Gebackene Krabbenbeine
Gebackene Krabbenbeine sind der einfachste Weg, alaskische Königskrabben zu essen und zuzubereiten. Ofengebacken in Butter und Old Bay Seasoning rutscht das zarte, saftige Fleisch beim Knacken direkt aus der Schale! Dieses köstliche Fischgericht wird in weniger als 30 Minuten zubereitet und perfekt gedämpft.
Ähnlich wie beim Dämpfen liefert das Backen von Krabbenbeinen in einer Folienverpackung das saftigste Ergebnis. Außerdem verleihen die Butter und die alte Bucht dem Krabbenfleisch noch mehr Reichtum.
Ein großer Ärger, wenn es darum geht, Krabben zu essen: die ganze Arbeit, die damit einhergeht! Da die Folie um die Krabbenbeinhaufen gewickelt ist, entsteht ein eigener dampfender Ofen. Dann zieht sich das Fleisch so perfekt von der Schale weg.
Sie müssen sich nie wieder Sorgen machen, dieses köstliche Krabbenfleisch zu verlieren!
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es alles auf einer Blechpfanne gemacht wird (ähnlich wie meine Blechpfanne Garnelen kochen!), so kann dieses Rezept aus dem Ofen direkt auf den Tisch gehen!
Das würde auch einer Menschenmenge Spaß machen. Verteilen Sie dies auf einem großen Tisch im Freien für Gäste mit einem niedrigen Land kochen und etwas Brot und Sie haben sich ein Fest!
Empfohlene Tools:
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- Meeresfrüchte Cracker und Werkzeuge
- Nordic Ware Backblech
Während beim Schälen von Krabben Risswerkzeuge empfohlen werden, können Sie auch leicht Ihre Hände und eine gute Küchenschere verwenden, um das Fleisch zu erreichen.
Ähnlich wie beim Dämpfen sind gebackene Krabbenbeine so einfach zuzubereiten! Dieses Rezept für Königskrabbenschenkel wird in einer Pfanne mit reichen, zarten Stücken großer Krabben hergestellt, die direkt aus der Schale rutschen.
Schneekrabbe gegen Königskrabbe
Wenn Sie schon lange dabei sind, wissen Sie, wie leidenschaftlich ich mich für nachhaltige Meeresfrüchte interessiere. Dies bedeutet nicht nur eine bessere Qualität der Meeresfrüchte, sondern auch nachhaltige Erntepraktiken helfen auch unserem Meeresleben und unserer Umwelt.
Hier sind ein paar schnelle Tipps zur Auswahl von Krabbenbeinen:
- Kaufen Sie wild gefangen statt Farm-raised. Dies bedeutet, dass die Krabben aus ihrer natürlichen Umgebung geerntet wurden, anstatt von einer Farm „hergestellt“ und gefüttert und gepumpt zu werden, wer weiß, was sie größer machen soll.
- Suchen Sie nach Ernteorten in / um Alaska und Russland. Königskrabben haben eine begrenzte Erntezeit und benötigen einen Kaltwasserlebensraum, Daher kommen sie am häufigsten in und um das Beringmeer vor.
Schneekrabbe ist normalerweise etwas leichter zu finden, daher können Sie Schneekrabbe als Alternative verwenden, aber Sie müssen die Kochzeit reduzieren, da Schneekrabbe kleiner ist.
Der Hauptunterschied zwischen Schneekrabbe und Königskrabbe ist die Größe. Königskrabbe ist größer mit dickeren Beinen und Clustern als Schneekrabbe. Ihre Beine sind jedoch kürzer.
Das Fleisch einer Schneekrabbe eignet sich ideal zum Zerkleinern und wird häufig zur Zubereitung von Krabbenkuchen verwendet. Ähnlich wie Hummer beschreiben die meisten Menschen Königskrabben als süß, zart und reich an Geschmack!
Wenn es darum geht, das Fleisch zu erreichen, stellt die Schneekrabbe eine etwas größere Herausforderung dar, aber die Beine der Königskrabbe bieten große Stücke zartes Beinfleisch – perfekt für hungrige Liebhaber von Meeresfrüchten!
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Wie man Königskrabbenschenkel im Ofen kocht
Als Alternative zum Dämpfen sind gebackene Krabbenbeine eine köstliche Art, Königskrabben zuzubereiten.
Indem Sie sie im Ofen zubereiten, beseitigen Sie die Aufregung und den Aufwand, einen riesigen Kesseltopf zu füllen, das Wasser zu kochen, die Krabbe zu steuern und diesen riesigen Bottich mit heißem Wasser abzulassen. Die Ofenmethode ist insgesamt viel einfacher und weniger mühsam.
