Die Grundlagen: Wie man Milch aufwärmt
Eine gemütliche Tasse warme Milch ist ein beruhigender Genuss für sich, aber erhitzte Milch kann auch in vielen Ihrer Lieblingsrezepte auftauchen.
Für beste Ergebnisse sollte die Milch sanft und langsam erhitzt werden. Übermäßige Hitze kann zu einem verbrannten Geschmack und / oder einem Proteinfilm auf der Oberseite der Milch führen. Sie können diese Probleme auf zwei Arten vermeiden:
Auf dem Herd
Die Doppelkesselmethode: Legen Sie Milch auf einen Doppelkessel oder in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser. Erhitzen, bis sich am Rand Blasen bilden und Dampf aus der Milch aufsteigt. Häufiges Rühren verhindert die Bildung einer Filmschicht.
Tipp: Für heiße schokolade, folgen die gleiche herd methode wie oben erwähnt. Wenn Erwärmung Milch direkt in Topf, stellen Sie sicher, oft bei mittlerer Hitze rühren, bis dämpfen.
In der Mikrowelle
Die Mikrowellenmethode: Milch in einen mikrowellengeeigneten Behälter gießen und bei mittlerer bis hoher Leistung (70%) alle 15 Sekunden umrühren, bis Dampf aus der Milch aufsteigt. Um Milch für Pudding oder Joghurt zu verbrühen, erhitzen Sie 250 ml (1 Tasse) 2 bis 2 ½ Minuten lang hoch.
Tipp: Milch bei Raumtemperatur ist in Rezepten besser als kalte Milch. Mikrowelle 250 ml (1 Tasse) für 40 bis 45 Sekunden * auf hoch (100%).
Hinweis: Die Zeiten basieren auf einer 700-Watt-Mikrowelle. Passen Sie die Garzeiten an Ihren Ofen an.
Probieren Sie diese verträumten Latte-Rezepte aus, um Ihre neu entdeckten Fähigkeiten zum Erwärmen der Milch zu nutzen.