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Dieser feuchte August in Cornwall scheint einigen Pflanzen zu passen, die Zucchini werden verrückt und der Rhabarber, von dem ich befürchtet hatte, dass er auf dem Weg nach draußen ist, blüht. Was also mit Rhabarber zu tun ist, wenn Krümel und Kuchen für den Sommer ungeeignet erscheinen (Hinweis: Wenn auch nicht in diesem Haus, in dem ein Krümel bei jedem Wetter das Lieblingsdessert aller Männer ist!)

Ich entschied mich für ein kaltes Dessert – ein Rhabarber-Ingwer-Narr – Ich habe den Ingwer aufgenommen, da ich diese Geschmackskombination mag. Ich war nicht ganz zufrieden mit den Rezepten, die ich gefunden habe, also habe ich meine eigenen kreiert – und präsentiere sie jetzt zu Ihrer Freude.

Ann’s Rhabarber and Ginger Fool

Dieses Rezept ist ausreichend für 4

300 – 400 gramm zubereiteter Rhabarber (3-4- oder 5 Stangen Rhabarber – je nach Größe)
150 ml Doppelrahm
Ein oder zwei Teelöffel gemahlener Ingwer – nach Geschmack
4 – 6 Stück kristallisierter Ingwer – je nach Größe
Zucker nach Geschmack / Sweet Cicely, wenn Sie ihn haben
Optional – Grüne Lebensmittelfarbe

1. Rhabarber waschen, schneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden. Etwa 1 cm, einfach und schnell erledigt, wenn Sie die Stiele bündeln und alle auf einmal in Scheiben schneiden. (Schneiden Sie nur längere Abschnitte, wenn Sie tatsächlich ’strähnigen‘ Rhabarber mögen – was ich nicht tue!)
2. Wenn sie Süße Cicely ort wedel über die rhabarber-wenn nicht zucker wird hinzugefügt werden später
3. Ort in ofen-sicher glas schüssel, abdeckung mit deckel und kochen für 4 minuten in der mikrowelle auf hohe, entfernen deckel, rühren und kochen für eine weitere 2-4 minuten auf hohe, bis alle die rhabarber ist gekocht und trennt leicht. Legen Sie irgendwo zu kühlen.
4. Wenn der Rhabarber kalt ist (entfernen Sie die süßen Cicely–Blätter, falls verwendet) Geschmack – über ein oder zwei Teelöffel Zucker streuen, gut einrühren und abschmecken. Sie möchten, dass es einen Biss hat, aber nicht zu scharf ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Zucker hinzu.
5. Einen Teelöffel gemahlenen Ingwer über die Mischung sieben – sehr gut mischen – abschmecken. Wiederholen, bis ein Hauch von Ingwer durch den Rhabarber kommt – nicht überwältigend.
6. Doppelte Sahne dick schlagen.
7. ¾ der Sahne in die Rhabarbermischung geben und gut unterrühren.
8. An dieser Stelle können Sie entscheiden, dieses au naturel zu belassen oder ein oder zwei Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hineinzugeben, um ihm eine frischere Farbe zu verleihen – wenn Sie dies tun, schlagen Sie es gut ein.
9. Fügen Sie die letzte ¼ der Schlagsahne hinzu und schwenken Sie sie zusammen.
10. In 4 hübsche Tassen und Untertassen / Eisbecherschalen / Weingläser geben – oder in eine Servierschale stapeln.
11. Den kristallisierten Ingwer in SEHR dünne Scheiben schneiden und über die Oberseite punktieren, um ihn zu dekorieren.