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Es ist immer schön, nach einem langen und anstrengenden Tag wohltuend zu essen. Was ist Ihre Art von Comfort Food? Mee Suah Suppe (面线汤) ist eine Art Komfortnahrung für mich, besonders während der Wintertage, an denen nichts besser ist als eine heiße Schüssel Nudelsuppe, um meinen Körper warm zu halten.

Mee Suah (面线), wie die Hokkien es nennen werden, stammt aus der Provinz Fujian in China und wird aus Weizenstärke hergestellt. Es ist allgemein bekannt von den Hokkien / chinesischen Gemeinschaften als eine der Langlebigkeitsnudeln. In der Zwischenzeit verbinden die Kantonesen es normalerweise mit Eiernudeln oder besser bekannt als Yee Foo-Nudeln als Langlebigkeitsnudeln.

Mee Suah wird normalerweise während Geburtstagsfeiern entweder in den Restaurants oder zu Hause serviert. In einigen chinesischen Haushalten in Malaysia / Singapur werden die Eltern (besonders Mama) definitiv Mee Suah Suppe für ihre Kinder während ihres Geburtstages kochen und zusammen mit rot gefärbten Eiern serviert. Und da dieser Name Langlebigkeit a.k. bedeuten soll.ein langes Leben, es wird immer empfohlen, die Nudeln nicht zu schneiden und nur die ganzen Nudeln zu schlürfen, während Sie es seit den alten Tagen essen.

Mee suah Suppe wird manchmal auch jemandem serviert, der sich unwohl fühlt. Da die Nudeln aus Weizenstärke hergestellt werden, werden die Nudeln nach dem Kochen weich, was das Kauen und Verdauen für eine kranke Person erleichtert. Daher wird fast jeder irgendwann in seinem Leben Mee Suah-Suppe probiert und probiert haben.

Meiner Meinung nach ist die beste Suppenbrühe, die perfekt zum Mee Suah-Geschmack passt, die getrocknete Sardellenbrühe. Ich weiß jedoch, dass einige Leute getrocknete Sardellenbestände aus Geschmacks- / Gesundheitsgründen möglicherweise nicht mögen. Fühlen Sie sich daher frei, es in Ihre Vorzugsaktien zu ändern.

Ein wichtiger Hinweis für dieses Rezept ist, dass die Nudeln matschig und matschig werden, wenn sie lange gekocht werden. Daher ist es immer ratsam, nur zu kochen, wenn Sie bereit sind zu essen, und serviert es sofort einmal gekocht. Es sei denn, Sie haben nichts gegen die matschigen und matschigen Texturen, Sie können es vor dem Essen kochen. Schließlich gibt es keine festen Regeln, was Sie dieser Nudelsuppe hinzufügen können / können. Fühlen Sie sich also frei, alles, was Sie mögen, in Ihre Schüssel mit Mee Suah-Suppe zu geben.

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Zutaten
(Portionen 2)

50g getrocknete Sardellen
1.5 liter Wasser
1 TL Tian Jin eingelegter Kohl (冬菜)
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

100g Schweinehackfleisch/Scheiben
1 TL Sesamöl
1 TL leichte Sojasauce
1 TL Maisstärke
1 TL chinesischer Shao Xing Reiswein
1/2 TL Salz
Schuss Pfeffer

2 Bündel mee suah / Langlebigkeit Nudeln
2 hart gekochtes Ei
Bok Choy (小白菜) / Choy sum (菜心)
Knusprige Schweinelark
Knusprige Schalotten

1. Das Schweinefleisch mit Sesamöl, leichter Sojasauce, Maisstärke, Shao Xing Wein, Salz und Pfeffer marinieren. Zum Marinieren mindestens 10 Minuten beiseite stellen.

2. Um die Suppenbasis herzustellen, spülen Sie die Sardellen mit Wasser durch.

3. Dann Wasser und Sardellen in einen Topf geben. Bringen Sie das Wasser 5 Minuten lang bei starker Hitze zum Kochen. Dann die Hitze senken und 1 Stunde köcheln lassen.

*Wenn Sie eine schnelle Suppenbasis herstellen möchten, können Sie auch Sardellenwürfel verwenden.

4. Die Sardellen aus dem Suppenfond nehmen. Dann fügen Sie in Tian Jin Kohlkonserven in die Suppe und bringen Sie es für weitere 5 Minuten zum Kochen bringen.

5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Fügen Sie das marinierte gehackte Schweinefleisch Stück für Stück hinzu. Weiter kochen, bis das ganze Schweinefleisch vollständig gekocht ist.

7. Fügen Sie das grüne Gemüse und Mee Suah in den Topf. Verwenden Sie ein Stäbchen, um die Nudeln zu lösen.

*Wenn Sie weitere zusätzliche Zutaten wie Fischbällchen hinzufügen möchten, fügen Sie diese auch in diesem Stadium hinzu.

*Oder Sie können das Gemüse separat blanchieren und kurz vor dem Servieren auffüllen.

8. Kochen Sie die Suppe weitere 2 – 3 Minuten. Dann sofort servieren.

9. Garnieren Sie die Schüssel mit Nudeln mit etwas Pfeffer, hart gekochtem Ei, knusprigem Schweinefleisch und knusprigen Schalotten.