SCHINKEN IST IDEALES FLEISCH FÜR DIE MIKROWELLE
Schinken ist eine ideale Fleischauswahl für den Mikrowellenkoch, der schnell ein appetitliches und befriedigendes Hauptgericht zubereiten möchte. Da die meisten Schinken
– ohne Knochen und ohne Knochen – vollständig gegart sind, müssen sie nur auf Serviertemperatur erhitzt werden.
Egal wie es geschnitten, gewürfelt, gewürfelt, in Streifen geschnitten oder gemahlen wird, geräucherter Schinken reagiert gut auf Mikrowellenkochen. Es ist möglich, einen ganzen oder halben Schinken in den meisten Mikrowellenherden zu kochen, aber die Ergebnisse sind in der Regel besser in Qualität und Geschwindigkeit, wenn Schinken mehr als 3 oder 4 Pfund vor dem Mikrowellen geschnitten oder geschnitzt werden.
Schinken ist ein kompaktes, dichtes Fleisch und widerstandsfähiger gegen das Eindringen von Mikrowellen als die meisten Fleischsorten. Wenn ganze Schinken mehr als 5 Pfund in der Mikrowelle erhitzt werden, können sich die Muskeln trennen und die äußeren Portionen können trocken werden, bevor das Zentrum die Serviertemperatur erreicht. Das Schneiden oder Schnitzen eines großen Schinkens und das Überlappen oder Stapeln der Scheiben in einer mikrowellengeeigneten Schüssel beschleunigt das Erhitzen und führt zu saftigem, zartem Fleisch.
Hier sind Kochanweisungen, die für vollständig gekochten Schinken gelten.
Schinkenscheiben (1/4 Zoll dick geschnitten; etwa 1 1/2 Pfund): Legen Sie Schinkenscheiben in zwei gleiche Stapel in eine mikrowellengeeignete Schüssel. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen; mit Plastikfolie abdecken und an einer Ecke entlüften. Bei mittlerer Leistung (50 Prozent) 25 bis 28 Minuten kochen lassen und die Schüssel alle 7 Minuten um 1/4 Umdrehung drehen. 3 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Scheiben können in etwa der Hälfte der Zeit mit höherer Leistung gekocht werden.
Schinken unter 3 Pfund können ganz oder in Scheiben geschnitten in der Mikrowelle gegart werden. Empfehlungen und Anweisungen variieren erheblich. Das National Livestock and Meat Board und andere Behörden empfehlen die Verwendung von mittlerer (50 Prozent) Leistung zum Mikrowellen von Schinken. Der Schinken sollte während des Mikrowellenvorgangs in der Mitte umgedreht (umgedreht) und die Schüssel mehrmals gedreht werden. Aufgrund der Unterschiede zwischen Mikrowellenherden und Schinken ist es unmöglich, die genaue benötigte Zeit genau zu bestimmen. Die Größe und Form des Schinkens sowie das Gewicht bestimmen die Garzeit.
Für Schinken mit einem Gewicht von etwa 3 Pfund sind im Allgemeinen zehn bis 15 Minuten pro Pfund erforderlich, obwohl Schinken in Dosen weniger Minuten pro Pfund benötigen können, ebenso wie größere Schinken. Die Schnittfläche sollte mit Plastikfolie bedeckt und die Kante des Schinkens mit Folie abgeschirmt werden. Vor dem Schnitzen wird eine zehnminütige Standzeit mit mit Folie verziertem Schinken empfohlen. Die Innentemperatur steigt in dieser Zeit normalerweise nicht mehr als 5 Grad an, und der Schinken sollte eine endgültige Innentemperatur von 140 Grad erreichen. In den letzten Minuten der Garzeit kann eine Glasur aufgetragen werden.
Eine weitere befriedigende Mikrowellenauswahl ist eine dicke Schinkenscheibe zum Kochen und Schnitzen als Braten. Die folgenden Anweisungen gelten für vollständig gekochten Schinken.
Schinken scheibe (über 2 zoll dick, 3 1/2 zu 4 pfund): Ort schinken in mikrowelle-sicher gericht; abdeckung mit wachs papier und kochen bei medium (50 prozent)
power zu eine interne temperatur von 140 grad, rotierenden gericht jeden 5 minuten, und drehen schinken nach 15 minuten. Das Erhitzen dauert je nach Gewicht der Schinkenscheibe 35 bis 50 Minuten.
Dünnere Schinkenscheiben, die aus Schinken mit oder ohne Knochen geschnitten werden, eignen sich zum Kochen in der Mikrowelle. Durch das Kochen einer Schinkenscheibe in der Mikrowelle wird nicht viel Zeit gespart, aber es ist eine einfache und bequeme Art zu heizen.
Schinkenscheibe (3/4 bis 1 Zoll dick): Schinkenscheibe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben; mit Wachspapier abdecken. Kochen Sie bei mittlerer (50 Prozent) Leistung 8 Minuten, rotierende Schale 1/4 Umdrehung nach 4 Minuten. Schinkenscheibe umdrehen und 6 Minuten weitergaren, nach 3 Minuten 1/4 Umdrehung drehen. Vor dem Servieren stehen lassen.
Sparen Sie Zeit beim Kochen von Hauptgerichten, indem Sie eine Schinkenscheibe auf verpackten Produkten wie überbackenen Kartoffeln, Reis oder Nudelmischungen in die Mikrowelle geben. Oder kochen Sie die Scheibe auf gefrorenem Gemüse in einer Suppensauce oder einer speziellen Reiskombination. Es ist schnell und einfach, es in der Mikrowelle zu kochen. Verwenden Sie einfach die oben genannten Zeiten und fügen Sie die Kochzeit anderer Zutaten hinzu.