Einfacher Tontopf Hühnerreis – Bao Zai Fan (mit Reiskocher)
Jetzt können Sie mit Ihrem Reiskocher ganz einfach köstlichen Tontopf-Hühnerreis zubereiten. Dieses Tutorial enthält jedoch auch Anweisungen zum Kochen von Tontopf-Hühnerreis mit normalem Topf und Instant-Topf, wenn Sie keinen Tontopf haben. 
Claypot Chicken Rice ist nichts, was ich als Kind in Indonesien gegessen habe. Es ist häufiger in den südlichen Regionen von China, Singapur und Malaysia. Ich habe es nur in einem Hawker Center probiert, als ich für kurze Zeit in Singapur lebte. Es wird normalerweise mit chinesischer Wurst, Hühnchenstücken mit einem Schuss herzhafter Sauce und Gemüse serviert. Die Kruste bildet sich während des Kochens am Boden und an den Seiten des Tontopfs und das ist wahrscheinlich eines der „wünschenswerten“ Merkmale von Tontopf-Hühnerreis, die die meisten Menschen wollen.
TRADITIONELLER TONTOPF HÜHNERREIS
Traditionell wird über einem Holzkohleofen gekocht, was dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Aufgrund der zeitaufwändigen Zubereitungsmethode und des langsamen Garens in einem Tontopf müssen die Kunden möglicherweise eine Weile warten (normalerweise 15 bis 30 Minuten), bevor das Gericht fertig ist.
WAS SIE MIT DIESER EINFACHEN VERSION ERWARTEN KÖNNEN TONTOPF HÜHNERREIS OHNE TONTOPF
Ich habe Anweisungen zum Kochen mit Reiskocher, Instant Pot und normalem Topf wie Dutch Oven beigefügt.
Am Boden des Topfes bildet sich eine Kruste, wenn Sie Tontopf-Hühnerreis mit Tontopf oder Dutch Oven kochen. Sie werden diese Kruste nicht haben, wenn Sie Reiskocher und Instant Pot verwenden. Also, nur um dich zuerst zu informieren, damit du nicht enttäuscht wirst 😉 Es ist vielleicht nicht das authentischste, aber der Geschmack ist immer noch wirklich gut und ich mag auch die Bequemlichkeit.
WIE MAN TONTOPF-HÜHNERREIS MIT EINEM REISKOCHER KOCHT
Da sich dieser Beitrag auf eine Reiskochermethode konzentriert, zeige ich dies hier im Beitrag und im Video.
1. PILZE UND GETROCKNETE GARNELEN EINWEICHEN
Pilze und getrocknete Garnelen getrennt in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Pilze in Scheiben schneiden. Die getrockneten Garnelen fein hacken. Bewahren Sie das Wasser vor dem Einweichen von Pilzen und getrockneten Garnelen auf und füllen Sie es mit etwas Wasser auf, um insgesamt 3 Tassen zu erhalten (die gleichen Tassen, mit denen Sie den Reis messen)
2. HÄHNCHEN MARINIEREN
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank oder über Nacht marinieren, wenn Sie
3 vorbereiten. SAUTE AROMATICS
Heizen Sie das Speiseöl in einer Pfanne oder einem Wok vor
Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie es etwa 10 Sekunden lang an. Fügen Sie die getrockneten Garnelen hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute lang an.
Fügen Sie Pilze und chinesische Wurst hinzu und braten Sie für eine weitere Minute
Fügen Sie Gewürze zum Rühren Braten hinzu und rühren Sie, um zu mischen. Schalten Sie die Hitze aus
Fügen Sie dies in das marinierte Huhn und rühren zu mischen. Beiseite stellen
4. KOCHEN IN DIE REISKOCHER
Ort die reis in die innere topf von reiskocher
Fügen sie die flüssigkeit. Verwenden Sie die Einstellung für braunen Reis (Mehrkorn), um den Reis zu kochen, oder Sie können ihn selbst einstellen, wenn Sie die Einstellung nicht haben. Dies gibt genügend Zeit, um das Huhn zu kochen
Nach 20 Minuten Kochen wäre der Reis halb gekocht
Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie die Hühnermischung auf den Reis
Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie ihn fertig kochen. Das Huhn sollte durchgekocht werden. Wenn nicht, stellen Sie einen weiteren Zyklus ein, um ihn etwa 25-30 Minuten lang kochen zu lassen
5. SERVIEREN
Zutaten für die Nieselsauce mischen
Den Reis in einzelne Servierschüsseln oder Teller portionieren. Mit etwas Nieselsoße beträufeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren
TIPPS, DIE SIE WISSEN MÜSSEN
1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Flüssigkeit vor dem Einweichen von Pilzen und getrockneten Garnelen bewahren. Sie verleihen dem Reis zusätzlichen Geschmack
2. Wenn Ihr Huhn gefroren ist, stellen Sie sicher, dass es aufgetaut ist, und entsorgen Sie zusätzliche Flüssigkeit, da sonst der Reis zu nass ist
3. Wenn Sie Topf verwenden, um zu kochen, stellen Sie sicher, dass es sich um einen Topf mit schwerem Boden wie Dutch Oven handelt, um das beste Ergebnis zu erzielen
4. Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis zuletzt schichten, wenn Sie mit Instant Pot kochen, um zu verhindern, dass der „Burn“ -Alarm ausgelöst wird
HAST DU DIESES EINFACHE TONTOPF-HÜHNCHEN-REIS-REZEPT GEMACHT?
