• Articles
• admin

Hvornår kan babyer spise yams?

Yams, når de er bløde og fuldt kogte, kan introduceres, så snart babyen er klar til faste stoffer, som normalt er omkring 6 måneder. Bemærk: denne side handler om den sande yam. Se vores søde kartoffelside for information om den mindre, sødere knold.

brug for ideer til de bedste første fødevarer til babyer? Se vores guider

hvor kommer yams fra?

Yams er knolde med en ru, skællende brun hud og solidt, stivelsesholdigt kød, der stammer fra Asien og Afrika. Nogle gange kaldes andre rødder som oca og taro yam, men de adskiller sig botanisk fra den sande yam, som først blev dyrket for omkring 18.000 år siden i Afrika. Yams kan koges, mashed, stegt, og endda lavet til et mel, og de spiller en vigtig rolle i afrikanske og Caribiske køkkener, fra rige gryderetter til den festlige skål kaldet oto eller eto, en puree lavet med yams eller plantains og serveret med hårdkogte æg i Ghanesiske hjem og festivaler.

i USA og nogle andre regioner kaldes søde kartofler ofte yams, men de to er fra helt forskellige botaniske familier. Så hvorfor forvirringen? Ifølge Maricel Presilla, forfatter af Gran Cocina Latina, går svaret tilbage til portugisiske rejser til Afrika, hvor det vestafrikanske udtryk nyami (yam) blev afsat til lignende rodgrøntsager. Forholdet mellem yam og sød kartoffel forbinder også med den midterste Passage: slaver fra Afrika spiste yams på rejsen fra deres hjemland over Atlanterhavet og brugte derefter udtrykket til at henvise til de søde kartofler, der vokser i Amerika. 1

er yams sunde for babyer?

Ja. Yams er tætte i kulhydrater og tilbyder gode mængder fiber. De er en fremragende kilde til kalium, en god kilde til B-vitaminer, herunder B6, og tilbyder også noget vitamin C. Yams indeholder også mange forbindelser, der gavner kroppen på en lang række måder, såsom at give antioksidanter (især lilla yams) og støtte immunsystemet.2 som med kassava, hvede og andre basisfødevarer over hele verden, der er lavet til mel, kan yam mel beriges med tilsatte næringsstoffer, såsom protein, vitamin A og C, calcium, jern eller sinc – som er afgørende for en voksende baby. Hvis du er interesseret i beriget yam mel, skal du bare kontrollere ernæringsmærket for at se, om dit yam mel har fået disse næringsstoffer tilsat.3 4

når du serverer yams til baby, skal du huske:

• Yams, som nogle andre fødevareafgrøder, kan indeholde spormængder af tungmetaller (såsom bly og arsen) fra jorden som følge af industriel forurening og forurening udvaskning i jorden gennem mange år, herunder nogle minedrift steder i Afrika.5 6 selv økologisk dyrkede produkter kan indeholde tungmetaller.7 så længe du tilbyder baby en bred vifte af fødevarer uden at stole for stærkt på fødevarer, der har tendens til at være højt i tungmetaller, som ris, yam og sød kartoffel, behøver du ikke bekymre dig.8
• server altid yam, der er fuldt kogt. Ud over at være en kvælningsfare indeholder rå yam undertiden cyanogener såvel som en gruppe planteforbindelser, der undertiden kaldes “anti-næringsstoffer”. Mange af disse planteforbindelser nedbrydes under vask, blødgøring og kogning eller ristning af yams og er generelt ufarlige hos raske mennesker, når de indtages som en del af en afbalanceret diæt.9 visse antinutrienter kan endda tilbyde sundhedsmæssige fordele, såsom antioksidant og anti-cancer egenskaber.10 undgå vild bitter yam, som kan være giftig.11

★Tip: Yams elsker mørket! Opbevaring af yams i et køligt, mørkt og godt luftet område giver dem mulighed for at opretholde deres næringsværdi i cirka 2 uger. Undgå at opbevare dem i køleskabet eller i en beholder eller indpakke yams, da det kan tilskynde til ødelæggelse.

er yams en almindelig kvælningsfare for babyer?

hvis det koges til en blød konsistens, bør yams ikke være en kvælningsfare for babyer. For at minimere risikoen skal du sørge for, at yam er fuldt kogt og blød inden servering. Som altid skal du sørge for at skabe et sikkert spisemiljø og holde dig inden for en arms rækkevidde af baby ved måltiderne. For mere information om kvælning, besøg vores afsnit om gagging og kvælning og gør dig bekendt med listen over almindelige kvælningsfarer.

er yams et almindeligt allergen?

nr. Yams er ikke et almindeligt allergen, selvom der er rapporteret om yam-allergier.12 13 14 i teorien kan et individ være allergisk over for enhver mad. Oral allergi syndrom (også kaldet pollen fødevareallergi syndrom) til yam er sjælden, men er blevet rapporteret.15 Oral allergisyndrom resulterer typisk i kortvarig kløe i munden og vil sandsynligvis ikke resultere i en farlig reaktion. Madlavning yam kan minimere reaktionen.16 17

som du ville gøre, når du introducerer en ny mad, skal du starte med at tilbyde en lille mængde til de første par portioner. Hvis der ikke er nogen bivirkning, skal du gradvist øge mængden over fremtidige måltider.

Hvordan forbereder du yams til babyer med baby-ledet fravænning?

hver baby udvikler sig på deres egen tidslinje. Forberedelsesforslagene nedenfor er kun til orienteringsformål og er ikke en erstatning for professionel, en-til-en-rådgivning fra din pædiatriske læge eller sundhedsperson, ernæringsekspert eller diætist eller ekspert i pædiatrisk fodring og spisning. Se aldrig bort fra professionel medicinsk rådgivning eller forsinkelse med at søge det på grund af noget, du har læst eller set her.

