Gegrillter ganzer Lachs Rezept
Das Grillen oder Grillen eines ganzen Lachses ist einfach und vor allem eine großartige Möglichkeit, eine große Gruppe von Familienmitgliedern oder Freunden zu ernähren. Gegrillter ganzer Lachs ist ein echtes Showstopper-Gericht!
Ein ganzer Lachs ist der ganze Fisch in einem Stück, der gereinigt wurde. Es kommt normalerweise mit dem Kopf entfernt, aber einige Fischmärkte verkaufen es mit dem Kopf. Die Verwendung eines ganzen Lachses hält ihn schön feucht und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie ihn zu stark kochen!
Kaufen Sie Fisch und Meeresfrüchte nur auf seriösen Märkten. Rieche den Fisch. Es sollte ein „frisches Meer“ Aroma haben – KEINE STARKEN GERÜCHE. Wenn es einen starken „fischigen“ Geruch hat, ist es nicht frisch und nicht für Sie. Fragen Sie an der Theke, wann der Fisch hereingekommen ist. Etwa 5 Tage ist die maximale Haltezeit für den hochwertigen frischen Fisch, obwohl er nach dem Fang schnell abgekühlt wurde.
Dies ist eine beliebte Art, einen frisch gefangenen ganzen Lachs zuzubereiten. Wir haben auch einen König oder Frühlingslachs auf die gleiche Weise gemacht. Das letzte, was wir taten, war 30 Pfund. Dann würden Sie mehr Zwiebeln usw. verwenden!
Gegrillter ganzer Lachs Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Jim Wallace von Parksville, Vancouver Island, British Columbia, Kanada.
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- 1ganz frischlachs (ca. 5 bis 7 Pfund), ausgenommen, geschält, gereinigt und trocken geklopft*
- Grüne Zwiebeln
- 1großorange, ungeschält
- Salzund grob gemahlener Pfeffer
- Frischhymeläben, fein gehackt
- 2esselnbutter
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Grill vorheizen.
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Schneiden Sie die Zwiebel der Zwiebel von jeder ganzen grünen Zwiebel ab und trennen Sie die grünen Blätter.
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Orange in dünne Scheiben schneiden.
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Legen Sie den gekleideten Lachs auf Aluminiumfolie (glänzende Seite innen), etwa doppelt so lang wie der Lachs. Den Hohlraum des Lachses salzen und pfeffern. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa alle zwei Zoll Schlitze an der Außenseite des Lachses. In jeden Schlitz das Blatt einer grünen Zwiebel und eine Orangenscheibe legen. Salz, Pfeffer und Thymianblätter über den Lachs streuen. Drehen Sie den Lachs um und wiederholen Sie den obigen Vorgang.
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In den Hohlraum des Lachses alle Reste (Zwiebelknollen, Orangenstücke und Thymian) und die 2 Esslöffel Butter geben.
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Ziehen Sie die Aluminiumfolie über den Lachs, Sammeln Sie die Kanten vorsichtig, lassen Sie jedoch eine Öffnung, durch die der Dampf entweichen kann.
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Legen Sie den eingewickelten Lachs auf den vorgeheizten Grill. Stützen Sie den Deckel auf, etwa Zoll, mit einer Zange (Dadurch kann der Rauch ein wenig herumwirbeln und dem Lachs einen kleinen geräucherten Geschmack verleihen. Lachs etwa 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert oder bis ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 140 Grad Celsius registriert.
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Macht 8 bis 10 Portionen.
*Jims Tipp: Sie können die Waage mit einem Gartenschlauch von einem Lachs nehmen. Einfach gegen die Waage drücken und abwaschen.
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