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Crock Pot Barbacoa Tacos ist eines meiner Lieblingssachen auf Partys! Dieses einfache, Make-Ahead-freundliche Rezept macht eine riesige Menge Barbacoa, die perfekt für die Fütterung einer Menschenmenge oder das Einfrieren für mehrere Mahlzeiten ist.

Dieser Beitrag wird von Ohio Beef gesponsert. Wie immer sind alle Meinungen meine eigenen.

Slow Cooker Barbacoa Tacos für eine Menschenmenge

Mit geschäftigen Schulnächten am Horizont sind schnelle und einfache Rezepte für das Abendessen erstklassig. Vor ein paar Jahren, Ich teilte mit, wie wir drei Mahlzeiten aus einer riesigen Charge von Slow Cooker Pulled Beef bekommen. Dieser Beitrag ist immer noch einer unserer beliebtesten, was nicht überraschen sollte. Wer liebt es nicht, drei Abendessen aus einem Rezept zu machen?

Heute komme ich mit einer neuen Ergänzung zu dieser Big-Batch-Kochstrategie zu Ihnen: Crock Pot Barbacoa Beef.

Sie haben wahrscheinlich schon einmal von Barbacoa gehört (danke Chipotle!), und es könnte sogar Ihre Taco-Bestellung in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant sein. Jetzt können Sie mit Hilfe Ihres Slow Cookers all das würzige, zarte, feurige Rindfleisch auf Ihren eigenen Esstisch bringen.

Ein paar Dinge zu beachten, bevor wir eintauchen:

• Dies ist nicht ganz eine Kopie von Chipotle Barbacoa Rezept. Die Aromen sind nicht genau, aber ich mag dieses Rezept eigentlich besser. Es ist ein bisschen würziger und hat einen komplexeren Geschmack.
• Dies ist ein großes Batch-Rezept, das eine ganze Menge Barbacoa macht. Es ist eine gute Wahl für Partys, Tailgating und Potlucks, oder Sie können es für eine vierköpfige Familie machen und 3 Mahlzeiten daraus machen. Mehr dazu (sowie Tipps zum Einfrieren!) unten!
• Da es sich um ein großes Batch-Rezept handelt, benötigen Sie einen großen Topf, um es zuzubereiten. Ich empfehle diesen 6-Liter-Slow Cooker, aber jede 6-Liter- oder größere Maschine reicht aus.

Heute stellen wir eine große Menge Barbacoa-Tacos her, aber Sie haben auch viele Reste, die Sie in mexikanischem Rindfleischeintopf, Nachos in der Pfanne oder Enchiladas mit geschreddertem Rindfleisch probieren können!

Was ist Barbacoa?

Barbacoa ist eine Fleischsorte (normalerweise Lamm, Rind oder Ziege), die traditionell in einem unterirdischen Ofen zubereitet und gekocht wird, bis das Fleisch sehr saftig und zart ist.

Es gibt kein einziges „authentisches“ Barbacoa-Rezept. Variationen dieses Gerichts finden Sie in ganz Mexiko und der Karibik, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Mischung aus Gemüse, Chilis, Kräutern und Gewürzen, um ein reichhaltiges, geschmackvolles Fleisch zu kreieren, das in Tacos, Burritos, Flautas oder Suppen serviert wird.

Ich war nicht ganz bereit, meinen Garten auszugraben, um Barbacoa im traditionellen Sinne zu kochen, aber die niedrige und langsame Hitze eines Crock Pot ist das nächste große Ding.

Wichtige Inhaltsstoffe

Die Marinade für Barbacoa ist eine komplexe Mischung aus rauchiger Hitze, würzigen Zitrusfrüchten und warmen Gewürzen. Hier ist, was Sie brauchen, um es zu machen:

• Canned Chipotle Peppers in adobo- Viele Barbacoa Rezepte verwenden getrocknete Chilis, aber ich liebe die Leichtigkeit und rauchige Hitze von Chipotle Peppers in Adobo. Mein Rezept verlangt eine volle Dose, aber wenn Sie es milder machen wollen, verwenden Sie nur eine halbe Dose.
• Apfelessig – Dies fügt den Geschmack hinzu, der die Dinge interessant hält.
• Limettensaft – Wir verwenden den Saft von vier ganzen Limetten, um Noten von frischen, puckery Zitrusfrüchten hinzuzufügen.
• Knoblauch- EIN GANZER KOPF DAVON.
• Kreuzkümmel, Nelke und Oregano – Kreuzkümmel ist ein erdendes Gewürz, das Tiefe und Rundheit verleiht, während Nelke eine unerwartete Wärme verleiht.
• Koriander – Mit so vielen reichen, warmen Aromen verleiht Koriander der Mischung eine willkommene Helligkeit.
• Lorbeerblätter- Ein Klassiker für Eintöpfe und Suppen, Lorbeerblätter fügen eine subtile Bitterkeit hinzu.
• Rinderbrühe – Ich verwende fast ausschließlich Besser als Boullions Rinderbrühe-Konzentrat. Es schmeckt gut und nimmt nur wenig Platz im Kühlschrank ein, so dass ich es immer zur Hand habe.

Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für Barbacoa?

Wie bereits erwähnt, kann traditionelles Barbacoa mit vielen verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden, aber ich bevorzuge Rindfleisch. Es ist leichter verfügbar und erschwinglicher als anderes Fleisch, und es schmeckt köstlich! Rindfleisch ist auch eine großartige Quelle für Eiweiß und B-Vitamine, die beide den Fokus verbessern und vielbeschäftigten Kindern (und Erwachsenen!)

Sie können entweder Brisket oder Chuck Roast verwenden, um Barbacoa zu machen, aber ich benutze normalerweise Braten. Dieses Rezept erfordert 5-7 Pfund Fleisch, so dass Sie zwei 2-3 Pfund benötigen. braten, um dieses Rezept zu machen.

Wie man Barbacoa im Slow Cooker macht

Machen Sie die Sauce:

Mischen. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Chipotle-Paprika, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Essig, Nelken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Mischen, bis die Mischung glatt ist.

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Schicht. Gießen Sie die Sauce auf den Boden des Topfes und legen Sie den Braten darauf. Fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und gießen Sie Rinderbrühe über die Braten, um sie zu bedecken.

Koch. Kochen Sie die Mischung bei starker Hitze für 5-6 Stunden oder bei schwacher Hitze für 8-10. Je länger Sie es kochen können, desto besser. Das Fleisch sollte sehr zart sein und leicht zerkleinern, wenn es fertig ist.

Zerkleinern. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit zwei Gabeln zerkleinern und das Fleisch wieder in den Slow Cooker geben. Halten Sie den Slow Cooker bis zum Servieren warm.

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Einfache Barbacoa Tacos

Sobald Ihre Barbacoa hergestellt ist, sind die Möglichkeiten, sie zu essen, endlos.

In der ersten Nacht, Wir halten die Dinge normalerweise einfach und machen Barbacoa-Tacos.

Ich mache lieber Streetstyle-Tacos, die mit warmen Maistortillas zubereitet und einfach mit Zwiebeln, Koriander, Queso Fresco und einer Prise Limette belegt werden.

TIPP: Meine Lieblingsart, Maistortillas zu erwärmen, ist, sie mit einer Zange direkt über eine Gasflamme zu halten, bis sie an den Rändern verkohlt sind. Sie können sie auch in eine sehr heiße, trockene Gusseisenpfanne legen, bis sie gebräunt sind.

Weitere großartige Topping-Optionen für Tacos sind:

• Frische oder eingelegte Jalapenos
• Radieschen in Scheiben geschnitten
• Salat in Scheiben geschnitten
• Tomatenwürfel
• Salsa

Mehr übrig gebliebene Barbacoa Rezepte

Müde von Tacos? Verwenden Sie übrig gebliebene Barbacoa Burrito Schalen zu machen!

Sie können auch Barbacoa für das Fleisch in diesem Hackfleisch-Taco-Salat oder Hackfleisch-Quesadillas verwenden.

Versuchen Sie, es in einen mexikanischen Frühstücks-Burrito zu werfen, oder verwenden Sie es, um unglaubliche Pulled Beef Sliders zu machen.

Brauchen Sie noch mehr Rindfleisch Rezepte? Besuchen OhioBeef.org um eine Fülle von leckeren Rezepten und Ernährungsinformationen für Sie und Ihre Familie zu erhalten.

Sparen Sie Zeit mit Make Ahead und Freezer Tips

Make Ahead Instructions:

Bereiten Sie die Marinade bis zu 2 Tage im Voraus zu und geben Sie sie dann einfach mit dem Rindfleisch und der Brühe in den Topf, wenn Sie fertig sind.

Gekochte Barbacoa kann gekühlt und dann in der Mikrowelle, auf dem Herd oder im Slow Cooker aufgewärmt werden. Ich liebe es, dies für Partys zu tun! Es ist einfach, am Morgen einer Tailgating-Party alles in den Slow Cooker zu werfen, es auf niedrig zu stellen und es dann warm zu halten, bis die Leute bereit sind zu essen.

Wie man Barbacoa lagert und einfriert

• Speichern: Übrig gebliebener Barbacoa sollte in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank mit einigen Säften aufbewahrt werden. Es wird für 4-5 Tage halten.
• Für Suppe: Wenn Sie eine Suppe zubereiten, gießen Sie die übrig gebliebenen Säfte in einen großen Behälter und kühlen Sie sie über Nacht. Überfliegen Sie das Fett von der Oberseite der Flüssigkeit, bevor Sie es als Basis für einen reichhaltigen mexikanischen Rindfleischeintopf verwenden.
• Einfrieren: Gekochte und gekühlte Barbacoa in einen verschlossenen Behälter oder Beutel geben. Bis zu 4 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt aufwärmen.