• Articles
• admin

Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, sauren Reflux zu vermeiden, bei dem Sie nicht auf Kaffee verzichten müssen? Wie macht man Kaffee weniger sauer? Obwohl der Säuregehalt von Kaffee nicht beseitigt werden kann, gibt es Möglichkeiten, ihn zu reduzieren.

Wie erhalten Sie die Vorteile? Die Antwort ist einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine dieser Methoden auszuprobieren und sich von dem unangenehmen Gefühl in Ihrem Magen zu verabschieden, das durch den Säuregehalt des Kaffees verursacht wird.

Wie kann man den Säuregehalt im Kaffee reduzieren?

Mehrere Faktoren beeinflussen den Säuregehalt von Kaffee. Wir können den Säuregehalt des Kaffees reduzieren, indem wir die richtige Bohnensorte auswählen oder Backpulver, Säurereduzierer, Zimt oder Milchcreme hinzufügen. Nicht nur Backpulver oder Milchcreme, sondern es gibt auch 9 andere Möglichkeiten, den Säuregehalt im Kaffee zu verringern. Hier ist die Liste aller möglichen Möglichkeiten, den Säuregehalt im Kaffee zu reduzieren,

• Quelle der Kaffeebohnen
• Welche Röstung wählen?
• Fein mahlen
• Die Bedeutung der Extraktion
• Was in Ihrem Kaffee hinzufügen? & Warum?
• Wasser – Hauptfaktor
• Papierfilter verwenden/Metallgitter vermeiden
• Frisch gebrühten Kaffee trinken
• Kaffeekonsum begrenzen

1.Quelle der Kaffeebohnen

Entscheiden Sie sich für Arabica-Bohnen; Im Vergleich dazu sind Robusta-Bohnen saurer als Arabica-Kaffeebohnen, was sie zu einer guten Wahl macht, um Ihren Kaffee weniger sauer zu halten. Auch das zusätzliche Koffein in Robusta-Bohnen macht Ihren Magen anfälliger für sauren Reflux und Sodbrennen.

Wenn Sie also zu 100% Arabica-Kaffee wechseln, trinken Sie automatisch eine weitaus bessere Tasse Kaffee.

Einige Kaffeemarken behandeln Kaffeebohnen unterschiedlich, so dass das Endprodukt weniger Säure enthält, aber diese Kaffeebohnen mit niedrigem Säuregehalt behalten immer noch den vollen Geschmack. Der Säuregehalt jeder Bohne wird erheblich reduziert, indem die Bohnen sehr langsam geröstet werden oder der Röstvorgang einfach unterbrochen wird.

Kaffee schmeckt saurer, wenn er in großen Höhen angebaut wird. Kaffeebohnen, die in niedrigen Lagen angebaut werden, enthalten weniger Säure als solche, die höher in Bergregionen angebaut werden. Zu wissen, wo die Kaffeebohne angebaut wurde, kann Ihnen einen natürlich säurearmen Kaffee liefern. Wenn Sie weniger saure Bohnen möchten, probieren Sie Arabica-Bohnen mit niedriger Höhe.

Probieren Sie verschiedene Kaffeeanbaugebiete aus, da Kaffee, der in Kenia angebaut wird, tendenziell saurer ist, während Länder wie Brasilien, Mexiko, Sumatra und Nicaragua Kaffeebohnen mit niedrigem Säuregehalt haben.

2.Was in Kaffee hinzufügen, um Säure zu reduzieren?

Das Hinzufügen von Backpulver hilft, den Säuregehalt im Kaffee zu reduzieren. Backpulver ist alkalisch, so dass es hilft, den Säuregehalt von Kaffee zu senken. Backpulver neigt dazu, einige der natürlich vorkommenden Säuren im Kaffee zu neutralisieren. Fügen Sie ¼ Teelöffel Backpulver zu einer Kanne Kaffee hinzu, um den Geschmack glatt und leicht verdaulich zu machen.

