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Thai Cashewnuss Huhn ist eine süchtig machende Kombination aus würzigen und süßen Stir Fry Huhn mit gerösteten Cashewnüssen. Dieses einfache 30-minütige Gericht packt einen Schlag mit Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, roten Chilis und Zwiebeln.

Die thailändische Version unterscheidet sich geringfügig vom chinesischen Cashewnuss-Hühnchen und ist feurig und weniger saucenreich. Stücke von gebratenem Hühnchen und gerösteten Cashewnüssen werden in eine schmackhafte Sauce geworfen. So lecker und einfach!

Die Hitze der Chilis, die Süße des braunen Zuckers und das zitronige Zitronengras gleichen dieses Pfannengericht wunderbar aus.

Sie können die Chilis ganz abschwächen oder weglassen und dieses Gericht wird immer noch viel Geschmack haben, aber diese Würze macht dieses Gericht zu meinem Favoriten.

Wenn Sie etwas Mildes, aber dennoch Thailändisches suchen, schauen Sie sich mein Thai Red Chicken Curry an. Sie können Cashewnuss-Hühnchen mit gebratenem Knoblauchbutter-Reis oder sogar gedünstetem weißem Reis kombinieren.

Zutaten

1. Huhn – Ich habe Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut verwendet, die in 3 cm große Würfel geschnitten wurden. Sie können auch Oberschenkel verwenden. Und Garnelen würden auch in diesem Rezept ziemlich gut ersetzen.
2. Cashewnüsse – Achten Sie darauf, ungesalzen zu verwenden. Sie können geröstet werden und wenn nicht, können Sie sie selbst in einer Pfanne rösten.
3. Ingwer und Knoblauch – Frischer Ingwer und Knoblauch verleihen diesem Gericht einen schönen Geschmack.
4. Chili – Ich füge 4-5 getrocknete rote Chilis und eine frische rote Chili hinzu. Wenn Sie mit Gewürzen umgehen können, verwenden Sie frisches Thai Bird’s Eye Chili, ansonsten einen großen Cayenne- oder Serrano-Pfeffer.
5. Zwiebel – In diesem Gericht werden sowohl Frühlingszwiebeln als auch gelbe Zwiebeln verwendet.
6. Zitronengras – Es verleiht einen herrlichen minzigen und zitrusartigen Geschmack. Ersetzen Sie mit Zitronenschale, wenn Zitronengras in Ihrer Region nicht verfügbar ist.
7. Sauce – Diese Sauce ist eine Kombination aus Hühnerbrühe, Fischsauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce, weißem Essig und braunem Zucker.
8. Öl – Jedes neutrale Öl reicht aus.

Das Huhn samtig machen

Velveting ist eine Technik in der chinesischen Küche, bei der Fleisch bei hoher Temperatur in der Pfanne gebraten wird, um seine Feuchtigkeit zu bewahren und es zart zu halten. Nach dem Marinieren des Huhns mit Sojasauce und Maismehl (Maisstärke) wird es bei starker Hitze im Wok oder in einer Pfanne angebraten.

Diese Technik verbessert nicht nur den Geschmack und hält das Huhn saftig, sondern verleiht ihm auch einen knusprigen Abgang, ohne es zu frittieren.

Wie man es macht

1. Das Huhn marinieren. Mischen Sie Sojasauce, Salz und Maismehl (Maisstärke) im Huhn.
2. Bereiten Sie die Zutaten vor. Beim Rühren ist es sehr wichtig, dass alles im Voraus vorbereitet wird, da alles sehr schnell geht. Schneiden Sie das Gemüse, verquirlen Sie die Sauce und haben Sie alles an Ihrer Seite.
3. Das Huhn anbraten. Bei starker Hitze das Huhn in der Pfanne braten und entfernen, wenn es gekocht und golden ist.
4. Die Aromaten kochen. Fügen Sie in derselben Pfanne die Aromaten hinzu und braten Sie sie an, bis sie ihr Aroma freisetzen
5. Kombiniere alles. Das gebratene Huhn und die Sauce in die Pfanne geben. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze sprudeln und schalten Sie dann die Hitze aus.
6. Garnieren. Frühlingszwiebeln und Cashewnüsse dazugeben. Mit geschnittenem rotem Chili garnieren und servieren.

FAQS

Kann ich das vegetarisch machen?

Sie können Hühnchen durch Tofu ersetzen und eine vegane / vegetarische Fischsauce und Austernsauce verwenden.

Kann ich es im Voraus machen?

Es ist ein schnelles Pfannengericht, das einfach am selben Tag zubereitet werden kann. Sie können jedoch die Sauce verquirlen und das Huhn vorher marinieren.

Wie lange halten Reste?

Sie können jedes übrig gebliebene Thai Cashewnuss Huhn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Serviervorschläge

Servieren Sie thailändisches Cashewnuss-Hühnchen mit jeder Art von leicht aromatisiertem oder einfachem weißem Reis. Ich liebe es, diese Pfanne mit meinem gebratenen Knoblauchbutter-Reis zu haben.

Fügen Sie heiße und saure Suppe oder klebrige asiatische Hühnerflügel zum Menü hinzu und Sie haben ein fantastisches Abendessen auf Ihrem Tisch.

Um Ihren Tisch weiter zu verschönern, passt würziges mongolisches Rindfleisch in dieser asiatischen Umgebung sehr gut.

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Thai Cashewnuss Huhn

Ein schnelles 30-minütiges thailändisches Pfannengericht, das gebratenes Hühnchen und geröstete Cashewnüsse in einer geschmackvollen süß-würzigen Sauce kombiniert.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 5

Autor: Qashang

Zutaten

• 500 g Hühnchen ohne Knochen in 3 cm große Würfel schneiden
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel normale Sojasauce
• 3 Esslöffel Maismehl (Maisstärke)
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer in Scheiben geschnitten
• 1 Stiel Zitronengras weißer Teil gehackt *siehe Hinweise
• 1 frische rote Chili in Scheiben geschnitten *siehe Hinweise
• 4-5 getrocknete rote Chilis
• 2 Frühlingszwiebeln weißer Teil in Scheiben geschnitten und grüner Teil in 1 cm Längen geschnitten
• 1 gelbe Zwiebel in dicke Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• ¾ Tasse geröstete Cashewnüsse ungesalzen

SAUCEN

• 3 esslöffel brauner Zucker
• 1 ½ Esslöffel Austernsauce
• 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel weißer Essig
• 1 Tasse Hühnerbrühe *siehe Hinweise
• 1 Esslöffel Maismehl (Maisstärke)

Anleitung

• Alle Zutaten der Sauce zusammenrühren und beiseite stellen.
• Fügen Sie dem Huhn Salz, Sojasauce und Maismehl (Maisstärke) hinzu. Mischen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze das Huhn braten, bis es gekocht und golden ist. Auf einem Teller entfernen und beiseite stellen.
• Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze Ingwer und Knoblauch 1 Minute anbraten.
• Dann die getrocknete rote Chili, die geschnittene frische rote Chili, das Zitronengras, die Zwiebelscheiben und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hineingeben. Rühren Sie für 3-4 Minuten braten.
• Mischen Sie das gebratene Huhn und gießen Sie die Sauce. Bei schwacher Hitze die Sauce eindicken und sprudeln lassen.
• Schalten Sie die Hitze aus und werfen Sie die Cashewnüsse und den grünen Teil der Frühlingszwiebel hinein.
• Mit etwas extra geschnittenem rotem Chili garnieren und mit Reis servieren.

Anmerkungen

• Sie können Zitronengras durch ½ Teelöffel Zitronenschale ersetzen.
• Wenn Sie mit Gewürzen umgehen können, verwenden Sie frisches Thai Bird’s Eye Chili, andernfalls einen großen Cayenne- oder Serrano-Pfeffer.
• Mischen Sie 1 Hühnerbrühewürfel in 1 Tasse warmem Wasser, wenn keine fertige Hühnerbrühe verfügbar ist.
• Erhöhen Sie die Menge an Hühnerbrühe auf 1 ½ oder 2 Tassen, wenn Sie mehr Sauce bevorzugen.

Ernährung

Portion: 1 Portion | Kalorien: 417kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 28g | Fett: 21g | Gesättigtes Fett: 9g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigtes Fett: 8g | Transfett: 1g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 1194mg | Kalium: 754mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 12g | Vitamin A: 423IU | Vitamin C: 56mg | Kalzium: 44 mg | Eisen: 3mg

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