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Ich komme aus Guyana und liebe alle meine traditionellen Currys. Alles von Huhn, Ente, Ziege, Hammel bis zu all den köstlichen Meeresfrüchten. Ich erinnerte mich, dass Hassa Curry kein Gericht war, das wir in Kanada sehr oft aßen, und das lag daran, dass es kein typischer Fisch war, den man im Supermarkt finden kann. Meine Eltern haben es im West Indian Store in Toronto gekauft und ehrlich gesagt war es nicht das Beste. Meine Mutter konnte erkennen, wann es frisch ist oder nicht, wenn sie nur auf das Paket schaute.Sie würden mit einigen spielen und manchmal müssten sie es werfen, nur weil es verdorben war. Sie hörten schließlich auf, es zu kaufen. Das einzige Mal, dass sie Hassa essen würden, ist, wenn sie eine Reise in die Heimat machen.

Erst vor kurzem haben meine Eltern beim Stöbern im asiatischen Supermarkt Hassas gefunden. Ja, du hast richtig gehört. Auf dem Paket steht sogar “ Guyana Hassa“. Sie beschlossen, ein Risiko einzugehen und kauften ein paar Packungen. Junge war meine Mutter und mein Vater glücklich, als sie nach dem Kochen sagten, es sei köstlich und frisch. Ich wusste, dass ich meine Mutter beim Kochen dieses schönen Gerichts dokumentieren musste. Papa sagte, dies sei ein beliebtes und leckeres Gericht, besonders wenn es mit etwas Spinat (Callaloo) kombiniert wird, und so machen sie es normalerweise.

Beim Kochen löst sich die Rüstung oben leicht, indem Sie die Schale mit den Fingern vom Schwanz zum Kopf schieben. Darunter finden Sie das köstliche Fleisch und ehrlich gesagt werden Sie es entweder lieben oder hassen. Es ist nur eines dieser Dinge.

Lustige Tatsache: Dies ist ein seltenes Mitglied der Welsfamilie, in Guyana und Brasilien als Hassar und als Cascadura in Trinidad und Tobago bekannt.

Was auch immer der Name für dich ist, lass uns ein gutes altes Hassa Curry mit meiner Mutter machen.

Guyana Hassa Curry

So machen wir Hassa Curry (Guyanese style)

5 aus 1 Stimme

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Hauptgang

Küche Guyanisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 1 pack Guyana Hassa – Eine Packung hat in der Regel etwa 6 Hassas.
• 1 Zitrone/Limette Schneiden Sie die Zitrone ab und drücken Sie sie über den Fisch, um ihn gut zu reinigen.
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Grüne Mango
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Wiri Wiri Paprika Sie können alles verwenden, was Sie haben
• Tamarinde Dies ist optional, da es Geschmack hinzufügt.
• Masala Meine Mutter machte ihr eigenes Masala, das aus verschiedenen Gewürzen bestand (schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel usw.)
• 3 EL Pflanzenöl

Anleitung

• Beginnen Sie mit dem Waschen der Hassa mit Zitronen- oder Limettensaft.
  
• Auf einem Schneidebrett Zwiebeln, Knoblauch, Mangos, Tomaten und Paprika würfeln und hacken.
  
• Erhitzen Sie Ihr Öl in einer Pfanne auf dem Herd.
• Fügen Sie Ihre Zwiebeln dem heißen Öl hinzu und lassen Sie es eine Minute kochen. Dann fügen Sie Ihre Masala und Currypulver. Lassen Sie es 5 Minuten kochen, bevor Sie Ihre gehackten Tomaten hinzufügen. Sie können Ihr Salz zu diesem Zeitpunkt hinzufügen oder lassen, wenn Sie Ihren Fisch hinzufügen.
  
• Fügen Sie Ihre Hassa der Mischung hinzu. Mischen mischen mischen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die Mangos und Paprika hinzu. Lassen Sie die Hassa für ein paar Minuten ohne Deckel auf der Pfanne bunjal.
  
• Geben Sie Wasser in die Hassa und lassen Sie es 12 Minuten kochen oder bis Sie das Gefühl haben, dass es genau richtig ist. Denken Sie daran, dass Flöhe nicht sehr lange kochen müssen.
  

Schlagwort Guyana Hassa Curry