7 Tipps zur Weinprobe
Ich liebe es, Wein zu probieren, bin aber keineswegs ein Wein-Snob. Trotz der Tatsache, dass ich jeden Tag ein Glas Wein trinke, gebe ich selten mehr als 20 Dollar für eine Flasche aus und lerne immer neue Dinge über Wein. Eigentlich, Ich lerne immer noch jedes Mal Tipps zur Weinprobe, wenn ich das kalifornische Weinland besuche.
Ich habe in letzter Zeit viel Zeit in Napa Valley, Lodi und anderen Gebieten des kalifornischen Weinlandes verbracht, was mich über all das Geheimnis nachdenken ließ, das die Weinprobe umgibt. Ich sage Geheimnis, weil es viele Dinge gibt, die sich die Leute über Weinproben wundern, wie „Soll ich den Wein „kauen“ und spucken?“ Die meisten Leute, die Wein probieren, sind auch keine Wein-Snobs, und viele haben nicht den Mut zu fragen, was sie für dumme Fragen halten.
Nun, keine Sorge, ich werde nach Tipps für Weinproben fragen.
1. Wie viel kosten Weinproben?
Die Weinprobe ist sehr unterschiedlich. In Kalifornien haben weniger bekannte Weingebiete wie Lodi und Mendocino County $ 5 oder sogar kostenlose Verkostungen! Wenn die Verkostung kostenlos ist, kaufe ich normalerweise eine Flasche. Im Gegensatz dazu ist Napa Valley die teuerste Gegend – die meisten Verkostungen kosten 20-25 USD pro Person und einige sogar 50 USD oder mehr. Es gibt jedoch einige Möglichkeiten, diese hohen Verkostungsgebühren zu umgehen, einschließlich des Besuchs weniger bekannter Weingüter und Regionen und des Kaufs einer Weinverkostungskarte. Schauen Sie sich meine Tipps an, um im Napa Valley Geld zu sparen.
2. Woher weiß ich, wohin ich gehen soll?
Planen Sie Ihre Verkostungen basierend darauf, welche Arten von Weingütern Sie besuchen möchten und wie hoch ihre Verkostungen sind. Wenn Sie sorgfältig wählen, müssen Sie möglicherweise nicht mehr als ein Paar besuchen. Entscheiden Sie, welche Arten von Weingütern Sie besuchen möchten: klein und gemütlich, groß und dekadent, mit formellen Gärten, mit Kunst, mit einer Tour, spezialisiert auf Weiß oder Rot …?
Nachdem Sie es eingegrenzt haben, fragen Sie im Tourismusbüro nach — sie haben immer detaillierte Karten und viele Vorschläge. Dann fragen Sie die Einheimischen. Wenn Sie für eine Verkostung anhalten, fragen Sie die Manager des Verkostungsraums (die Leute, die Ihren Wein einschenken).
3. Was soll ich tun? Wirbel? Kauen? Spucke?
Weinprobe ist eine persönliche Sache. Jeder hat seine eigenen Vorlieben, und was Sie riechen, schmecken und über einen Wein denken, unterscheidet sich von der nächsten Person. Die Leute, die in der Kellerei arbeiten, wissen das. Sie wissen auch, dass die Art und Weise, wie Menschen Wein schmecken, unterschiedlich ist.
Die gängigsten Techniken, um das Beste aus Ihrer Weinprobe herauszuholen, sind die folgenden:
- Schwenken Sie den Wein einige Sekunden im Glas, damit er sich öffnen kann. Dadurch kann Sauerstoff in den Wein gelangen, wodurch die „Nase“ des Weins lebendig wird. Halten Sie das Glas am Stiel und nehmen Sie es entweder auf und drehen Sie es, oder lassen Sie es auf der Theke und drehen Sie es.
- Stecken Sie Ihre Nase in das Glas und betrachten Sie die Aromen.
- Nimm einen Schluck. Lassen Sie es eine Sekunde in Ihrem Mund sitzen, um den Geschmack aufzunehmen. Versuchen Sie, ein wenig Luft hereinzubringen: Öffnen Sie Ihre Lippen und saugen Sie etwas Luft ein, damit Sie den Wein besser schmecken können. Wirbeln Sie den Wein ein wenig herum. Manche Leute mögen es, den Wein zu „kauen“, was die Aromen verstärkt.