Zuerst bereite ich gerne die alte Bucht-Zitronen-Buttersauce zu und lege die Hälfte der Mischung zum späteren Eintauchen beiseite. Verwenden Sie dann einen Backpinsel, um die Krabbenbeine mit der restlichen Butter zu bestreichen, und legen Sie die Krabbenbeine in den Ofen!
Wie lange Krabbenbeine gebacken werden
Abhängig von der Dicke der Beine dauern Krabbenbeine im Ofen bei 400 Grad etwa 20-25 Minuten.
Wie man gefrorene Königskrabbenbeine backt
Wenn Sie gefrorene Krabbenbeine verwenden, befolgen Sie die gleichen Anweisungen, erhöhen Sie jedoch die Garzeit auf 30 Minuten.
Wie man Krabbenbeine isst
Dies ist der knifflige und unordentliche Teil. Manchmal muss man nur mit den Händen reinkommen, aber eine gute Küchenschere und „Cracker“ erleichtern die Arbeit.
- Riss das Bein vom Cluster weg. Dann knacken Sie an den Fugen, um mit verschiedenen Abschnitten zu arbeiten.
- Arbeiten Sie einen Abschnitt nach dem anderen, biegen Sie die Stücke zurück und sie sollten in zwei Hälften einrasten, um das Fleisch im Inneren freizulegen.
- Fleisch herausschieben, in Butter tauchen und genießen!
Das Fleisch aus dem Cluster kann leicht freigelegt werden, indem es mit den Händen oder Crackern auseinander bricht.
Tipps zum Aufwärmen, Aufbewahren und Übrig lassen
- Um Krabbenbeine in der Schale aufzuwärmen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350F Grad vor, wickeln Sie die Krabbenbeine in Folie und backen Sie sie 15-20 Minuten lang.
- Zum Aufwärmen von Krabbenfleisch in eine heiße Pfanne geben und 3 Minuten oder bis zum Aufwärmen braten.
- Zur einfachen Aufbewahrung die Krabbe knacken und das restliche Fleisch entfernen. In einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Krabbenfleisch wird auch köstlich kalt über einem Salat serviert, in Pasta und Pesto-Sauce gemischt oder als Meeresfrüchtesalat zubereitet.
Gebackene Krabbenbeine
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Zutaten
- 3 lbs. Königskrabbenschenkel * siehe Anmerkung #1
- 6 EL. Butter 1 Stäbchen
- 1 EL. Old Bay Seasoning plus mehr, geteilt * (siehe Hinweis #2)
- 1 tsp. Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gehackt
Anleitung
-
Backofen auf 400F Grad vorheizen. Eine Backform mit großen Stücken Aluminiumfolie auslegen. Legen Sie Krabbenbeine in einer einzigen Schicht auf die Folie. Beiseite.
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In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 Esslöffel Old Bay Seasoning, Zitronensaft und Knoblauch unterrühren. Die Hälfte der Mischung zum späteren Eintauchen aufbewahren.
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Mit einem Backpinsel Krabbenbeine mit Buttermischung bestreichen. Nach Belieben mit zusätzlicher Old Bay abschmecken.
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Zelten Sie die Folie, indem Sie alle vier Seiten der Aluminiumfolie zusammenbringen, um ein „Paket“ um die Krabbenbeine zu bilden.
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Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
-
Lassen Sie die Krabbenbeine zur einfachen Handhabung vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen. Mit der reservierten Old Bay Buttermischung zum Dippen servieren.
Anmerkungen
- Frisches Gemüse
- Knusprige Kartoffelpüree
- Geschmolzene Knoblauchbutter zum Dippen
- Knuspriges französisches Brot
- Frischer Salat
Ernährung
Gebackene Krabbenbeine FAQ
Ja, zu langes Kochen führt zu zähem Fleisch mit einer spröden Schale.
Frisches Gemüse, Salat, Kartoffeln sind ausgezeichnete Beilagen zu Meeresfrüchten.
Hauptsächlich die Größe und Lage der Ernte. Königskrabbe benötigt ein viel kälteres Klima als Schneekrabbe.
In Folie einwickeln und bei 350F Grad backen, bis es durchgewärmt ist.
Königskrabben kommen häufig in oder um das Beringmeer vor – am häufigsten in der Nähe von Alaska und Russland.
Krabbenbeine wie im Rezept beschrieben zubereiten und 20-25 Minuten backen.
Krabbenbeine backen ist der beste und einfachste Weg für zartes, leckeres Krabbenfleisch!