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Kochen Sie mit diesem Rezept jedes Mal einen perfekten Lendenbraten. Saftig, voller Geschmack und perfekt gekocht, mit einem solchen Braten mit Kräuterkruste können Sie nichts falsch machen!

Als wir aufwuchsen, hatten wir ziemlich oft Roastbeef. Normalerweise zum Sonntagsessen, ob zu Hause oder bei meinen Großeltern. Ich liebte den Geruch eines Roastbeef-Abendessens, und bis heute, wenn ich einen Braten im Ofen rieche, Ich denke an diese Tage zurück.

Als Kind war unser Roastbeef jedoch immer gut gemacht und brauchte viel Soße für Feuchtigkeit und Geschmack. Es gab eine Zeit, in der ich es einfach vermied, Rindfleisch zu essen, weil ich die Textur oder den Geschmack nicht genoss.

Meine Mutter aß immer gerne ihr Steak Medium, und es hat mich irgendwie verarscht. Ich dachte, es war unter gekocht und „yucky.“ Sehen Sie, mein Vater mag sein Steak gut gemacht, so habe ich auch meins gegessen.

In meinen Zwanzigern hatte ich ein Date, das mich zum Fass brachte. Du hättest den Ausdruck des Grauens in seinem Gesicht sehen sollen, als ich Hühnchen bestellte. Ja. Huhn. In einem Steakhaus.

Ich habe einfach nicht viel Aufhebens gemacht und wollte kein „rohes Fleisch“ oder trockenes, geschmackloses Fleisch essen. Also bestellte ich Hühnchen. Es war gutes Huhn, es war wirklich, aber ich glaube, ich habe diese Beziehung ziemlich ruiniert, indem ich kein Steak bestellt habe. Ups.

Einen Rinderbraten richtig kochen

Erst als ich anfing, Kochshows wie chopped und masterchef zu sehen, wurde mir klar, dass ich wahrscheinlich zumindest ein mittel gekochtes Steak probieren sollte. Also, ein bisschen besorgt, bestellte ich ein mittel gekochtes Steak, als ich das nächste Mal in einem Restaurant war.

Es war köstlich.

Saftig und so voller Geschmack, dachte ich sofort an das Huhn zurück, das ich bestellt hatte und bereute es völlig.

Es dauerte nicht lange, bis mir klar wurde, dass ich mein eigenes Roastbeef ganz falsch gekocht hatte. Normalerweise koche ich es im Slow Cooker, und ja, es kommt zart und feucht heraus, aber es ist auch eine Note und immer noch übergart.

Nachdem ich mit einem Freund des Küchenchefs und mit ein paar eigenen Verbesserungen zusammengearbeitet hatte, konnte ich den perfekten Braten perfekt kochen. Es ist nur schade, dass mein Mann nicht im Rindfleischzug ist, er mag es immer noch gut gemacht. Aber meine Kinder? Sie lieben ihre Medium gekocht. Das ist so ziemlich ein Gewinn in meinen Büchern.

Der Schlüssel, fand ich, war, dass man, um konsequent einen perfekten Braten zu kochen, unbedingt in ein gutes Fleischthermometer investieren muss.

Wie man einen perfekten Lendenbraten kocht

Das Geheimnis dieses Lendenbraten-Rezepts besteht darin, niedrig und langsam zu gehen und gleichzeitig die Innentemperatur des Bratens sorgfältig zu beobachten.

Die Verwendung eines Fleischthermometers ist der Schlüssel zum Braten eines perfekten Rindfleischstücks. Versuchen Sie nicht, es zu flügeln und gehen Sie zu der im Rezept angegebenen Zeit. Diese sind als Näherung enthalten. Es ändert sich je nach Größe, Form und Gewicht des Bratens von Ofen zu Ofen.

Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, können Sie erwarten, den besten Lendenbraten zu essen, den Sie je gegessen haben.

Dies ist ein Lieblingsrezept der Leser, seit ich es 2016 zum ersten Mal veröffentlicht habe, und das aus gutem Grund! Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie meine Familie.

Über das Roastbeef Rezept Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um den besten Rinderbraten Ihres Lebens zu kochen:

Roastbeef: Ich habe für dieses Rezept einen Silroin Tip Roast verwendet, da es sich um einen billigen Schnitt handelt, der schwer zu kochen ist. Dieses Rezept sollte auch für jeden Rinderbraten funktionieren.

Gewürze & Würze: Ich verwende eine Menge Kräuter und Gewürze als Kruste für meinen Braten. Normalerweise kruste ich meinen Braten und brate ihn dann an und hatte noch nie Probleme damit, dass er brennt oder bitter wird, Aber Sie können Ihren Braten nach dem Anbraten sicherlich krusten.

Öl: Ich verwende natives Olivenöl extra, aber Pflanzenöl funktioniert genauso gut. Das Evoo eignet sich gut für dieses Rezept, da es bei niedriger Temperatur brät und das Anbraten ziemlich schnell ist. Wenn Sie Probleme mit dem Krustenrauchen beim Anbraten haben, verwenden Sie stattdessen Pflanzenöl.

Beste Beilagen zum Servieren mit Roastbeef

Wie man Sirloin Tip Roast macht

Portionen 6-8

Zutaten:

• 1 tl schwarzer Pfeffer
• 2 TL getrockneter Oregano
• 2 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL gemahlenes Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 2 TL Salz
• 1 2-3 lb Lendenbraten, gebunden (1,1-1,4 kg)
• 2 EL Natives Olivenöl extra, geteilt

Richtungen:

1. Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 250 ° F vor.
2. Kombinieren Sie alle Gewürze und Gewürze in einer kleinen Schüssel.
3. Reiben Sie den Braten mit einem Esslöffel Öl ein, bevor Sie die Gewürzmischung einreiben.
4. Das restliche Evoo in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Braten hinzu und braten Sie ihn an, bis er von allen Seiten gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite.
5. Übertragen Sie den Braten auf einen Rost in einer Bratpfanne.
6. 1 Stunde und 20 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch auf einem Fleischthermometer 115 ° F erreicht.
7. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Braten weitere 40 Minuten im Ofen, oder bis der Braten eine Innentemperatur von 130 ° F für Medium-rare oder 140 ° F für Medium erreicht.
8. Den Braten aus dem Ofen auf ein Tranchierbrett nehmen, locker mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
9. Das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.