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Wenn Sie es lieben, Ihre Mahlzeit frisch aus dem Wasser zu fangen, ist ein Campingurlaub im Freien, der die Einsamkeit eines nebelverhangenen Sees oder Baches bei Sonnenaufgang und saftige, flockige Fischfilets heiß vom Grill kombiniert, ein wahr gewordener Traum. Egal, ob Sie Ihre Fliege für Adirondack-Forellen werfen, Über ein tiefes Seebett treiben, um eine Trophäe Carolina Slab zu haken, oder eine Ködervorrichtung für Big Sky Walleye werfen, Es ist die Gelassenheit des Wassers und das Versprechen einer köstlichen Mahlzeit, die Sie in Schwung bringt.

Viele State Parks richten sich an ernsthafte Angler mit Fischreinigungsstationen, Tages- und Campinggrills sowie öffentlichen Picknickplätzen. Einige Parks verkaufen Köder, bieten Bootsverleih und haben sogar Stange und angehen Leihprogramme. Fügen Sie ein paar Accessoires zu Ihrer Outdoor-Camping-Küche hinzu, wie eine Zedernplanke, einen Fischgrillkorb und eine gusseiserne Pfanne, um Gourmet-Rezepte in freier Wildbahn zu zaubern, die selbst die wählerischsten Esser beeindrucken werden.

Fügen Sie Ihrem Rod-to-Table-Fang mit diesen Rezepten, die Sie auf dem Grill, über dem Lagerfeuer oder auf Ihrem Lagerofen zubereiten können, eine Prise Gourmetgewürz und -technik hinzu.

Fischart: Crappie
Dieser Buttermilch-geschlagene, südländisch gebratene Favorit ist ein befriedigend knuspriges Fingerfood für ein Picknick am See. Buttermilch, Eier und scharfe Sauce in einer Schüssel vermengen. Filets zwei bis vier Stunden in der Buttermilchmischung einweichen. Kombinieren Sie Mehl, Maismehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einer Plastiktüte. Filets vorsichtig in den Beutel geben und zum Beschichten schütteln. Erdnussöl in einem Dutch Oven über dem Grill oder Lagerfeuer auf 425 Grad erhitzen und dann Filets in das heiße Öl geben. Öl muss vorgewärmt werden. Goldbraun kochen und vom Herd nehmen, um auf ölabsorbierendem Papier zu trocknen.

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Steak vom Meer mit Kräutermarinade

Fischart: Streifenbarsch
Dieses fleischige Streifenfilet glänzt mit einer Seite gerösteten Wurzelgemüses, das heiß von den Kohlen ist. Thymian, Oregano, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Fisch hinzufügen, wenden, um zu beschichten und marinieren für 30 Minuten. Besprühen Sie einen Fischgrillkorb mit Antihaftspray und legen Sie die Filets hinein. Stellen Sie den Korb mit der Hautseite nach unten auf einen vorgeheizten mittelhohen Grill und würzen Sie ihn mit Salz. Grillen, bis die Filethaut hellbraun ist und knusprig wird. Drehen Sie den Korb vorsichtig um und kochen Sie weiter, bis die Filets undurchsichtig sind. Mit Schnittlauch und Zitronenschnitzen garnieren. Andere fleischige frische Fischalternativen sind Forelle und Zackenbarsch.

Zitrusforelle in einer Decke

Fischart: Regenbogenforelle
Die zarte Regenbogenforelle mit süßem Geschmack kann leicht verkocht werden. Schützen Sie Ihren Fang vor großer Hitze und offenen Flammen, indem Sie den Hohlraum mit Salz, Pfeffer und Zweigen von frischem Rosmarin und Oregano würzen, dünne Zitronenscheiben hinzufügen und die gereinigte Forelle in Speck oder Pancetta einwickeln. Kochen Sie über Ihrem Lagerfeuer in einer gusseisernen Pfanne, bis das Fleisch gebräunt und knusprig ist. In den letzten Minuten Zitronenscheiben und in die Pfanne geben, um einen intensiveren Zitrusgeschmack zu erzielen.

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Geschwärzter Feuerwerkswels

Fischart: Wels
Kombinieren Sie süßen Paprika, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Zwiebelpulver für Ihre Schwärz-Gewürzmischung. Dip Filets in geschmolzene, ungesalzene Butter, dann baggern beide Seiten in der Gewürzmischung zu beschichten. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf hoch, fügen Sie einen Klecks Butter hinzu und legen Sie die Filets zwei Minuten lang in die Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um die Filets vorsichtig umzudrehen, und kochen Sie weitere zwei bis drei Minuten. Schwärzen Sie die Filets in Chargen, damit sie die Pfanne nicht überfüllen und auseinanderbrechen. Gewürze bilden eine dunkle, reiche Kruste in Rot- bis Schwarztönen. Ersetzen Sie andere dünne und schuppige Filets wie Barsch oder Schnapper für eine ebenso leckere Mahlzeit.

Plank-gegrillter Pekannuss-Zander

Fischart: Zander
Milde und schuppige Zanderfilets erhalten zusätzlichen Reichtum, wenn sie auf weißweingetränkten Zedernbrettern gegrillt werden. Kombinieren Sie beim Einweichen der Bretter weiche (nicht geschmolzene) Butter, Orangensaft und gehackte, geröstete Pekannüsse. Den Grill vorheizen und mit Aluminiumfolie auslegen, mit Schlitzen schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Die Filets vorsichtig abspülen und auf den Grill legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf eine Innentemperatur von 140 Grad kochen. Mit Pekannussbutter belegen, vom Herd nehmen und mit zusätzlichen gerösteten Pekannüssen bestreuen.