Säurereduktoren sind eine großartige Quelle, um den Säuregehalt von Kaffee zu reduzieren, insbesondere wenn Sie einen extrem empfindlichen Magen für Kaffeesäure haben. Backpulver ist eine schnelle Lösung, da es eine chemische Reaktion zur Neutralisierung von Kaffeesäuren auslöst. Um sicherzustellen, dass Ihre Tasse Kaffee immer nach Ihren Wünschen ist, versuchen Sie dies, da diese Säurereduzierer 90% der Säure aus Ihrem Kaffee entfernen können. Eine Sache zu beachten, dies sind keine Antazida. Es ist eine proaktive Methode, die Säure des Kaffees nicht Ihren Magen stören zu lassen.

Das Hinzufügen von Milch oder Sahne ist eine weitere beste Möglichkeit, den Säurespiegel des Kaffees zu senken, wenn Sie Ihren Kaffee mit Zusatzstoffen mögen. Milch oder Sahne hilft, einen Teil der Säure zu neutralisieren. Das Kalzium in diesen Komponenten hilft, den pH-Wert des Kaffees auszugleichen und ihn weniger sauer zu machen.

Es spielt keine Rolle, welches Brauverfahren Sie verwenden. Das Hinzufügen einer Prise Salz zu Ihrer Tasse hilft, den Säuregehalt zu reduzieren und die Bitterkeit des Kaffees zu neutralisieren. Es beeinflusst nicht den pH-Wert des Getränks, aber es funktioniert. Wenn Sie keine anderen Methoden zur Verfügung haben, verwenden Sie eine Prise in Ihrer Tasse — wenn Sie messen, beginnen Sie mit 1/16 Teelöffel und gehen Sie bis zu nicht mehr als 1/8 Teelöffel, um einen salzigen Geschmack zu vermeiden.

Um die Wirksamkeit der Zugabe von Salz zu Ihrem Kaffee zu erhöhen, verwenden Sie eine dunkel geröstete Mischung.

Verwenden Sie Eierschalen, um den Säuregehalt im Kaffee zu verringern. Ich weiß, es klingt komisch. Dennoch sind Eierschalen alkalisch, so dass sie zu Ihrem Brauprozess hinzugefügt werden, um Säuren zu neutralisieren und die Bitterkeit und die überextrahierten Aromen im Kaffee auszugleichen. Die Verwendung von Eierschalen beim Aufbrühen Ihres Kaffees verringert auch den bitteren Geschmack aufgrund der von Ihnen gewählten Brühmethode oder des Röstens der Bohnen.

Bevor Sie diese Schalen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie ordnungsgemäß reinigen und trocknen.

Mandelmilch ist eine äußerst gesunde Alternative, um Ihren Kaffee weniger sauer zu machen. Angenommen, Sie sind nicht allergisch gegen Nüsse, ist Mandelmilch eine gute Wahl für ein milchfreies Milchprodukt. Es hat eine alkalische Zusammensetzung, die helfen kann, Magensäure zu neutralisieren und saure Refluxsymptome zu lindern, aber vermeiden Sie es, kalte Mandelmilch in sehr heißen Kaffee zu gießen.

Obwohl Zimt nicht bewiesen ist, um Säure zu reduzieren, kann das Hinzufügen von Zimt zu Ihrem Kaffee auch die Magensäureproduktion reduzieren und könnte etwas sein, um für diejenigen, die an saurem Reflux leiden, zu versuchen. (technisch gesehen reduziert Zimt den Säuregehalt im Kaffee nicht)

3.Wasser – Hauptfaktor

Der Kaffee, den Sie trinken, hat etwa 94-98% Wasser. Die Geschmacksveränderung des Kaffees beruht hauptsächlich auf einer Temperaturänderung beim Aufbrühen.

Es bedeutet, dass Wasser, das zum Aufbrühen von Kaffee verwendet wird, den Geschmack stark beeinflusst. Wie die Temperatur setzt die Schärfe des Wassers, wenn Kaffeesatz heißem Wasser ausgesetzt wird, Öle frei, die sich bei einer niedrigeren Temperatur nicht auflösen. Diese Öle sind voll von sauren Verbindungen, die dem Kaffee seinen bitteren Biss verleihen. Je heißer das Wasser, desto schneller erfolgt die Extraktion, aber eine zu kühle Wassertemperatur und die Säuren werden nicht extrahiert.

Hartes Wasser und Mineralgehalt des Wassers können den Geschmack des Kaffees dramatisch beeinflussen. Besonders Magnesium und Kalzium.

Verwenden Sie alkalisches Wasser zum Aufbrühen Ihres Kaffees. Die im alkalischen Wasser enthaltenen Mineralien helfen auf natürliche Weise, den Säuregehalt auszugleichen und die Bitterkeit des Kaffees zu neutralisieren, wodurch er einen kräftigeren und reichhaltigeren Geschmack erhält.

4.Welchen Braten soll man wählen?

Wie der Kaffee geröstet wird, bestimmt den Säuregehalt, da dieser Prozess die Säuren abbaut.

Dunkel geröstete Kaffeebohnen bleiben länger oder bei hoher Temperatur auf der Röstmaschine. Dies bedeutet, dass die Bohnen mehr Feuchtigkeit verlieren, wodurch sie dicht und weniger koffeinhaltig werden. Eine einzelne Note im Geschmack und senken ihre Chlorogensäurespiegel.

Die Zeit und die Hitze entfernen verschiedene Verbindungen aus dem Kaffee, einschließlich organischer Säuren, wodurch die dunkle Röstung zu einem weniger sauren Kaffee wird.

5.Mahlen Sie feiner, um den Säuregehalt im Kaffee zu reduzieren

Je kleiner der Boden, desto größer die freigelegte Oberfläche, was dazu führt, dass mehr Aromen und Aromen extrahiert werden. Eine grobe Mahlgröße verlangsamt die Extraktionsrate aufgrund ihrer geringeren Oberfläche. Die Verwendung einer groben Mahlung kann aufgrund der Extraktion zu einer saureren Tasse Kaffee führen. In dem Moment, in dem Wasser mit Kaffee in Kontakt kommt, diffundieren Geschmack und Aroma ins Wasser.

Säure ist ein besonderes Symptom von extrahiertem Kaffee und führt zu einem sauren Geschmack, der auftritt, wenn Ihre Mahlgröße zu grob ist oder die Brühzeit zu kurz ist.

Weniger saurer Kaffee? Feineren, saureren Kaffee mahlen? Grind gröber.

6.Die Bedeutung der Extraktion

Die Extraktion ist die Geschwindigkeit, mit der Aromen und Aromen extrahiert werden. Brühkaffee ist das Verfahren zur Extraktion des löslichen Materials in geröstetem & gemahlenem Kaffee. Löslichkeit und Extraktion können durch eine Vielzahl von Faktoren wie Mahlgröße, Wassermineralgehalt, Röstgrad und Brühmethoden beeinflusst werden.

Die Brühzeit ist die Zeit, die der gemahlene Kaffee im Wasser verbringt. Je länger Sie Kaffee brühen, desto höher ist der Koffeingehalt in Ihrem Getränk. Zusammen mit der Brühzeit helfen Brühmethoden wie Cold Brew auch, den Säuregehalt im Kaffee zu reduzieren.

Eine gesündere Alternative zu einem normalen heißen Brühkaffee ist das Kaltbrühen, da es den Säuregehalt senkt und Sodbrennen und saurem Reflux helfen kann. Das Einweichen des Kaffees in kaltem Wasser für 12-24 Stunden bei einer harten oder Raumtemperatur führt zu einer perfekten Tasse Kaffee mit einer glatten, reichhaltigen und langen Haltbarkeit. Es produziert Kaffee mit einem runderen, weniger bitteren Geschmack und wird auch von vielen Menschen bevorzugt, die Probleme mit saurem Reflux oder anderen Verdauungsproblemen haben.

Kaltbrühen kann die Säure im Kaffee effektiv neutralisieren, da es kaltes anstelle von heißem Wasser verwendet, um den Geschmack aus Bohnen zu extrahieren. Dadurch wird viel weniger Säure in das fertige Gebräu gezogen. Cold Brew Kaffee hat bis zu 70% weniger Säure als eine normale Tasse Kaffee.

7.Papierfilter verwenden / Metallgitter vermeiden, um den Säuregehalt zu verringern

Sie wissen, dass Öle im Kaffee der Hauptschuldige für sauren Kaffee sind. Ein Papierfilter wird die meisten Öle und andere Verbindungen, die zur Säure im Kaffee beitragen, belasten und verfeinern.

8.Trinken Sie frisch gebrühten Kaffee

Die chemische Reaktion im Kaffee findet nach dem Brühen statt und setzt sich fort. Deshalb ist das Trinken von frisch gebrühtem Kaffee eine Möglichkeit, den Säuregehalt von Kaffee zu reduzieren.