- Sie können wählen, ob Sie es schlucken oder in den Muldenkipper auf der Theke spucken möchten. Beide Wege haben ihre Vorteile. Wenn Sie den Wein spucken, können Sie mehr trinken, ohne dass es Ihnen zu Kopf geht. Wenn Sie den Wein schlucken, können Sie fühlen, wie der Wein untergeht. Ich persönlich mag es zu erleben, wie der Wein untergeht, und wenn ich ihn nicht zu Ende trinken möchte, schmeiße ich den Rest des Glases in den Eimer.
Nehmen Sie noch ein paar Schlucke. Mein Freund Sherrie, alias Big Nose Wino, schlägt 3 Schlucke vor: der erste, der den vorherigen Wein vom Gaumen nimmt, und der nächste 2 Schlucke, um herauszufinden, ob es Ihnen gefällt. Wenn Sie den Wein nach 2-3 Schlucken nicht mögen, gießen Sie den Rest in den Eimer.
Wenn Sie das Gefühl haben, genug zu haben, gießen Sie den Rest Ihres Glases in den Eimer (auch Spucknapf genannt). Es gilt nicht als unhöflich! Dafür sind diese Container da!
4. Was sind all diese Traubennamen, die sie immer wieder rasseln?
Die Namen, die Sie hören, können überwältigend werden. In Kalifornien werden so viele Arten von Trauben angebaut, aber Sie sollten einige wichtige beachten: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel und die Bordeaux-Sorten Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Viele europäische Sorten sind heutzutage heiß, wie die spanischen Rebsorten Tempranillo und Albariño.
Die Trauben hängen von der Region ab, einschließlich des Geländes und des Wetters. Bevor Sie jede Region besuchen, sollten Sie herausfinden, wofür sie bekannt ist. Napa Valley ist bekannt für seinen reichen Boden und Cabernet ist der Star; in heißeren Lodi, Zinfandel herrscht; die kühleren, nebligen Hügel der Küsten von Sonoma und Mendocino sind bekannt für Pinot Noir; und Livermore Valley ist berühmt für seine alten Chardonnay-Reben.
Weine müssen zu 75% aus einer Traube bestehen, um mit dieser Traube bezeichnet zu werden. Zum Beispiel, wenn Sie einen Cabernet Sauvignon trinken, kann es 100% Cabernet Sauvignon sein, oder es kann eine Mischung aus 2 oder mehr Trauben sein, aber mindestens 75% davon ist Cabernet Sauvignon. Bei der Verkostung wird Ihnen gesagt, was das Make-up ist.
5. Soll ich etwas kaufen?
Nicht unbedingt. Wie bereits erwähnt, ist es eine Höflichkeit, eine Flasche zu kaufen, wenn die Verkostung kostenlos ist. Wenn Sie einen Wein finden, den Sie besonders mögen, kaufen Sie eine Flasche. Es ist ein perfektes Andenken an Ihre Reise oder ein tolles Geschenk für jemanden, den Sie kennen, der Wein liebt!
6. Was ist die beste Tageszeit, um Wein zu probieren?
Das hängt von dir ab. Viele Verkostungsräume öffnen um 10:00 Uhr, denn je früher am Tag, desto frischer ist Ihr Gaumen. Wenn Sie später am Tag probieren, denken Sie daran, dass alles, was Sie gegessen und getrunken haben, Ihren Gaumen beeinflusst. Wenn Wein Sie jedoch schläfrig macht, fühlen Sie sich möglicherweise wohler, wenn Sie die Verkostung am Tag vermeiden.
7. Welche anderen Tipps sollte ich beachten?
Viel Wasser trinken. Diese kleinen Verkostungen summieren sich wirklich, und Sie können schnell dehydriert werden, was zu Kopfschmerzen und trockenem Mund führt.
Wenn der Verkostungsraum einen Käse- oder Wurstteller anbietet, bestellen Sie einen und haben Sie Spaß daran, Wein und Käse zu kombinieren.
Stellen Sie Fragen. Die Person, die Ihren Wein einschenkt, ist eine Informationsquelle über Wein und die Region. Nutzen Sie das aus.
Verkostungsnotizen (ein Papier mit Informationen zu jedem Wein) und eine Karte des Gebiets: Wenn Ihnen diese nicht angezeigt werden, fragen Sie. Sie werden Ihnen helfen, mehr über die Weine zu verstehen, die Sie probieren, und mehr aus der Erfahrung herauszuholen.
Was denkst du über das Geheimnis der Weinprobe? Welche Fragen oder Tipps haben Sie?
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