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25 Bolivianische Gerichte, Getränke und Desserts!

Die traditionelle bolivianische Küche dreht sich um Mais, Kartoffeln, Quinoa und Bohnen. Zu den verwendeten Fleischsorten gehören Hühnchen, Rindfleisch und Schweinefleisch. Gewürze variieren je nach Region.

Wenn Sie hungrig nach einer sättigenden und köstlichen Mahlzeit sind, lesen Sie bitte weiter.

20 Bolivianische Gerichte

1. Salteñas

Beginnen wir diese Liste mit einem der bolivianischen Lebensmittel, das als Nationalgericht Boliviens gilt. Salteñas sind herzhafte gefüllte Empanadas. Wenn Sie noch nie eine Empanada hatten, sind sie eine Gebäcktasche mit einer leckeren Füllung.

In Bolivien ist diese Füllung typischerweise entweder Rind, Schwein oder Huhn. Salteñas sind innen saftig wie ein Eintopf mit Zutaten wie Oliven, Rosinen und Kartoffeln.

2. Ají de Lengua

Ají de Lengua ist ein würziger Eintopf aus Rinderzunge. Die Zunge wird gekocht und in Scheiben geschnitten und dann mit Zutaten wie Zwiebeln, scharfen Chilischoten, Tomaten und grünen Erbsen gekocht. Gewürze sind Petersilie, Kreuzkümmel und Oregano.

Serviert mit Kartoffeln und gedünstetem Reis an der Seite.

3. Charquekan

Charquekan stammt ursprünglich aus Oruro und ist heute in ganz Bolivien (und mit verschiedenen Schreibweisen) zu finden. Die Hauptzutat ist Rindfleisch oder Lama ruckartig. Das Ruckartige wird eingeweicht, geschreddert und in Öl gebraten. Es wird dann auf einen Berg aus Kartoffeln, Mais und Käse gelegt.

Probieren Sie es mit Llajua, einer würzigen bolivianischen scharfen Sauce.

4. Chicharrón

Sie finden Chicharrón in vielen lateinamerikanischen Ländern, und jedes hat seine eigene Herangehensweise an die Zubereitung. In Bolivien wird Chicharrón aus Schweinewürfeln hergestellt, die Fleisch von der Schweineschulter und viel Fett enthalten.

Das Schweinefleisch mit Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer und Salz zubereitet. Es wird zuerst in Wasser gekocht und dann bei starker Hitze gebraten. Zitrone oder Bier können hinzugefügt werden, um den Garvorgang abzuschließen und dem Chicharrón sein knuspriges Äußeres zu verleihen.

Serviert mit Kartoffeln und Mote (ein Andenmais mit riesigen Kernen).

5. Majadito Batido

Dies ist bolivianischer gebratener Reis, der mit Kochbananen an der Seite und einem Spiegelei darüber serviert wird. Huhn, Ente oder Rindfleisch können im Reis verwendet werden.

6. Fricasé

Fricasé liegt irgendwo zwischen Suppe und Eintopf und ist ein Komfortessen, das auch sehr sättigend ist. Die Hauptzutaten sind würziges, langsam gekochtes Schweinefleisch, Kartoffeln und weißer Mais.

7. Picante de Pollo

Dieses kreolische Rezept wird am besten als Hühnchen in scharfer Sauce übersetzt und stammt von der Westküste Boliviens.

Die Zutaten können schwer zu replizieren sein, wenn Sie an einem anderen Ort als Bolivien leben. Eine solche Zutat ist Chuño / Tunta, eine dehydrierte Andenkartoffel. Eine weitere wichtige Zutat ist Aji Colorado, eine Art Chilischote.

8. Humintas (oder Humitas)

Die erste Version der Huminta stammt aus der Zeit des Inka-Reiches. Es unterstreicht die Bedeutung von Mais als Grundnahrungsmittel. Gemahlener Mais ist nicht nur der Hauptbestandteil, sondern wird auch in Maisschalen ähnlich einem Tamale gekocht.

Der Geschmack wird durch die Zugabe von Anissamen, Zucker und bolivianischem Käse (der trocken und salzig ist) verstärkt.

9. Masaco

Masaco ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte und ein salziger Snack, der oft zu einem Nachmittagstee gehört.

Je nach Region können Kochbananen, Bananen oder Yucca als Basis verwendet werden. Sie werden in Öl weich gebraten und mit knusprigem Schweinefleisch zu einer Kugel kombiniert. Serviert mit geriebenem Weißkäse.

10. Picana

Picana ist eine Suppe, die normalerweise um die Weihnachtszeit in Bolivien gegessen wird. Es werden verschiedene Fleischsorten verwendet, darunter Huhn, Rind und Lamm. Es gibt auch viel Gemüse wie Kartoffeln, Kürbis, Karotten und Mais.

Während jede Familie ihre eigene Version von Picana hat, muss es mindestens zwei Arten von Fleisch geben. Außerdem muss die Brühe sowohl Wein als auch Bier enthalten.

11. Pique Macho

Dieses Gericht wurde 1974 in Cochabamba kreiert und ist heute im ganzen Land beliebt. Wie der Macho im Namen schon sagt, ist dies ein riesiges Gericht, das geteilt werden soll. Oder, wenn Sie super hungrig sind, können Sie versuchen, es selbst zu beenden.

Dieser gehäufte Teller enthält Pommes Frites, sautiertes Rindfleisch, Peperoni, Würstchen und Gewürze. Eine kleinere (und oft weniger scharfe) Version dieses Gerichts wird einfach Pique genannt.

