Schokoladen-Biskuit-Kuchen
Ich werde nicht lügen, ich liebe Kuchen. Ich habe hier auf meiner Website eine ganze Kategorie, die Kuchenrezepten gewidmet ist. Zeit für ein anderes Kuchenrezept, Schokoladenbiskuitkuchen.
Dieses hausgemachte Schokoladen-Biskuit-Rezept ist so gut und das Beste daran ist, dass es nur 4 Zutaten benötigt! Dieser spezielle Kuchen ist ein Schokoladen-Biskuitkuchen im italienischen Stil. Es stellt sich heraus, extrem leicht und flauschig und ach so lecker. Wenn Sie normalen Biskuitkuchen mögen und Schokolade mögen, werden Sie das lieben!
Es ist so unglaublich einfach zu machen, wenn ich es kann, kannst du es tun. Lass uns backen!
Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten
Um diesen erstaunlichen hausgemachten Schokoladenbiskuitkuchen von Grund auf neu zuzubereiten, benötigen Sie nur diese 4 Zutaten:
- Eier – Achten Sie darauf, große Eier zu verwenden, die Raumtemperatur haben. Sie lieferten den Sauerteig für den Kuchen und trugen dazu bei, diese erstaunliche leichte, flauschige Textur zu erzeugen.
- Zucker – Verwenden Sie weißen Kristallzucker. Dieser Kuchen ist nicht übermäßig süß, was eine perfekte Basis für andere süße Beläge darstellt.
- Kuchenmehl – Verwenden Sie auf jeden Fall Kuchenmehl, wenn Sie es finden können. Wenn nicht, können Sie Allzweck- / Normalmehl verwenden.
- Kakaopulver – Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver, das macht diesen Schokoladen-Biskuitkuchen aus!
Werkzeuge
- Sichter
- Handmixer oder Standmixer
- Große Schüssel
- Spachtel
- 2 runde 9-Zoll-Kuchenformen (13×9 funktioniert auch)
- Drahtgestell
- Pergamentpapier
- Back- oder Kochspray
Schritt 2: Wie man Schokoladenbiskuitkuchen von Grund auf neu macht
Heizen Sie den Ofen auf 350 F/176 C vor, wobei sich das Hauptgestell in der mittleren Position befindet.
Die Eier bei Raumtemperatur in eine große Schüssel geben.
TIPP: Wenn Sie vergessen haben, die Eier aus dem Kühlschrank zu nehmen, legen Sie sie für etwa 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser und bringen Sie sie auf Raumtemperatur. Aber wenn Sie sich erinnern, legen Sie die Eier etwa 30 Minuten vor dem Gebrauch ab. Die Raumtemperatur Eier helfen, eine flauschigere Textur zu schaffen.
Mit einem Handmixer oder Standmixer schlagen Sie die Eier für ein oder zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie blass werden und es gibt viele kleine Blasen.
Fügen Sie nun den Zucker ein wenig hinzu, während Sie mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Normalerweise mache ich nur einen Esslöffel Zucker auf einmal. Tun Sie dies, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist.
Schlagen Sie einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch. Die Ei-Zucker-Mischung etwa 10 bis 15 Minuten schlagen.
Das Volumen der Eiermischung sollte sich um etwa das Dreifache erhöhen. Sie wissen, dass Sie mit dem Schlagen fertig sind, wenn Sie die Schläger aus dem Teig ziehen und dann auf sich selbst fallen und einem Band ähneln. Dies wird als Bandstufe bezeichnet.
HINWEIS: Dieser Teil ist extrem wichtig und macht den Schokoladenbiskuitkuchen so leicht und flauschig. Überspringen Sie diese schlagende Phase also nicht. Es mag so aussehen, als wäre es zu lang, aber tu es einfach. Wenn nicht, erhalten Sie nicht die richtige flauschige, luftige Textur.
