So wird Teflon auf Utensilien beschichtet, um Antihaft-Kochgeschirr herzustellen
Teflonbeschichtete Pfannen sind der Himmel der Köche. Weinen natürlich! Niemand möchte klebrige, verbrannte Pfannen waschen. Antihaft-Utensilien gibt es schon seit 50 Jahren. Teflon ist ein einzigartiges Polymer, das die meisten Dinge abstößt, also ist die Frage, wie die Hersteller es dazu bringen, an den Pfannen zu haften? Der Teflonbeschichtungsprozess verwendet Sand, Hitze, Vakuum und einige andere Chemikalien.
Teflon war ein Polymer, das 1938 bei Dupont in Jackson verunglückte. Dr. Roy J. Plunkett experimentierte mit Kältemitteln und fror eine Probe von Tetrafluorethylen ein, die spontan polymerisierte. Das Polymer wurde Polytetrafluorethylen (PTFE) genannt und galt als das rutschigste Material, das es gibt. Einige Jahre später wurde es als Teflon bekannt.
PTFE ist erstaunlich für den Einsatz auf Utensilien, um sie antihaftend zu halten, aber eine lange Kette der Kohlenstoff-Fluor-Mesh-Moleküle in den stärksten Bindungen macht es praktisch inert. Zusätzlich zur Superfestigkeit der Kohlenstoff-Fluor-Bindung ist Fluor ein natürliches Abwehrmittel der meisten Elemente. Diese Eigenschaften machen das Material sowohl inert als auch antihaftend.
Es werden verschiedene Methoden verwendet, um Teflon an Pfannen haften zu lassen.
Die Marke Silverstone von Dupont verwendet eine Methode, die mit dem Sandstrahlen der Pfannen beginnt. Dadurch wird die Oberfläche uneben und die Haftung wird begünstigt. Auf das sandgestrahlte Metall wird eine Schicht Teflon gesprüht, die dann bei extrem hoher Hitze eingebrannt wird, wodurch das Teflon einen mechanischen Halt auf dem Metall erhält. Bis eine gleichmäßige dicke Schicht erreicht ist, wird der Vorgang mehrmals wiederholt. Dies ist kein chemischer Prozess, da nur das Polymer mechanisch an das Metall geklebt wird.
Eine andere Methode namens „Sintern“ verwendet ebenfalls Wärme, um den Teflon-Stick herzustellen, aber der erste Schritt ist anders. Das Metall wird zunächst mit Ionen in einem elektrischen Hochvakuumfeld beschossen. Die Ionen bewirken, dass einige Fluorbindungen brechen, wodurch sich die Kohlenstoffatome mit anderen Materialien verbinden können, wodurch sie am Metall haften bleiben.
Die dritte Methode verwendet Chemikalien. Anstatt mit Ionen zu bombardieren, wird eine Oberfläche von Teflon mit einem Reduktionsmittel behandelt, wodurch die starken Kohlenstoff-Fluor-Bindungen gebrochen werden. Der freie Kohlenstoff bildet sich zu ungesättigten Kohlenwasserstoffen, die das Polymer dazu bringen, an der Pfanne zu haften.
Sehen Sie, wie eine Pfanne von Grund auf neu hergestellt und so behandelt wird, dass sie nicht klebt.
