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Nennen Sie es kein Comeback! Iceberg ist seit Jahren hier. Ja, Eisbergsalat, das lange verleumdete und unterschätzte Salatgrün ist wieder in Mode und damit der klassische Keilsalat. Ein dicker Keil Eisbergsalat mit Tomatenwürfeln, zerbröckeltem Speck und einem cremigen Blauschimmelkäse-Dressing ist das Zeug, aus dem einst Steakhouse-Menüs gemacht wurden, bis schickere Grüns, wie Rucola und Grünkohl, stahl die Show. Aber Iceberg ist zurück (nicht, dass es jemals wirklich weg war) und du musst welche bekommen. Dieser Salat wartet auf dich.

Eisbergsalat 101

Eisbergsalat wurde in den 40er Jahren zum Salatstandard, als er speziell für Langlaufreisen entwickelt wurde. Sein Name kommt tatsächlich von den Eishaufen, mit denen er bedeckt war, als er für die Reise verpackt wurde.

Einer der größten Mythen über Iceberg ist, dass es ein ernährungsphysiologisches No-Show ist. Während es sich niemals als Superfood qualifizieren wird, enthält Iceberg moderate Mengen an Vitaminen A & K.

Eisbergsalat 101 – Reinigungssalat

Eisbergsalat eignet sich perfekt für Keilsalate, da seine dicken, knusprigen Blätter auf natürliche Weise gestapelt und von einem Kern zusammengehalten werden. So hell und sauber es auch von außen aussehen mag, diese geschichteten Blätter können mit Sand, Schmutz und Insekten gefüllt werden. Ick. Wie werden Sie das los, ohne Ihr perfektes Leben zu ruinieren?

Zuerst den Kopfsalat vierteln. Lassen Sie kaltes Wasser über jedes Viertel laufen und trennen Sie die Blätter vorsichtig mit den Fingern, um das Wasser einzulassen. Sie können die Viertel auch in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und sie vorsichtig schwenken, um darin eingeschlossene schlechte Sachen zu lösen. Den Salat aus dem Wasser nehmen und auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch abtropfen lassen. Den Salat vor dem Gebrauch trocken tupfen. Sie möchten kein überschüssiges Wasser in Ihrem Salat. Eine Salatschleuder, wenn Sie eine haben, stellt sicher, dass Ihr Salat vollständig trocken ist.

Den gespülten Eisbergsalat im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Papierhandtücher in einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder einem wiederverschließbaren Behälter.

Klassischer Keilsalat

Ein klassischer Keilsalat ist ein perfekter Sturm aus Textur und Geschmack. Für sich genommen hat Iceberg nicht viel Geschmack, daher das Speck-, Tomaten- und Blauschimmelkäse-Dressing. Was es hat, ist eine Knusprigkeit, ein Knirschen sogar, zu sterben. Knackiger Salat, cremiges Dressing, salziger Speck, süße Tomaten. Ja, ja und ja!

TIPPS:
Trennen Sie die Salatkeile, um sie gründlich zu reinigen, und stapeln Sie sie erneut, um Ihren Salat zusammenzustellen. Sand und Käfer (ick) sind oft zwischen den Blättern eingebettet.

Salat nach dem Spülen trocken tupfen. Matschig Salat = nicht gut.

WERKZEUGE:
Sieb

Salatschleuder

Mittlere Schüssel

Schneebesen

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TECHNIKEN:
Salatdressing zubereiten

Salat putzen