Schritt 3: Beenden Sie den Schokoladen-Biskuitteig
Mehl und Kakaopulver in ein Sieb geben oder in einer Schüssel verquirlen. Dann etwa 1 Viertel des Mehls und des Kakaopulvers in die Eimischung sieben.
Mehl und Kakaopulver mit einem Spatel in die Eimischung geben. Nicht rühren und mischen, und bitte setzen, dass mixer weg, auf jeden fall nicht verwenden es!
HINWEIS: Wenn Sie das Mehl und das Kakaopulver einfüllen, bleibt die gesamte eingeführte Luft erhalten, was zu einem besseren Biskuitkuchen führt.
Falten Sie es weiter ein, bis alles eingearbeitet ist. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden der Schüssel überprüfen, da sich dort manchmal Mehl und Kakaopulver ansammeln.
Und los geht’s, der hausgemachte Schokoladen-Biskuitteig ist fertig.
Schritt 4: Backen Sie den Kuchen!
Nehmen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen, fetten Sie sie mit Backfett ein und mehl Sie sie dann, oder Sie können auch Kakaopulver verwenden, wenn Sie anstelle von Mehl möchten.
Ich habe beide hier abgebildet. Ich finde, dass Kakaopulver dazu neigt, den Kuchen etwas mehr am Boden haften zu lassen. Aber es fügt einen schönen Geschmack auf dem Boden und den Rändern des gebackenen Schokoladenbiskuits hinzu.
Sie können die Pfannen auch mit Kochspray besprühen und ein rundes Stück Pergamentpapier auf den Boden legen. Ehrlich gesagt ist das Pergamentpapier auf der Unterseite der beste Weg, um das Anhaften der Kuchen zu verhindern.
Gießen Sie eine gleiche Menge Teig in jede Pfanne. Legen Sie sie dann auf das mittlere Gestell und backen Sie sie 23 bis 28 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Öffnen Sie die Backofentür NICHT vor 23 Minuten. Wenn Sie dies tun, kann der Kuchen auf Sie entleeren.
Sobald die Kuchen gebacken sind, schalten Sie den Ofen aus und stützen Sie die Ofentür mit einem Holzlöffel auf. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten lang allmählich abkühlen.
Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie noch etwa 10 Minuten in ihren Pfannen abkühlen. Verwenden Sie einen Kuchenspatel und führen Sie ihn an den Rändern entlang, um den Kuchen nach Bedarf zu lockern. Dann drehen Sie es um, es sollte direkt herauskommen, und legen Sie es auf einen Rost, um vollständig abzukühlen.
Auf dem Bild oben sehen Sie einen Kuchen mit einem dunklen Rand, der das Kakaopulver enthielt. Der, auf den ich zeige, ist der bemehlte.
Wenn Sie in Scheiben schneiden, sollten Sie es zusammendrücken können und es wird wie ein Schwamm wieder in Form gebracht. Außerdem fühlt es sich für seine Größe sehr leicht und flauschig an.
Zeit, es zu servieren! Sie können es einfrieren oder einfach mit Beeren und Puderzucker servieren. Aber wo diese Kuchen wirklich glänzen, ist mit einer Art Fruchtsauce wie dieser erstaunlichen hausgemachten Erdbeersauce. Es wird es wie ein „Schwamm“ aufsaugen und ist ach so lecker.
Sie können es auch einfach essen oder in Milch oder etwas anderes tauchen, wenn Sie möchten. Es liegt ganz bei Ihnen, wie Sie es servieren möchten.
Los geht’s, jetzt wissen Sie, wie man einen super leckeren 4-Zutaten-Schokoladen-Biskuitkuchen nach italienischer Art zubereitet. Viel Spaß!
Wie lange hält hausgemachter Schokoladen-Biskuitkuchen?
Bei Lagerung in einem Zip-Lock-Beutel oder einem luftdichten Behälter bleibt der ungefrorene Kuchen 3 bis 4 Tage frisch. Da die Kuchen nur wenig Fett enthalten, werden sie schneller abgestanden als andere Kuchen.