6 til 9 måneder gammel: kog yam, indtil den er blød (i det mindste gennemboret med en gaffel), skær den derefter i spyd, mos den let eller puree den. Uanset hvad kan yam serveres som fingermad til baby til at øse op med hænderne. Du kan også krydre yam med et sundt fedt som smør, olie eller yoghurt for at tilføje ernæring og en knivspids af dit yndlingskrydderi for at tilføje smag. Hvis du gerne vil tilskynde til brug af et redskab, skal du indlæse en ske og hvile den ved siden af maden, som babyen kan prøve at hente-eller give den i luften, så babyen kan gribe fat.

9 til 12 måneder gammel: i denne alder udvikler babyer en tanggreb (hvor tommelfingeren og pegefingeren mødes), som gør det muligt for dem at hente mindre stykker mad. Når du ser tegn på, at denne udvikling sker, kan du prøve at servere bidstore stykker kogt yam til baby for at prøve at samle op. Du kan også fortsætte med at tilbyde kogte yam spyd til praksis med at bide og styre større stykker mad. Overvej at servere tyndere skiver kogt yam med huden. Babyer tygger ofte på huden og spytter den ud, og selvom dette virker som affald, kan opbygning af fortrolighed med huden hjælpe med at tilskynde et barn til at spise frugt og grøntsager med huden senere i livet. Det tilskynder også til udvikling af slibefærdigheder, hvilket snart vil være nyttigt med de nyligt poppede molarer i toddlerhood! Handlingen med at tygge og spytte huden hjælper også med at udvikle oral-motoriske færdigheder. At lære at spytte er faktisk ret vigtigt. Selvfølgelig kan du fortsætte med at servere mashed yam til baby at spise med hænder eller et redskab, hvis det ville få dig til at føle dig mere komfortabel.

12 til 24 måneder gammel: fortsæt med at servere kogt yam alene eller som en del af andre familieretter. Du kan også benytte lejligheden til at tilskynde til redskabspraksis: Tilbyd bidstore stykker kogt yam sammen med en gaffel og hjælp med at vise, hvordan det gøres ved at forudindlæse gaffelen, så babyen kan hente uafhængigt. Du kan også prøve at spytte yam, mens du laver en lyd (boink!) for at gøre det sjovt at bruge redskabet. Hvis barnet ikke er interesseret i at bruge en gaffel eller ske, skal du huske, at brug af redskaber kan være udmattende for nye spisere, og mange børn skifter frem og tilbage mellem at fodre sig selv med fingrene og redskaber. Prøv ikke at anvende for meget pres—konsekvent og nøjagtig brug af redskaber kommer i rette tid—sandsynligvis mellem 18 og 24 måneder.

vores næringsstof Cheat Sheet er en hurtig reference til alle de næringsstoffer, babyer har brug for.

anmeldt af

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenavitske, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajovala, MD, FAAAAI. Bestyrelsescertificeret allergolog & immunolog (allergisektion)

R. Ruis, MD, FAAP. Board-certificeret generel børnelæge & pædiatrisk gastroenterolog

1. videnskab Reference sektion, Library of Congress. (2019). Hvad er forskellen mellem søde kartofler og yams? Library of Congress.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Dioscorea-slægten(Yam) – en vurdering af ernæringsmæssige og terapeutiske potentialer. Fødevarer (Basel, Sverige), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho S., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest K. evaluering af næringsværdi af yam baseret fravænning fødevarer beriget med soja og grøntsager mineraler kilder. American Journal of Food and Nutrition. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. A. Sanni, L. O., & Shittu, T. A. (2015). Effekt af vand yam (Dioscoreaalata) mel beriget med destilleriets brugt korn på ernæringsmæssige, kemiske og funktionelle egenskaber. Fødevarevidenskab & ernæring, 4 (1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. N, M, Nadal M, Domingo JL. Forekomst af miljøforurenende stoffer i fødevarer: en gennemgang af økologisk vs. konventionel mad. Mad Chem Toksikol. 2019 Mar;125: 370-375. doi: 10.1016 / j. fct.2019.01.021. Epub 2019 Jan 22. PMID: 30682385.
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Dioscorea-slægten(Yam) – en vurdering af ernæringsmæssige og terapeutiske potentialer. Fødevarer (Basel, Sverige), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Dioscorea-slægten(Yam) – en vurdering af ernæringsmæssige og terapeutiske potentialer. Fødevarer (Basel, Sverige), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Bitter Yam. I: Naturmedicin. Tilgængelig fra: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Yu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identifikation af et termisk stabilt allergen i yam (Dioscorea opposita) for at forårsage anafylaksi. Asien-Stillehavsallergi, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Park, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Park, H. S. (2008). Identifikation af Dioscorea batatas (sanyak) allergen som et inhalationsmiddel og oralt allergen. Tidsskrift for koreansk medicinsk videnskab, 23 (1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Dioscorea-slægten(Yam) – en vurdering af ernæringsmæssige og terapeutiske potentialer. Fødevarer (Basel, Sverige), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. Ku, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identifikation af et termisk stabilt allergen i yam (Dioscorea opposita) for at forårsage anafylaksi. Asien-Stillehavsallergi, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. American Academy of Allergy Asthma & Immunologi. Oral allergi syndrom (OAS) eller Pollen frugt syndrom (PFS). Hentet 9. januar 2020 fra: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, A., Sussman, D. (2010). Oral allergi syndrom. CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l ‘ Association medicale canadienne, 182 (11), 1210-1211. DOI: 10.1503 / cmaj.090314 . Hentet 1. April 2021 fra: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210