Philippinisches Paella-Rezept
Das Paella-Rezept nach philippinischer Art ist ein beliebtes Reisgericht, das alleine oder mit anderen Gerichten genossen werden kann. Es gibt verschiedene Sorten wie Gemüse-Paella, Meeresfrüchte-Paella, Paella De Marisco oder einfach eine schöne gemischte Paella. Der Reis erscheint aufgrund der hinzugefügten Zutaten sowie der Kochhitze orange. Die Textur des verwendeten Reises kann leicht klebrig oder klebrig sein, um die Aromen noch stärker zu integrieren. Auf den Philippinen kann Paella während der Feiertage serviert werden, insbesondere zu Weihnachten und Silvester. Es mag zunächst wie ein sehr einschüchterndes Gericht erscheinen, aber es ist sehr einfach abzuziehen.
Das Gericht wird tatsächlich in einer Pfanne namens Paella gekocht. Dies ist eine tiefe flache Pfanne mit zwei Griffen, ähnlich einer Bratpfanne. Das Fleisch für das Gericht kann je nach Ihren Vorlieben variieren. Sie können Meeresfrüchte-Paella mit Muscheln, Garnelen und Tintenfischringen probieren oder eine Mischung aus Hühnchen, Krabben und Garnelen probieren. Die Möglichkeiten für das Gericht sind endlos, besonders wenn Sie es zubereiten.
Philippinisches Paella-Rezept
Das Paella-Rezept nach philippinischer Art ist ein beliebtes Reisgericht, das alleine oder mit anderen Gerichten genossen werden kann. Es gibt verschiedene Sorten wie Gemüse-Paella, Meeresfrüchte-Paella, Paella De Marisco oder einfach eine schöne gemischte Paella.
- Autor: Pilipinas Rezepte
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 7 1x
- Kategorie: Vorspeise
- Küche: Philippinisch, Spanisch
Zutaten
- 2 Tassen Reis
- 1 Tasse Garnelen
- 3 Stück Blaue Krabben, gereinigt
- 1/2 Kilo Manila-Muscheln
- 2 Fischfilet
- 1/2 Kilo Muscheln
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Rote Paprika
- 1 Dose grüne Bohnen
- 1 TL Safranblüte
- 1 TL Annattopulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Tomatenkonserven
- 1/2 Tasse Vorräte aus Garnelenköpfen
- 2 Tassen wasser
- Rapsöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
- Annatto unterrühren und gut mischen, dann Tomatenkonserven hineingeben und einige Minuten kochen lassen.
- Tomatenmark und Garnelenfond zugeben und zum Kochen bringen.
- Muscheln, Krabben, Muscheln, Garnelen und Fisch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abdecken und weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Meeresfrüchte fertig sind
- Wenn die Meeresfrüchte gerade durchgegart sind, entfernen Sie die Meeresfrüchte und lassen Sie die Sauce in der Pfanne.
- Wasser, Reis und Safran in die Sauce geben. Rühren, abdecken und kochen, bis der Reis weich ist.
- Grüne Erbsen in Dosen und roten oder grünen Pfeffer einrühren und weitere 3 bis 5 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie die Meeresfrüchte zurück in die Pfanne oder servieren Sie sie auf dem Reis.
- Die Paella in eine Servierschale oder Platte geben und auf Wunsch mit den Oliven und dem hartgekochten Ei garnieren.
Anmerkungen
Dieses Video zeigt eine andere Art, philippinische Paella zuzubereiten.
Ernährung
- Portionsgröße: 300 g
- Kalorien: 460
- Zucker: 2 g
- Natrium: 900 mg
- Fett: 24 g
- Gesättigtes Fett: 11 g
- Ungesättigtes Fett: 13 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Protein: 43 g
- Cholesterin: 230 mg
Schlüsselwörter: reis mahlzeit, reis schüssel, authentische
Zubereitung des Paella-Rezepts & Tipps
Das erste, was Sie beim Kochen von Paella tun müssen, ist die Zubereitung von Meeresfrüchten oder Fleisch. Diese müssen teilweise gekocht werden, damit sie beim Hinzufügen zum Reis, der schneller kocht, nicht zu wenig gekocht werden. Als nächstes bereiten Sie eine Paste aus Knoblauch, Paprika und Kräutern wie Petersilie zu. Dies trägt zum großartigen Geschmack, Aroma und zur Farbe des Reises bei.
Bei der Zubereitung des Paella-Rezepts ist die Art und Weise, wie Sie Ihren Reis kochen, wichtig. Sie können Safranreis verwenden, der möglicherweise mehr kostet, aber am Ende sehr lohnend sein kann. Anstatt Wasser wie für normalen Reis zu verwenden, ist die Flüssigkeit Fischbrühe oder Muschelsaft, um die Aromen in Gang zu bringen. Der Reis muss für den nächsten Schritt teilweise gekocht werden. Die teilweise gekochten Meeresfrüchte oder das Fleisch werden dann oben angeordnet und dann gekocht, bis der Reis gut gemacht ist. Der gekochte Reis muss fest und zäh sein, damit Sie jedes einzelne Korn schmecken können. Nachdem Sie den Reis perfektioniert haben, werden alle Zutaten in perfekter Harmonie sein.
