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Der lateinische Name Pandalus Platyceros, Live Spot Garnelen sind eng mit Hummer und der Dungeness Krabbe mit ihrem festen strukturierten, zarten und süßen Geschmack verwandt. Von den sieben kommerziellen Garnelenarten sind BC Live Spot Garnelen, die in Kanadas Westküstengewässern vorkommen, die größten. Im Gegensatz zu den vor der amerikanischen Küste von Washington und Kalifornien gefangenen Spot-Garnelen erhalten BC Live Spot-Garnelen von SeaChoice das „grüne Licht“. Unsere lebenden Spot-Garnelen sind nicht nur gesund für unseren Körper, sondern auch gesund und nachhaltig für die Umwelt.

BC Live Spot Garnelen:

Ähnlich wie die meisten Krebstiere haben BC Live Spot Garnelen fünf Paar Schwimmbeine, fünf Paar Laufbeine und ein vorderes Paar Krallen. Ihre rotbraune oder braune Farbe wird beim Kochen rosa. Sie haben erkennbare Schwänze mit weißen Flecken und weißen horizontalen Balken am Panzer (vorderer Teil des Exoskeletts).

Eine interessante Tatsache über die BC Live Spot Garnele? Sie sind Hermaphroditen. Ja! Das bedeutet, dass diese Garnelen in den ersten zwei Jahren der Reifung männlich sind. Nach zwei Jahren als Männchen tritt ihre Veränderung zu Weibchen auf. Mit einer Lebensdauer von etwa vier Jahren ist es eine gute Möglichkeit, dass die meisten Verbraucher niemals eine männliche Fleckgarnele essen werden. Frauen können eine Gesamtlänge von 23 cm überschreiten.

Nachhaltigkeit durch Ernte und Markt

Trotz der lustigen Tatsache, dass Spot-Garnelen Hermaphroditen sind (ultimative lustige Tatsache), haben diese Garnelen auch einen der nachhaltigsten Märkte. Von der Ernte bis zur Delikatesse des Kochs werden BC Live Spot Garnelen als äußerst nachhaltige Meeresfrüchte gefeiert. Das Spot Prawn Festival, gegründet von der Chef’s Table Society of BC, bildet durch Feiern aus und fördert die lokale Produktvielfalt. Obwohl es im Jahr 2020 aufgrund von Covid-19 abgesagt wurde, können Sie unsere Live-Spot-Garnelen weiterhin online auf unserer Website kaufen und nach Hause liefern lassen!

SeaChoice „Beste Wahl“

SeaChoice, ein wissenschaftlich fundierter Verfechter der Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten in Kanada, gab BC Spot Garnelen die „beste Wahl“ für Nachhaltigkeit. SeaChoice bewertet die Nachhaltigkeit anhand von fünf Kriterien: (1) inhärente Anfälligkeit für Fischereidruck; (2) Status der Wildbestände; (3) Art und Ausmaß des Rückwurfs von Beifang; (4) Auswirkungen der Fischereipraktiken auf Lebensräume und Ökosysteme; und (5) Wirksamkeit des Managementregimes. Die reichliche Nachhaltigkeit kommt durch die Begrenzung der Anzahl der Schiffe, die kommerziell ernten können, die Begrenzung der Anzahl der Fallen, die verwendet werden können, die Rückkehr von Weibchen mit Eiern in den Ozean und eine genaue Überwachung der Bevölkerung.

Ernte: Saison und Methode

Die Erntezeit für frische und lebende Spot-Garnelen beginnt im Juni und dauert je nach Saison 5-6 Wochen. Wie andere Krebstiere, BC Live Spot Garnelen sind schnell wachsend, kurzlebig, und reproduzieren sich mit hohen Kapazitäten, Dies trägt zur Nachhaltigkeit der Arten bei. Obwohl jährlich etwa 2.450 Tonnen geerntet werden, reicht die Methode zur Ernte lebender Spot-Garnelen Hunderte von Jahren zurück. Köderfallen werden zwischen 40 und 150 Meter tief platziert. Spot Garnelenfallen variieren oft in der Größe, aber alle verfügen über 2 oder 3 trichterförmige Öffnungen. Oberflächenbojen ermöglichen es dem Fischer, seine Lasten zu identifizieren und einzuziehen. Andere Spot-Garnelen und Garnelenfischer an anderer Stelle, verwenden oft Grundschleppnetze für die Ernte. Diese Praxis ist nicht nur sehr zerstörerisch für die Umwelt, sondern auch für andere Arten, die in solchen Fallen gefangen werden.

Markt

Rund 65% der BC Live Spot Garnelen Ernte kommt aus Gewässern zwischen Vancouver und dem Festland. Ihre Beliebtheit in der Küche hat dazu geführt, dass über 90% der kommerziell gefangenen lebenden Garnelen in Japan und Asien konsumiert werden. Mit kommerziell gefangenen lebenden Spot-Garnelen, die auf See gefroren sind (FAS), hat ihr lokaler Markt sie auch live, frisch und frisch gelandet und dann gefroren. Während der Kauf von frischem Leben dem Verbraucher das Beste garantiert, sind gefrorene Spot-Garnelen das ganze Jahr über erhältlich. Unsere gefrorenen Spot-Garnelen werden auf See geerntet und blitzgefroren, um Frische und Qualität für unsere Kunden zu erhalten.

