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Diese Shishito-Paprikaschoten mit Blasen sind perfekte kleine Snacks! Die Zubereitung dauert weniger als 10 Minuten. Alles, was Sie brauchen, sind die Shishito-Paprika, Olivenöl und Salz und vielleicht etwas Balsamico zum Beträufeln, wenn Sie etwas Lust haben möchten.

Was sind Shishito-Paprikaschoten?

Sie sind eine dünnhäutige Paprika aus Japan. Ich sage süß, aber etwa jeder zehnte Paprika ist scharf. Nicht so scharf wie ein Jalapeño, aber genug, um Ihre Zunge kribbeln zu lassen. Sie sind ungefähr so groß wie ein Padron-Pfeffer, die, die ich auf dem Markt gesehen habe, reichen von 1 bis 5 Zoll lang.

Sie kommen im Sommer bis zum frühen Herbst in die Saison, also schnappen Sie sich eine Kiste auf Ihrem lokalen Bauernmarkt, solange Sie können. Unsere lokalen Vollwertkost trägt sie auch.

The Perfect Appetizer Bites

Shishito Peppers sind irgendwie langweilig roh, ehrlich gesagt. Aber so angebraten, dass die Haut in dunklen, sprudelnden Flecken aufbläst? So gut!

Blistered Shishitos sind perfekte kleine Vorspeisenbisse. Sie kommen sogar mit einem eigenen Griff. Halten Sie sie einfach am Stiel und stecken Sie sie in Ihren Mund. Iss sie Samen und alles.

Sie können die Blasen-Shishitos einfach essen, oder Sie können sie in eine Balsamico-Glasur werfen oder sie wie in diesem Rezept beschrieben sautieren, dann etwas Sojasauce und Mirin in die Pfanne geben (Verhältnis 2:1), um sie zu beschichten.

Können Shishitos durch Padron-Paprika ersetzt werden?

Padron-Paprika und Shishitos sehen sich sehr ähnlich. Der wichtigste Unterschied aus kulinarischer Sicht ist die Hitze. Beide Paprika variieren in ihrer Hitze, so dass Sie nie ganz wissen, wie heiß man sein wird, bis Sie hineinbeißen.

Während Shishito-Paprikaschoten fast alle sehr mild sind, wobei jede zehnte Paprika eine mittlere Schärfe aufweist, sind Padron-Paprikaschoten fast alle etwas scharf, wobei jede zehnte flammend scharf ist.

Sie würden Padrons genau auf die gleiche Weise zubereiten und sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl blasen. Während Shishitos oft einfach gegessen werden, Padrons möchten Sie vielleicht mit einer Dip-Sauce auf Sauerrahmbasis servieren, um die Hitze zu mildern.

Was kann man sonst noch mit Shishito-Paprika machen?

Sie können Shishito-Paprika für Tempura verwenden, wie Sie es mit einer grünen Bohne oder einem Spargelspeer tun würden. Sie können sie blistern und in Tacos, Quesadillas oder ein gegrilltes Käsesandwich geben.

Sie können sie mit anderem Gemüse anbraten. Sie können sie mit den Tomaten in einer Gazpacho enthalten. Sie können sie sauté und dann purée sie mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch, um eine leicht würzige cremige Sauce zu machen.

Dip-Saucen für Shishito-Paprika

Während Shishitos zart aromatisiert und hervorragend für sich allein sind, haben sie einen eigenen Griff. Wenn Sie möchten, können Sie sie problemlos mit einer Dip-Sauce servieren. Hier ein paar Ideen:

• Griechischer Joghurt oder Sauerrahm gemischt mit Zitronensaft und Kräutern oder Knoblauch
• Sauerrahm oder Mayonnaise gemischt mit Reisessig und etwas scharfer Sauce
• Cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Sesamöl, Sojasauce und Limette
• Aioli — eine hausgemachte Mayonnaise mit Knoblauch
• Ranch Dressing