Chen Family Heirloom Kway Teow Soup von bibikgourmand | Schnelles und einfaches Rezept | Das Feedfeed
Dient 1
ZUTATEN
200 g Kway Teow, 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert und abgetropft (flache Reisnudel)
4 mittelgroße Garnelen, geschält und entkernt
1 kleiner Tintenfisch, in 3 cm runde Streifen geschnitten
2 getrocknete Pilze, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und in Scheiben geschnitten
5 g gehacktes Schweinefleisch, 30 Minuten in Maismehl, Salz, Wein, Zucker mariniert
1 TL Frühlingszwiebel, gehackt
1 TL Knoblauch, gehackt
1 TL Zwiebel, gehackt
2 EL Erdnussöl
450ml wasser
Eine Handvoll Chye Sim, in 3-4 cm Streifen schneiden
RICHTUNGEN
In einem kleinen Topf Erdnussöl und Sauté Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, bis sie duften. Gehacktes Schweinefleisch hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Fügen Sie Garnelen, Tintenfisch und Pilze hinzu und braten Sie, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Tintenfisch und die Garnelen nicht zu lange zu kochen. Fügen Sie Wasser hinzu und wenn es kocht, fügen Sie Chye Sim hinzu. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie Kway Teow hinzu und kochen Sie nicht länger als 1 Minute.
Optional:
Wenn Sie Brühe anstelle von Wasser verwenden möchten, kochen Sie das Wasser mit etwa 50 g gewaschenen getrockneten Sardellen etwa 15 Minuten lang. Lassen Sie die getrockneten Sardellen weitere 15 Minuten in der Brühe ziehen, bevor Sie sie abtropfen lassen. Entsorgen Sie die getrockneten Sardellen.