Easy Skillet Steak Fajitas
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Einfache Pfanne Steak Fajitas!!! Fajita Mittwoch jemand???
Im Moment ist es einfach zu heiß für das Leben. Mein Telefon summte nur und sagte *** HITZEWARNUNG BIS SAMSTAG *** für meine ganze Gegend. Bis Samstag?!?! Grrrrooooossss!!!! Ich habe mich so ziemlich in meinem Wohnzimmer versteckt (das eine klimatisierte Zimmer, das wir haben, ????) beobachten alle netflix. Um genauer zu sein; Fremde Dinge. Und Twin Peaks. Aaaandd Die Shannara Chroniken….Anscheinend brauchte ich etwas Zeit für Gemüse.
Grundsätzlich gibt es keine Möglichkeit, den Ofen bei dieser Hitze einzuschalten. Nein. Nicht passiert. Und es ist sogar zu heiß zum Grillen…sie müssen nach draußen gehen, um das zu tun, also nein. Lösung? Wir schlagen diese Woche die Pfanne hoch.
Vor einiger Zeit brachte mir ein Freund diese super schicke Fajita-Pfanne aus Gusseisen mit einer leuchtend roten Holzplatte, wie aus einem Restaurant! Also musste ich natürlich mein einfaches Skillet Steak Fajita Rezept teilen. Saftiges mariniertes Rocksteak, knusprige Paprika und Zwiebel, eingewickelt in eine warme Mehltortilla und gekrönt mit Koriander, Cotija-Käse und einigen Avocadoscheiben? Sommer vom Feinsten ????.
Ok Leute. Ich kann einfach nicht mal. Köstliche mexikanische Küche an einem heißen Tag im Schatten mit einem erfrischenden Glas Wein auf der Veranda? Entschuldigen Sie mich, während ich versuche, die Blicke von außen zu genießen. Wir sehen uns auf der anderen Seite! (aka nach der Hitzewelle ????????????).
Zutaten
Für die Marinade
- Saft von 2 kleinen Limetten
- ¼ Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- ⅓ Tasse Korianderblätter und -stängel, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel grobes Salz
Für die Fajitas
- 2 lbs Rocksteak (Flank Steak funktioniert gut als Alternative)
- 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
- ½ gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 8 6-Zoll-Mehl-Tortillas, gewärmt
- Dünn geschnittene Avocado, frische Korianderblätter und Cotija-Käse bröckeln zum Garnieren
Anleitung
- Kombinieren Sie das Rocksteak und alle Zutaten für die Marinade in einem Gallonen großen Ziploc-Beutel. Kräftig schütteln, um das Fleisch zu beschichten. Chill für mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden (machen Flankensteak mindestens 2 Stunden marinieren, da es ein härteres Fleisch als Rocksteak ist).
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das marinierte Steak hinzu und kochen Sie es auf jeder Seite 4 Minuten lang, bis es mittel oder gar ist (wenn Sie Flankensteak verwenden, kochen Sie auf jeder Seite eine zusätzliche Minute oder 2 Minuten, da es normalerweise dicker ist als das Rocksteak). Wenn das Steak brennt, stellen Sie die Hitze auf mittel.
- 10 Minuten unter einem Folienzelt ruhen lassen.
- Während das Steak ruht, abkratzen und verbrannte Stücke auf dem Boden der Pfanne entfernen. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu und kochen Sie Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten lang, bis sie etwas weich sind. Vom Herd nehmen und an einem warmen Ort beiseite stellen.
- Wenn das Steak fertig ist, schneiden Sie es dünn gegen das Korn, um eine optimale Zartheit zu erzielen.
- Fajitas zusammenstellen: Steakscheiben, Paprika und Zwiebeln zu den Tortillas geben. Top mit Koriander, Avocado, Cotija Käse bröckelt und Ihre Lieblings-Hot-Sauce!