9.Begrenzen Sie den Kaffeekonsum

Wenn Sie gerne viel Kaffee trinken und keine gesundheitlichen Probleme haben, gibt es keinen Grund, das Trinken einzuschränken. Wenn nicht, ist ein Koffeincheck ein Muss, um einen gesunden Lebensstil zu gewährleisten.

Zusammenfassung

Kurz gesagt, wählen Sie dunklen Braten gegenüber hellem Braten, trinken Sie kaltes Gebräu anstelle von heißem, erhöhen Sie die Brühzeit – verwenden Sie möglicherweise eine französische Presse, wählen Sie einen feineren Mahlgrad und brauen Sie bei einer niedrigeren Temperatur. Das Wunderbare an unserem Kaffee ist, dass wir ihn genau so trinken können, wie wir ihn mögen. Wenn Sie wie ich sind und es lieben, jede Art von Getränk in der Welt des Kaffees zu erkunden, probieren Sie es aus.

Häufig gestellte Fragen

Was ist alkalisches Wasser?

Wie der Name schon sagt, ist alkalisches Wasser in der Natur „alkalisch“ mit einem pH-Wert von 8+, kann natürlich gefunden oder künstlich durch einen chemischen Prozess namens Elektrolyse hergestellt werden. Alkalisches Wasser stärkt die Immunität, neutralisiert die Säure im Blutkreislauf, neutralisiert die Säure, die durch schlechte Ernährung, Stress und Umweltgifte verursacht wird. Das tägliche Trinken von alkalischem Wasser hilft bei saurem Reflux. Das Trinken von überschüssigem alkalischem Wasser führt jedoch zu einer metabolischen Alkalose.

Was ist die beste Temperatur für die Zubereitung von Kaffee?

Die beste Temperatur zu machen eine kaffee ist zu wärme wasser zwischen 195-205 grad Fahrenheit für optimale extraktion. Zu heißes Wasser verliert an Qualität im Geschmack, während kaltes Wasser zu flachem oder unterextrahiertem Kaffee führt. Die Geschmacksveränderung des Kaffees beruht hauptsächlich auf einer Temperaturverschiebung beim Aufbrühen. Wenn Sie Kaffeesatz heißem Wasser aussetzen, werden Öle freigesetzt, die sich bei niedrigen Temperaturen nicht auflösen. Diese Öle sind voll von sauren Verbindungen, die dem Kaffee seinen bitteren Biss verleihen, aber mit einem Säureschock einhergehen.

Je heißer das Wasser, desto schneller erfolgt die Extraktion – aber eine zu kühle Wassertemperatur und die Säuren werden nicht extrahiert.

Wie testet man den Säuregehalt im Kaffee?

Der Säuregehalt von Kaffee kann auf zwei Arten getestet werden, indem eine pH-Skala und das Mundgefühl nach dem Trinken verwendet werden. Wenn der Wert auf der pH-Skala unter 7 fällt, gilt er als sauer. Und nach einem Schluck Kaffee, wenn Sie Säure an den Seiten Ihrer Zunge spüren. Sodbrennen oder ein unangenehmes Gefühl im Magen bedeutet, dass der Kaffee, den Sie trinken, stark sauer ist.

Reduziert Salz den Säuregehalt im Kaffee?

Das Hinzufügen von Salz zu Kaffee hilft, die Säure des Kaffees zu reduzieren, indem es die Bitterkeit neutralisiert und das Trinken ohne einen würzigen Geschmack an den Seiten der Zunge erleichtert. Obwohl es den pH-Wert des Kaffees nicht ändert, hilft eine Prise Salz, den Kaffee zu genießen.

Reduziert Milch den Säuregehalt im Kaffee?

Milch verringert den Säuregehalt im Kaffee aufgrund seiner Bestandteile. Eine chemische Reaktion zwischen Kalzium in der Milch hilft, die Säuren im Kaffee zu neutralisieren.

Andererseits reduziert Nussmilch wie Mandelmilch aufgrund ihrer alkalischen Natur den Säuregehalt. Mandelmilch ist eine großartige Option für Menschen, die Milchprodukte meiden und den sauren Reflux reduzieren.