCHRITT 2: Als nächstes die Linsen zusammenbringen, abtropfen lassen, gut waschen und zur Seite gehen lassen.
SCHRITT 3: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und leicht anbraten, bis sie weich sind – etwa 3 Minuten. Dann fügen Sie die Brühe und weiß und reduzieren, bis fast verschwunden. Schließlich fügen Sie die Linsen und warm durch Geschmack und würzen mit dem weißen Pfeffer und Salz und beenden mit einer guten Handvoll der gehackten Petersilie.
SCHRITT 4: In diesem Stadium überprüfen Sie die Würste – am einfachsten ist es, einen Gabelzinken in die Mitte zu stecken, dort 3 Sekunden lang zu halten und dann Ihre Lippe zu berühren – heiß? Erfolgen.
SCHRITT 5: Nehmen Sie einen großen Löffel der Linsen und geben Sie sie auf einen Teller, schnitzen Sie 1 Wurst in zwei Teile und setzen Sie sie auf die Linsen.
Nebenbei bemerkt – das funktioniert unglaublich gut mit sautierten Rosmarinkartoffeln…..was mein Kumpel auch hasste ….glücklich darüber 🙂
JACK CODY’S SMIGGY AMBER ALE
