Mehr als ein Drittel der Amerikaner essen Bio
Mehr Amerikaner gehen organisch sagt der Pew Research Center Bericht „Die neuen Lebensmittelkämpfe: Die US-Öffentlichkeit spaltet sich über die Lebensmittelwissenschaft“. Zwischen 1994 und 2014 verdoppelte sich der US-Einzelhandelsumsatz von Bio-Lebensmitteln nach Angaben des Economic Research Service und stieg in den letzten Jahren jährlich um 10%.
Bio-Lebensmittel sind definiert als solche, die nicht mit Pestiziden und Düngemitteln behandelt wurden. Befürworter halten diese Lebensmittel für sicherer und umweltfreundlicher als mit Chemikalien behandelte Lebensmittel.
Die Umfrage des Pew Research Center im Dezember zielte darauf ab, die Einstellungen und Kaufgewohnheiten der Amerikaner gegenüber Bio-Lebensmitteln zu ermitteln. Es wurde festgestellt, dass 34% der Amerikaner einige Bio-Lebensmittel essen. Weitere 6% essen nur Bio, aber die Mehrheit, 59%, isst wenig oder gar keine Bio-Lebensmittel.
Die Hälfte der Menschen, die im vergangenen Monat Bio-Lebensmittel gekauft haben, gaben an, dass sie einen Teil ihrer Ernährung, 45%, oder alles, 9%, umfassten.
Unter denen, die sich Sorgen um die Sicherheit gentechnisch veränderter Organismen (GVO) machen, gaben 76% an, zumindest einige Bio-Lebensmittel zu sich zu nehmen. Dies ist im Vergleich zu denen mit wenig Sorge um GVO, von denen 22% nie Bio essen.
Weitere Ergebnisse sind:
Warum Bio kaufen?
Menschen, die versuchen, gesundheitsbewusst zu sein, kaufen eher Bio-Lebensmittel, 63%, im Vergleich zu denen, die dies nicht tun, 22%.
Von denen, die im vergangenen Monat Bio-Waren kauften, taten dies 76%, weil sie nach gesünderen Optionen suchten. Ein Drittel gab an, den Kauf umweltbewusst zu tätigen, während 22% Bequemlichkeit nannten.
Gesundheit war der Hauptgrund für diejenigen, die regelmäßig Bio-Lebensmittel kaufen, und diejenigen, die sie seltener kaufen.
Etwas mehr als die Hälfte der Amerikaner, 54%, sagte, Bio-Produkte seien gesünder, 41% sagten, es sei weder gesünder noch schlechter als chemisch gesprühte Produkte, während 3% glauben, dass Bio-Produkte schlecht für die Gesundheit sind.
Wenn es um den Geschmack geht, sagten 32%, dass Bio-Produkte besser schmecken, 59% sagten, dass es genauso schmeckt wie konventionell und 5% sagten, dass es schlechter schmeckt.
Menschen, die regelmäßig Bio-Lebensmittel kaufen, gaben eher an, dass sie einen verbesserten Geschmack verspürten. Etwas mehr als die Hälfte sagte, dass Bio-Lebensmittel besser schmecken, verglichen mit 20% derjenigen, die keine oder wenig Bio-Lebensmittel essen.
Spielen Alter und Geschlecht bei Gesundheitsentscheidungen eine Rolle?
Jüngere Käufer betrachten Bio-Produkte eher als gesündere Option als ältere Generationen. Aufgeschlüsselt nach Altersgruppen halten 61% der 18- bis 29-Jährigen, 57% der 30- bis 49-Jährigen und 52% der 50- bis 64-Jährigen Bio-Produkte für gesünder. Nach dem 65. Lebensjahr sinkt die Zahl derer, die dies glauben, unter 50%.
Das Geschlecht spielte eine kleine Rolle. Frauen verdrängten Männer, 57% zu 51%, in dem Prozentsatz, der sagte, dass organische Optionen gesünder sind. Ein kleiner Prozentsatz, 2% der Frauen und 4% der Männer, sagten, organische Optionen seien schlecht für die Gesundheit.
Einstellung und Antworten
Bestimmte Gruppen betrachten Bio-Produkte eher als gesund:
Von denen, die angaben, sich auf gesunde Ernährung zu konzentrieren, gaben 62% an, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind. Dies ist vergleichbar mit dem Rest der Bevölkerung, wo die Mehrheit sagte, Bio-Lebensmittel hätten das gleiche Maß an Gesundheit und Ernährung wie chemisch behandelte Produkte.
Unter denjenigen, die sich Sorgen um GVO machen, gaben 81% an, dass Bio-Waren gesünder sind.
Der Preis ist auch wichtig
Schließlich können die Gehaltsschecks der Käufer die größte Rolle bei der Kaufentscheidung spielen.
Die Kosten für Bio-Produkte spielen bei 72% der Befragten ebenfalls eine Rolle bei der Kaufentscheidung.
Unter denjenigen, die im vergangenen Monat Bio-Produkte gekauft haben, gaben 71% an, dass die Kosten ein Faktor waren.
Kosten sind auch einer der abschreckenden Gründe für 79% der Menschen, die keine Bio-Lebensmittel kaufen.
Melina Druga ist eine amerikanische Journalistin und Autorin für ReportLinker, eine Suchmaschine für Wirtschafts- und Branchenstatistiken, die Daten und PDF-Dokumente in strukturiertes Wissen umwandelt.