Kann ich ungefrorenen Biskuitkuchen einfrieren?
Ja! Sie können den Kuchen sicherlich einfrieren. Wickeln Sie jeden Kuchen oder jede Kuchenscheibe in Plastikfolie, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und frieren Sie ihn ein. Es wird ein paar Monate dauern. Dann, wenn Sie es wollen, lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen und genießen.
Kann ich braunen Zucker anstelle von Weiß verwenden?
Ja! Sie können braunen Zucker anstelle von weißem Kristallzucker verwenden. Es wird die Textur ein wenig beeinflussen, aber es wird definitiv funktionieren.
Kann ich eine 13×9 Zoll Backform für den Schokoladen-Biskuitkuchen verwenden?
Ja, Sie können sicherlich eine 13×9-Zoll-Pfanne für diesen Kuchen verwenden. Das Backen kann etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen, also überprüfen Sie es bei 22 Minuten, höchstwahrscheinlich dauert es nur 22 bis 25 Minuten anstelle von 23 bis 28 Minuten.
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Schokoladen-Biskuitkuchen
Ausrüstung
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Sichter
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Handmixer oder Standmixer
-
Große Schüssel
-
Spachtel
-
2 9- zoll runde Kuchenformen (13×9 funktioniert auch)
-
Drahtgestell
-
pergamentpapier
-
Verkürzungs- oder Kochspray
Zutaten
- 6 große Eier Raumtemperatur
- 1 Tasse weißer Kristallzucker 200 g
- 1 Tasse Kuchenmehl oder Allzweckmehl (120 g)
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver 35g
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F / 176 C mit dem Hauptgestell in der mittleren Position vor.
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Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel für ein oder zwei Minuten, bis sie blass werden und es viele kleine Blasen gibt.
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Fügen Sie nun den Zucker jeweils einen Esslöffel hinzu, während Sie bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
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Schlagen Sie einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch. Die Ei-Zucker-Mischung etwa 10 bis 15 Minuten schlagen. Bis wenn Sie die Schläger aus dem Teig ziehen und dann fällt es auf sich selbst und es ähnelt einem Band.
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Mehl und Kakaopulver in ein Sieb geben und etwa 1 Viertel davon in die Eimischung sieben. Mit einem Spatel falten Sie es in, bis kombiniert, dann wiederholen, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.
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Nehmen Sie zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen und fetten Sie sie mit Backfett und Mehl sie dann, oder Sie können auch Kakaopulver verwenden, wenn Sie anstelle von Mehl mögen. Sie können sie auch mit Kochspray besprühen und Pergamentpapier auf den Boden legen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht klebt.
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Gießen Sie eine gleiche Menge Teig in jede Pfanne. Legen Sie sie dann auf das mittlere Gestell und backen Sie sie 23 bis 28 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Öffnen Sie die Ofentür NICHT vor 23 Minuten. Wenn Sie dies tun, kann der Kuchen auf Sie entleeren.
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Sobald die Kuchen gebacken sind, schalten Sie den Ofen aus und stützen Sie die Ofentür mit einem Holzlöffel auf. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten lang allmählich abkühlen.
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Dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie noch etwa 10 Minuten in ihren Pfannen abkühlen. Verwenden Sie einen Kuchenspatel und führen Sie ihn an den Rändern entlang, um den Kuchen nach Bedarf zu lockern. Dann drehen Sie es um, es sollte direkt herauskommen, und legen Sie es auf einen Rost, um vollständig abzukühlen.
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Zeit, es zu servieren! Sie können es einfrieren oder einfach mit Beeren und Puderzucker, Fruchtsauce usw. servieren. Sie können es sogar einfach nur essen oder in Milch tauchen, wenn Sie möchten. Es liegt ganz bei Ihnen, wie Sie es servieren möchten. Viel Spaß!
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