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* Rezept ist geschrieben für 6-quart Instant Topf. Die Garzeit sollte für die 8-Liter-Größe gleich bleiben, es dauert jedoch länger, bis der Druck aufgebaut ist. Für Mini Duo (3-Quart) empfehle ich, das Rezept zu halbieren und die gleiche Zeit zum Kochen zu verwenden. Die Garzeit ändert sich nicht, da die Zeit von der Größe Ihres Topfes und nicht von der Menge des Essens abhängt*
Einfach Claypot Huhn Reis-Bao Zai Fan (mit Reiskocher)
Zutaten
- 3 tassen weißer Langkornreis (gewaschen und Wasser ablassen)
- 4 Shitake-Pilze (eingeweicht und in lange Streifen geschnitten oder einfach halbiert)
- 100 gr getrocknete Garnelen 3,5 oz, in warmem Wasser einweichen
- 3 Tassen Flüssigkeit aus dem Einweichen von Pilzen und getrockneten Garnelen 2 3/4 Tassen bei Verwendung von Reiskocher oder Instant Pot
- 1 EL Speiseöl
- 2 chinesische Wurstscheibe in einem Winkel
- 800 gr Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut 28 oz
Aromaten:
- 1 tl gehackter Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
Marinade:
- 2 Dunkle Sojasauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
- 1 TL Zucker
- ½ TL gemahlener weißer Pfeffer
Gewürze zum Rühren Braten:
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- ¼ TL Zucker
Nieselregen Sauce:
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
Garnituren:
- 1 grüne Zwiebel (fein geschnitten)
- Frische Korianderblätter
Anleitung
Reis waschen:
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Spülen Sie den Reis mit sauberem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie das gesamte Wasser vollständig mit einem Sieb ab, wenn Sie eines haben, um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit abgelassen wird. Beiseite stellen
Pilze und getrocknete Garnelen einweichen:
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Pilze und getrocknete Garnelen separat in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Pilze in Scheiben schneiden. Die getrockneten Garnelen fein hacken. Bewahren Sie das Wasser vor dem Einweichen von Pilzen und getrockneten Garnelen auf und füllen Sie es mit etwas Wasser auf, um insgesamt 3 Tassen zu erhalten (die gleichen Tassen, mit denen Sie den Reis messen)
Huhn marinieren:
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Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank oder über Nacht marinieren, wenn Sie sich vorbereiten
Saute aromatics:
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Speiseöl in einer Pfanne oder einem Wok vorheizen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie für ungefähr 10 Sekunden. Fügen Sie die getrockneten Garnelen hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute lang an. Fügen Sie Pilze und chinesische Wurst hinzu und braten Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie Gewürze zum Unterrühren hinzu und rühren Sie, um zu mischen. Schalten Sie die Hitze aus
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Fügen Sie dies in das marinierte Huhn und rühren zu mischen. Beiseite stellen
Wenn mit reiskocher zu kochen:
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Legen Sie den Reis in den Innentopf des Reiskochers. Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu. Verwenden Sie eine braune Reis (Mehrkorn) Einstellung, um den Reis zu kochen. Sie können es selbst einstellen, wenn Sie keine solche Einstellung haben. Dies gibt genügend Zeit, um das Huhn zu kochen. Nach 20 Minuten Kochen wäre der Reis zur Hälfte gekocht, öffnen Sie den Deckel und gießen Sie die Hühnermischung auf den Reis. Schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie es fertig kochen. Das Huhn sollte durchgekocht werden. Wenn nicht, stellen Sie einen weiteren Zyklus ein, um ihn etwa 25-30 Minuten lang kochen zu lassen
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Wenn es fertig gekocht ist, flusen Sie den Reis vorsichtig, um alles zu mischen. Fahren Sie mit dem Servierschritt fort
Wenn mit ton topf oder regelmäßige topf zu kochen:
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Wenn Sie unglasierten Tontopf verwenden, tränken Sie den Tontopf und seinen Deckel 15 Minuten lang in kaltem Wasser, tupfen Sie ihn dann trocken und fahren Sie mit dem Kochen fort. Wenn Ihr Tontopf glasiert ist, können Sie direkt zum Kochteilgehen
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Legen Sie den gewaschenen Reis zusammen mit der Hühnerbrühe in den Tontopf (oder einen anderen Topf, den Sie verwenden möchten, vorzugsweise einen Topf mit schwerem Boden wie den holländischen Ofen). Zum Kochen bringen und dann die Hitze senken und mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Das Wasser wird am Ende von 15 Minuten absorbiert, aber der Reis ist noch nicht vollständig gekocht. Legen Sie die Hühnermischung auf den Reis. Decken Sie den Deckel wieder ab und kochen Sie weitere 15-30 Minuten oder länger, bis der Reis flauschig ist und das Huhn durchgekocht ist
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Wenn es fertig ist Kochen, vom Herd nehmen und den Reis vorsichtig flusen und mit dem Servierschritt fortfahren
Wenn Sie Instant Pot zum Kochen verwenden:
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Mit Instant Pot müssen wir es anders angehen, um zu verhindern, dass der „Burn“ -Alarm ausgelöst wird. 3 Minuten braten, Gewürze hinzufügen und weitere 10 Sekunden unter Rühren braten, dann die Flüssigkeit einfüllen und den Boden des Topfes abkratzen, um ihn zu löschen. Stellen Sie sicher, dass unten nichts feststeckt. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. Den Reis darauf legen und den Reis vorsichtig in die Flüssigkeit drücken
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Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Dampfablassventil auf „Abdichten“. Drücken Sie „Schnellkochtopf“ und stellt sicher, dass es auf „Hochdruck“ und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten. Warten Sie 10 Minuten und lassen Sie dann den Druck ab. Den Reis vorsichtig flusen. Fahren Sie mit dem folgenden Servierschritt fort
Servieren:
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Mischen Sie die Zutaten für Nieselregen Sauce zusammen. Portionieren Sie den Reis in einzelne Servierschüssel oder Teller. Mit der Sauce beträufeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren