Grilled Buffalo Burgers
Ein sattes 1/2 lb Patty wird perfekt gegrillt und mit gebratenen Zwiebeln und viel butterartiger Büffelsauce garniert.
Ich habe immer gesagt, du bist in einem von zwei Lagern, wenn es um Burger geht. Sie lieben entweder den klassischen Smashburger-Stil mit einem dünnen Pastetchen und wenigen Gewürzen, oder Sie möchten einen GROßEN Burger mit Belägen. Aber vielleicht habe ich mich geirrt. Denn während ich fest stehe, dass es zwei definitive Kernstile von Burgern gibt, ist es völlig akzeptabel, beide zu essen. Und während der Smashburger ein praktischer Fast-Food-Stil ist, der leicht mit einer Hand zu essen ist, Manchmal sehnt man sich wirklich nach einem großen Stück Rindfleisch. Hier kommt dieser Burger ins Spiel. Es wiegt mit einem beeindruckenden halben Pfund Hackfleisch pro Burger, und ist hoch gestapelt mit Belägen voller salziger und herzhafter Aromen. Amerikanischer Käse, grob geschnittene Gurken, gebratene Zwiebelschnüre und viel butterartige Büffelsauce.
Wenn es um das Rindfleisch selbst geht, das immer noch der Star der Show ist, gibt es ein paar Tipps und Tricks, die Sie beachten sollten. Erstens würde ich für ein Pastetchen dieser Größe immer das Grillen empfehlen – die Holzkohle und die Flammen helfen, die dicken Ränder zu bräunen, während der Burger kocht, was in einer Pfanne schwer nachzubilden ist. Zweitens, achten Sie auf das Hackfleisch, das Sie auswählen. Sie können entweder Ihr eigenes Rindfleisch zu Hause mahlen oder im Laden kaufen, aber der Schlüssel ist ein anständiger Fettanteil. Ich empfehle mindestens und 80/20 mager zu Fett-Verhältnis. Das Fett hält den Burger schön saftig und liefert eine Menge Geschmack. Wenn Sie sich also jemals gefragt haben, warum Ihre mageren Rindfleischburger trocken sind wie Hockeypucks, wissen Sie es jetzt.Facebook instagramm
Zutaten
2 lb Hackfleisch (80/20 Fett)
2-4 Esslöffel Hardcore Carnivore Red seasoning
4 Burgerbrötchen
8 Scheiben amerikanischer Käse
⅓ Tasse dick geschnittene Gurken
1 Tasse gebratene Zwiebelschnüre
½ Tasse Buffalo saucen
Anleitung
- Einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen, zwei Zonen kochen. So, es sollte um 400f. Zu set es up für zwei zone–stapel alle die holzkohle zu einer seite, oder für eine propan grill nur licht die weit links brenner nur.
- Trennen Sie das Rindfleisch in vier Portionen und formen Sie es dann schnell zu dicken Pasteten. Drücken Sie einen Divot in die Mitte jedes Pastetchens, um zu verhindern, dass es auf dem Grill pustet. Auf beiden Seiten mit Hardcore Carnivore Red würzen.
- Legen Sie die Burger auf die direkte Hitze und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bevor Sie sie umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen.
- Sobald sie auf beiden Seiten angebraten sind, bewegen Sie sie auf die indirekte Seite des Grills, um weitere 10 Minuten zu kochen.
- Die Brötchen schnell bei direkter Hitze rösten und dann vom Grill nehmen. Legen Sie zwei Scheiben amerikanischen Käse auf jeden Burger und lassen Sie ihn etwa eine Minute schmelzen.
- Stellen Sie den Burger zusammen, indem Sie das Pastetchen auf das untere Brötchen legen, dann mehrere Gurkenscheiben und eine großzügige Menge Röstzwiebeln hinzufügen und schließlich 2 Esslöffel Büffelsauce darüber gießen. Wiederholen, bis alle vier Burger zusammengebaut sind.
- Methode: Grillen