12. Sopa de Mani

Diese einzigartige Erdnusssuppe ist eine der traditionellsten Suppen Boliviens. Dick und reichhaltig wird es mit Erdnüssen, Erbsen, Kartoffeln, Rindfleisch und gerösteten Makkaroni zubereitet. Gewürzt mit Oregano und Kreuzkümmel.

Gehackte Petersilie und Pommes Frites werden als Beilage hinzugefügt.

13. Cuñape

Cuñapes sind leckere kleine käsige Brötchen. Sie werden mit Yucca (Tapioka) Mehl hergestellt, was bedeutet, dass sie auch glutenfrei sind.

14. Silpancho

Dies ist ein Gericht aus vielen Schichten. Zuerst haben Sie eine Schicht weißen Reis, gefolgt von einer Schicht geschnittener Kartoffeln. Darüber hinaus ist gebratenes Hackfleisch zu einem Steak geformt. Dann gibt es ein Spiegelei oder zwei. Und schließlich ein eingelegter Zwiebel-Tomaten-Salat.

15. Api con Pastel

Dies ist sowohl ein Getränk (Api) als auch ein Lebensmittel (the Pastel), das zusammen als großartige Kombination zum Frühstück serviert wird. Api ist ein Getränk aus lila Mais, Zimt, Wasser und Zucker. Heiß serviert, ist es perfekt für einen kalten Morgen in den Bergen.

Das Pastell (oder Pastel de Queso) ist ein gebratenes Gebäck mit Käse in der Mitte. Es wird mit Puderzucker bestreut.

16. Sajta de Pollo

Dieses Hühnchengericht aus der Stadt La Paz wird hauptsächlich zur Festzeit (Allerheiligen und Karneval) gegessen. Es wird mit Reis, dehydrierten Kartoffeln und Sarsa (einem Zwiebel-Tomatensalat) serviert.

17. Marraqueta

Wenn du wie ich bist, wirst du Marraqueta lieben. Es ist ein knuspriges Brötchen aus Weizenmehl. Perfekt für das Frühstück oder einen Nachmittagssnack mit Ihrem Kaffee. Genießen Sie mit einem Ei oder einem lokalen Käse.

18. Queso Humacha

Wenn Sie Milchprodukte lieben, ist dies eine Suppe, die Sie probieren müssen. Diese Suppe ist dick und cremig und enthält Mais, Kartoffeln, Milch und viel Käse. Die verwendeten Gewürze variieren je nach Region.

19. Falso Conejo

Während der Name Falso Conejo falsches Kaninchen bedeutet, sieht dieses Gericht weder aus noch schmeckt es wie Kaninchen. Aber es ist trotzdem lecker. Es besteht aus einem Fleischpastetchen, gekocht mit Gemüse (wie Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten), serviert auf einem Bett aus weißem Reis.

20. Brazuelo de Cordero

Dieses Gericht ist eine gut gekochte, würzige Lammschulter. Einige Seiten können Reis, Kartoffeln und Salat enthalten.

2 Bolivianische Getränke

Bolivien hat eine große Auswahl an Getränken, um Ihren Durst zu stillen. Ob es sich um einen heißen Kaffee, frisch gepressten Fruchtsaft oder etwas Alkoholisches handelt, das Sie suchen – hier finden Sie es.

1. Singani

Dieser aus weißen Trauben destillierte Likör wird nur in den bolivianischen Hochtälern hergestellt. Es gilt als der Nationallikör Boliviens.

Es wird in einer Vielzahl von Cocktails einschließlich Chuflay verwendet. Es wird mit Singani, Ginger Ale oder Sprite und einem Limettenkeil hergestellt.

Yungueño ist ein weiterer beliebter Cocktail aus Singani, Zucker und Orangensaft.

2. Mocochinchi

Aus dem Quechua-Wort für getrockneten Pfirsich wird dieses Getränk hergestellt, indem getrocknete Pfirsiche zusammen mit Zucker und Zimt gekocht werden. Als Bonus kann der Pfirsich auch gegessen werden.

Interessanterweise ermutigte die bolivianische Regierung 2012, mehr Mocochinchi als Alternative zu Coca-Cola zu trinken.

3 Bolivianische Desserts

Hier ist eine kurze Liste von Desserts in Bolivien, um jeden süßen Zahn zu befriedigen.

1. Alfajores

Diese Cookies sind ein absolutes Muss während Ihres Aufenthalts in Bolivien. Der beste Weg, sie zu bekommen, ist frisch von einer örtlichen Bäckerei oder einem Straßenhändler.

Betrachten Sie sie als Kekssandwich. Der Keksteil ist zart und schmilzt im Mund. Die innere Schicht besteht aus Dulce de Leche, Das ist wie eine karamellisierte Kondensmilch. Lecker.

2. Cocadas

Diese Leckereien werden aus Kokosraspeln, Kondensmilch und einem Ei hergestellt. Im Ofen goldbraun gebacken.

3. Helado de Canela

Dies ist ein gefrorener Leckerbissen mit Zimt, perfekt für diejenigen, die keine Milchprodukte haben können. Was es enthält, ist Wasser, viel Zucker, Maisstärke, rote Lebensmittelfarbe und echter Zimt und Zitronensaft. Von vielen Straßenhändlern verkauft, ist es der perfekte Weg, um sich an einem heißen Tag abzukühlen.

Erfahren Sie mehr über beliebte chilenische Lebensmittel im Westen Boliviens.

Du bist dran

Warst du schon in Bolivien? Was ist dein Lieblingsgericht, Getränk oder Dessert? Wenn Sie eine Reise planen (oder ein bolivianisches Restaurant in Ihrer Nachbarschaft haben), welche bolivianischen Lebensmittel werden Sie zuerst probieren? Oder warum nicht alle ausprobieren? Hinterlassen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten.