Pastinake
Wann können Babys Pastinaken essen?
Pastinaken können eingeführt werden, sobald Ihr Baby bereit ist, Feststoffe zu beginnen, die in der Regel etwa 6 Monate alt sind.
Hintergrund und Herkunft der Pastinaken
Pastinaken sind weißes Wurzelgemüse, das oft mit Karotten verwechselt wird — aber sie sind ganz anders. Pastinaken sind stärkehaltig und süß mit einer faserigeren Textur und eignen sich hervorragend als erstes Lebensmittel für Babys, da sie sehr vielseitig einsetzbar sind. Eigentlich, Pastinaken haben eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel für viele Kulturen, einschließlich der alten Griechen und Römer, die das Gemüse für seine vielen kulinarischen Anwendungen begünstigt.1 Sie können gedämpft und püriert, zu Getreidegerichten gefaltet und sogar zu Backwaren wie Brot und Muffins gemischt werden.
Sind Pastinaken gesund für Babys?
Ja. Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin C sowie eine Vielzahl anderer Nährstoffe und viele gesunde Kohlenhydrate, um den Körper Ihres Babys mit Energie zu versorgen. Sie sind ein großartiges Gemüse, das Sie regelmäßig in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen können, da sie das Immunsystem, die Augengesundheit, die Herzfunktion, die Eisenaufnahme, einen gesunden Darm und Stuhlgang sowie das allgemeine Wachstum unterstützen.
Sind Pastinaken eine häufige Erstickungsgefahr für Babys?
Wenn sie roh sind, ja – Pastinaken können eine Erstickungsgefahr darstellen. Um das Risiko zu minimieren, kochen Sie Pastinaken, bis sie weich sind, bevor Sie sie Ihrem Baby servieren, und vermeiden Sie es, rohe oder gekochte Pastinaken in münzförmige Stücke zu schneiden. (Lange Streichhölzer wären am besten.)
Weitere Informationen finden Sie in unserem Abschnitt Würgen und Würgen und machen Sie sich mit den häufigsten Erstickungsgefahren vertraut.
Sind Pastinaken ein häufiges Allergen?
Nein. Das heißt, theoretisch kann eine Person auf jedes Lebensmittel allergisch sein. Wie bei der Einführung eines neuen Lebensmittels, beginnen Sie mit dem Servieren einer kleinen Menge allein für die ersten paar Male, und wenn es keine Nebenwirkung gibt, erhöhen Sie allmählich die Menge über zukünftige Portionen.
Wie bereitet man Pastinaken für Babys mit babygeführter Entwöhnung zu?
Jedes Baby entwickelt sich auf seiner eigenen Zeitachse. Die folgenden Zubereitungsvorschläge dienen nur zu Informationszwecken und sind kein Ersatz für professionelle, persönliche Beratung durch Ihren pädiatrischen Arzt oder Arzt, Ernährungsberater oder Ernährungsberater oder Experten für pädiatrische Ernährung und Ernährung. Ignorieren Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder zögern Sie nicht, ihn zu suchen, weil Sie hier etwas gelesen oder gesehen haben.
6 bis 12 Monate alt: Bieten Sie große, lange Stücke gekochter Pastinaken an, die der Länge nach geschnitten sind. In diesem Alter lieben Babys es, große Essensstücke zum einfachen Kauen zu halten, und es ist tatsächlich sicherer, kleinen Babys große Essensstücke zu geben, da kleinere Stücke versehentlich ganz verschluckt werden könnten. Eine andere Möglichkeit, Pastinaken einzuführen: Die gekochten Pastinaken zerdrücken und mit etwas ungesalzener Butter, Olivenöl oder Fett Ihrer Wahl mischen.
12 bis 24 Monate alt: Verwenden Sie Pastinaken anstelle von Wurzelgemüse in einem Rezept. Sie können weiterhin gekochte Pastinaken anbieten, die in Streichhölzer geschnitten sind, als Fingerfood, kleine Stücke zur Förderung des Gabeltrainings, Pastinaken-Püree oder Pastinaken, die zu Salaten und Getreidegerichten gefaltet sind.
Weitere Informationen zum Schneiden von Babynahrung finden Sie auf unserer Seite zu Lebensmittelgrößen & Formen.
Pastinaken haben einen erdigen Geschmack und eine herzhafte Textur, die die Wurzel zu einem großartigen Ersatz für Fleisch machen. Versuchen Sie, Pastinaken in herzhaften Pasteten, Aufläufen, Tacos oder anderen Gerichten zu tauschen, die Hackfleisch erfordern.
Rezept: Pastinaken Frittata
Zutaten
- Pastinaken
- Eier
- Frische Kräuter
- Butter
Richtungen
- Den Backofen auf 375 vorheizen.
- Zwei mittelgroße Pastinaken schälen, entrappen und würfeln. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen. Blanchieren, bis ein Messer leicht in die Mitte eines Stücks Pastinake eingeführt werden kann, zwischen 10 Minuten. Drain.
- Drei Eier verquirlen. Eine Handvoll Kräuter Ihrer Wahl fein hacken und zur Eimischung geben. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie und Estragon sind sehr schön!
- Schmelzen Sie ein großzügiges Stück Butter in einer kleinen Pfanne, die bei mittlerer Hitze in den Ofen gehen kann. Fügen Sie die Pastinaken und Sauté hinzu, bis sie anfangen zu bräunen, ungefähr 5 Minuten.
- Die Eimischung in die Pfanne geben und umrühren, um die Pastinaken zu bestreichen. Eier und Pastinaken etwa 5 Minuten ungestört in der Pfanne ruhen lassen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie zwischen 10 und 20 Minuten, bis die Frittata vollständig gegart ist. Die Frittata ist fertig, wenn ein in den dicksten Teil eingesetztes Messer sauber herauskommt.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Frittata Raumtemperatur hat, in babyfreundliche Stücke schneiden und als Fingerfood servieren.
Geschmackspaarungen
Der süße, erdige Geschmack von Pastinaken passt gut zu herzhaftem Fleisch wie Speck, Rindfleisch und Schweinefleisch; Käse wie Ziegenkäse und Parmesan; und warme Gewürze wie Anis, Muskatnuss und Paprika. Verwenden Sie Pastinaken anstelle oder neben Karotten, Kartoffeln, Rüben und anderem Wurzelgemüse.
- McGee, H. (1984). Über Essen und Kochen: Die Wissenschaft und Überlieferung der Küche. New York, NY: Scribner.