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Sesamölhuhn ist ein super würziges traditionelles taiwanesisches Gericht, das durch Kochen von Hühnchen mit Sesamöl, geschnittenem Ingwer und Reiswein hergestellt wird. Nicht zu verwechseln mit dem beliebten Sesam-Hühnchen-Gericht, das in chinesischen Restaurants in Amerika serviert wird, ist dieses Gericht herzhaft und nicht süß. Dieses Rezept ist einfach und lecker!

Übrigens spreche ich sowohl Englisch als auch Chinesisch – und die Linguistik der Dinge interessiert mich immer, also dachte ich, ich würde das teilen. Der chinesische Name dieses Sesamöl-Hühnchengerichts ist Ma You Ji (麻油雞):

• 麻油 = Ma You = Sesamöl
• 雞 = Ji = Huhn

Dies ist also eine direkte Übersetzung des chinesischen und taiwanesischen Namens!

Wie man Sesamöl Huhn serviert

Es gibt zwei Möglichkeiten, wie wir normalerweise Sesamöl Huhn servieren. Der erste Weg ist, es einfach als Vorspeise mit Reis zu servieren. Wenn es auf diese Weise serviert wird, fügen wir ein paar vegetarische Beilagen hinzu – wie Bok Choy, Napa-Kohl oder taiwanesischer Kohl.

Der andere Weg ist, Sesamöl Hühnernudelsuppe aka 麻油雞麵線 zu machen! Die Brühe ist in diesem Gericht super lecker, was eine sehr leckere Nudelsuppe ergibt. Traditionell verwendet Sesamöl-Hühnernudelsuppe Mehlnudeln, eine dünne Nudel.

Wenn Sie mit den Nudeln gehen, stellen Sie sicher, dass Sie die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben kochen und dann abtropfen lassen. Dann fügen Sie es in eine Schüssel mit dem Sesamöl Huhn, Pilze und Suppe. Sie können dort auch ein pochiertes Ei hinzufügen!

Zutaten

• 1/4 tasse schwarzes / dunkles Sesamöl – das ist anders als helles / reines Sesamöl.
• 1 Zoll Ingwer, dünn geschnitten
• 1 Tasse getrocknete Shiitake-Pilze – technisch ist dies optional, aber ich finde es so viel schmackhafter, wenn Sie dies hinzufügen! Sie können dies in Ihrem lokalen asiatischen Supermarkt oder auf Amazon finden.
• 2 lbs Chicken Drumsticks (ca.8 Drumsticks) – Wenn Sie kein Fan von Chicken Drumsticks sind, können Sie gerne jede andere Art von Hühnchen verwenden. Ich habe das schon einmal mit Hähnchenschenkeln und einem ganzen Huhn gesehen.
• 3 Tassen Michiu (Reiskochwein)
• Wasser
• Salz, nach Wunsch
• Rote Datteln und Gojibeeren, optional

Anleitung

Zuerst wollen wir unsere getrockneten Shiitake-Pilze in etwas Wasser einweichen. In einer kleinen Schüssel Pilze hinzufügen und mit Wasser füllen. Lassen Sie es für 20 Minuten einweichen. Entsorgen Sie das Pilzsaftwasser nicht!

In einer großen Pfanne oder Pfanne Sesamöl bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald der Sesam warm ist, fügen Sie geschnittenen Ingwer hinzu.

Den Ingwer aromatisch anbraten, die Seiten können sich etwas zusammenrollen. Dauert nur eine Minute.

Hitze auf mittlere Stufe stellen und Hühnchen hinzufügen . Lassen Sie es gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass es etwa 5 Minuten lang gart.

Fügen Sie Michiu-Reiswein in die Pfanne und rühren Sie das Huhn gelegentlich um, bis es weitere 2-3 Minuten gebräunt ist.

Dieser Teil ist irgendwie optional, aber normalerweise übertrage ich an dieser Stelle alles in einen Topf. Sie können es jedoch auch in derselben Pfanne aufbewahren. Der Grund, warum ich in einen Topf ziehe, ist, dass die Suppenmenge perfekt ist, wenn ich das mache.

Nach dem Umfüllen in einen Topf genug Wasser hinzufügen, um das gesamte Huhn zu bedecken. Wenn Sie rote Datteln und / oder Goji-Beeren hinzufügen möchten, ist dies auch die Zeit, um es hinzuzufügen. Bei starker Hitze kochen, um es zum Kochen zu bringen.

Shiitake-Pilze und den Saft der Shiitake-Pilze in den Topf geben.

Dann die Hitze senken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gründlich gekocht ist.

Nach Belieben salzen, vom Herd nehmen und servieren!

Ich glaube, der köstliche Sesamöl-Hühnchen-Geschmack hat Simba hungrig gemacht! LOL

Sesamöl-Hühnernudelsuppe

Wie bereits erwähnt, können Sie dies zu einer Nudelsuppe machen. Traditionell werden Reisnudeln verwendet. Dann fügen Sie die Brühe und das Huhn des Sesamölhuhns hinzu, um die Sesamölhuhnnudelsuppe zu machen.

Riecht so gut – mein Welpe Simba wollte welche! LOL

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Sesamöl-Hühnchen-Rezept gefallen! Wenn Sie es getan haben, möchten Sie vielleicht auch meine anderen köstlichen asiatischen Rezepte hier ausprobieren!

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