Spot-Garnelen: Gezüchtet versus Wild

Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Meeresfrüchten wie den BC-Spot-Garnelen hat zu trüben Gewässern von Zuchtprodukten geführt. Während viele Male gezüchtete Garnelen auf den Markt geliefert werden, die gut und gesund aussehen, Die Hintergrundgeschichte ihrer Existenz zeichnet sich stark ab. Viele asiatische Garnelenfarmen und einige andere wie Mexiko verwenden Chemikalien, Antibiotika und Pestizide, um die frische Farbe und den Geruch von Garnelen zu bewahren, die weltweit verschifft werden. Wenn gefrorene Garnelen, die mit giftigen Chemikalien gefüllt sind, nicht ausreichen, werden viele dieser Garnelen positiv auf schädliche Bakterien getestet. Zu den Bakterienarten gehören E. coli, Salmonellen und Staphylokokken. Während einige Fischereien in Amerika und Kanada bestimmte Standards einhalten, die die Nachhaltigkeit erhöhen, ist dies bei vielen importierten Garnelen nicht der Fall. Der Kauf von lokalen und gefrorenen wild gefangenen Garnelen vor Ort bekämpft minderwertige Quellen und schützt die lokalen Märkte und die Umwelt.

Sie können sicher sein, dass hier bei BC Live Spot Prawns unsere frischen Spot-Garnelen verantwortungsbewusst und nachhaltig geerntet werden!

In der Küche: Wie man lebende Spot-Garnelen kocht

Köstlich verwendet von ihrem Krabben- und hummerartigen Geschmack, können BC Live Spot Garnelen gedämpft, sautiert, gekocht, gebacken oder gegrillt werden. Überkochen ist ein häufiger Fehler, da ihre Kochzeit nur 1 bis 2 Minuten dauert und das Rosa nur die Garnele bedeckt. Beim Kauf von lokalen, Live-Spot-Garnelen gibt es zwei Dinge, an die man sich immer erinnern sollte. Erstens verderben lebende Spot-Garnelen schnell. Wenn Sie sie nicht sofort kochen, müssen ihre Köpfe entfernt werden. Ein Enzym, das die Spot-Garnelen weich und matschig macht, wird freigesetzt, wenn sie sterben. Das Entfernen ihrer Köpfe hilft, dies zu verhindern. Die zweite Sache, an die Sie sich erinnern sollten, wenn Sie live und lokal kaufen, ist, sie immer in einen Kühler oder auf Eis zu legen. Wenn Sie sie in Leitungswasser legen, werden sie durch das Chlor im Wasser getötet.

Spot Garnelen Nährwertangaben

Healthnut, Feinschmecker, Hinterhof BBQ Champion, oder wollen einfach nur ein Datum beeindrucken? Es besteht kein Zweifel, dass Sie die Schlüsselwörter kennen, wenn es um gesunde Lebensmittel geht. Live-Spot-Garnelen führen die Ladung in vertrauten gesunden Worten: Protein, Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink und Vitamin E sind alle in allen Spot-Garnelen gefunden.

Pro 3,5 Unzen / 100 Gramm roher essbarer Teil:

• Kalorien: 85
• Gesamtfett: 0,4 g
• Protein: 20,0 g
• Cholesterin: 145,0 mg
• Natrium: 112,0 mg

Rezepte: Von Vancouvers Spitzenköchen

Obwohl die Rezepte für Spot-Garnelen je nach Standort variieren, lassen sich ihre köstlichen Möglichkeiten nicht leugnen. Die Vancouver Sun (2011) veröffentlichte zwölf Rezepte, die von bekannten Vancouver-Köchen unterstützt wurden und die einzigartige und köstliche BC Live Spot-Garnele feiern. Einige der vorgestellten Rezepte umfassen:

• Garnelen-Gazpacho mit Basilikumsorbet
• Sautierte Knoblauchgarnelen
• Garnelen-Tortellini mit englischen Erbsen und Zitronenthymian
• BC Garnelen-Risotto mit gartenfrischen Erbsen, sautierten Erbsenranken
• Garnelen-Cobb-Salat
• Sambal Betrunkene Garnelen
• Spot-Garnelen Ha Gow
• Spot-Garnelen mit Samphire und Miso-Yuzu-Sauce

Weinpaarungen: Was zusammenwächst, passt zusammen

Der Kauf lokaler BC Live Spot-Garnelen trägt nicht nur zur Nachhaltigkeit der Arten bei, sondern auch zur Nachhaltigkeit des lokalen Marktes. Anthony Gismondi bietet sein palettiertes Know-how bei der Paarung von Live-Spot-Garnelen mit lokalen Weinen. Jeder Wein bietet exquisiten Geschmack, der BC Spot Garnelengerichte verbessert. Vier Beispiele aus der Liste sind:

• Sea Star Ortega 2016 (Kreuzung müller-thurgau & siegerrebe: a hell / fruchtig)
• Little Engine Silver Sauvignon Blanc 2016 (knackig & hell mit Zitrone / Limette und grünem Apfel-Finish)
• Stag’s Hollow Sauvignon Blanc Vineyard 2016 (schwerer, fruchtiger, magerer Stil)
• Orofino Hendsbee Vineyard Riesling 2015 (fest, trocken, steinig, mineralisch, Zitrusnoten)

Köstlich und verantwortlich

Wir als Verbraucher versuchen, über die Produkte informiert zu werden, die wir in unseren Körper geben. Mit zunehmendem Bewusstsein für globale Gesundheit und lokale Nachhaltigkeit suchen viele Verbraucher von Meeresfrüchten nach ökologisch verantwortungsvoll geernteten Produkten. BC Live Spot Garnelen beweisen weiterhin die Möglichkeit einer verantwortungsvollen Nachhaltigkeit und die Bedeutung des lokalen Kaufs. Zu wissen und zu verstehen, woher Ihr Essen kommt, erhöht den Genuss und die Magie, die in Ihrer Küche passieren können. Umarmen und schmecken Sie den lokalen Unterschied von BC Live Spot Garnelen!