Thai Kasju Nøddekylling
Thai Kasju Nøddekylling er en vanedannende kombination af krydret og sød stir fry kylling med ristede kasju nødder. Denne nemme 30-minutters skål pakker en punch med citrongræs, ingefær, hvidløg, røde chili og løg.
lidt anderledes end den kinesiske Kasjovødskylling, den thailandske version er fyrig og mindre sauce-y. bidder af stegt kylling og ristede kasjovødder kastes i en smagfuld sauce. Så lækker og let!
varmen fra chilierne, sødheden af det brune sukker og det citrusagtige citrongræs afbalancerer denne omrøringsskål smukt.
du kan helt tone ned eller udelade chili, og denne skål vil stadig have en masse smag, men det krydderi er det, der gør denne skål til min favorit.
hvis du er på udkig efter noget mildt, men alligevel Thai tjek min Thai Red Chicken Curry. Du kan parre kylling med hvidløg smør stegt ris eller endda dampet hvid ris.
ingredienser
- kylling – Jeg har brugt udbenet og skinless kyllingebryst skåret i 3 cm terninger. Du kan også bruge lår. Og rejer ville erstatte ganske godt i denne opskrift også.
- Kasjunødder – sørg for at bruge usaltet. De kan ristes, og hvis ikke kan du selv skåle dem i en gryde.
- ingefær og hvidløg – frisk ingefær og hvidløg giver en dejlig smag til denne ret.
- Chili – jeg tilføjer 4-5 tørrede røde chili og en frisk rød chili. Hvis du kan håndtere krydderi brug frisk Thai Bird ‘ s Eye Chili ellers bruge en stor Cayenne eller Serrano peber.
- løg – både forårsløg og gul løg bruges i denne skål.
- citrongræs – det giver en dejlig minty og citrusagtig smag. Udskift med citronskal, hvis citrongræs ikke er tilgængelig i din region.
- Sauce – Denne sauce er en kombination af kyllingebestand, fiskesauce, mørk sojasovs, østerssauce, hvid eddike og brunt sukker.
- olie – enhver neutral olie vil gøre.
Velveting kyllingen
Velveting er en teknik i kinesisk madlavning, hvor kød stegt på høj temperatur for at bevare fugtigheden og holde det mørt. Efter marinering af kyllingen med sojasovs og majsmel (majsstivelse) såres den på høj varme i en gryde eller en gryde.
denne teknik forbedrer ikke kun smagen og holder kyllingen saftig, men den giver den også en crusty finish uden friturestegning.
Sådan gør du det
- Mariner kyllingen. Bland sojasovs, salt og majsmel (majsstivelse) i kyllingen.
- Forbered ingredienserne. I stir stegning er det meget vigtigt, at alt er prepped på forhånd, da det hele sker meget hurtigt. Skær grøntsagerne, pisk saucen og få alt ved din side.
- steg kyllingen. På høj varme skal du stege kyllingen og fjerne den, når den er kogt og gylden.
- kog aromaterne. I den samme gryde tilsættes aromaterne og sauter, indtil de frigiver deres aroma
- kombiner alt. Tilsæt stegt kylling og sauce i gryden. Lad saucen boble på svag varme, og sluk derefter for varmen.
- pynt. Kast i foråret løg og kasjunødder. Pynt med skiver rød chili og server.
ofte stillede spørgsmål
kan jeg lave denne vegetar?
du kan erstatte kylling med tofu og bruge en vegansk/vegetarisk fiskesauce og østerssauce.
kan jeg gøre det på forhånd?
det er en hurtig, omrørt stegefad, der er let at tilberede samme dag. Du kan dog piske saucen og marinere kyllingen på forhånd.
hvor længe vil rester vare?
du kan opbevare enhver resterende Thailandske kylling i en lufttæt beholder i op til 3 dage i køleskabet.
Serving forslag
Server Thai Kasjødødkylling med enhver form for let aromatiseret eller almindelig hvid ris. Jeg elsker at have denne stir fry med min hvidløg smør stegt ris.
tilsæt varm og sur suppe eller klæbrige asiatiske kyllingevinger til menuen, og du har en fantastisk middag på dit bord.
for at forstærke dit bord yderligere krydret mongolsk oksekød vil gå rigtig godt i denne asiatiske indstilling.
Video
flere asiatiske opskrifter
- Easy Thai Red Chicken Curry
- dynamit rejer
- Kinesisk Kung Pao kylling
lad os holde forbindelsen! Følg mig på Instagram, Facebook og Pinterest for de seneste opdateringer. Og abonner på min YouTube-kanal for videoopskrifter.
Thai Kylling
Print Pin
ingredienser
- 500 g udbenet kylling skåret i 3cm terninger
- liter tsk salt
- 1 spsk almindelig sojasovs
- 3 spsk majsmel (majsstivelse)
- 3 hvidløgsfed hakket
- 1 spsk ingefær skiver
- 1 stilk citrongræs hvid del hakket *se noter
- 1 frisk rød chili skåret *se noter
- 4-5 tørrede røde chili
- 2 forårsløg hvid del skåret og grøn del skåret i 1 cm længder
- 1 gul løg skåret i tykke skiver
- 3 spsk vegetabilsk olie
SAUCE
- 3 spiseskefuld brunt sukker
- 1 liter spiseskefuld østerssauce
- 2 tsk mørk sojasovs
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk hvid eddike
- 1 kop kyllingebestand * se noter
- 1 spsk majsmel (majsstivelse)
instruktioner
-
rør alle sauce-ingredienserne sammen og læg dem til side.
-
tilsæt salt, sojasovs og majsmel (majsstivelse) til kyllingen. Bland og lad sidde i 10-15 minutter.
-
varm olie i en gryde og steg kyllingen på høj varme, indtil den er kogt og gylden. Fjern på en plade og hold den til side.
-
i den resterende olie på medium høj varme, Sauter ingefær og hvidløg i 1 minut.
-
kast derefter den tørrede røde chili, skiver frisk rød chili, citrongræs, skiver løg og hvid del af forårsløg. Rør steg i 3-4 minutter.
-
bland den stegte kylling i og hæld saucen. På lav varme lad saucen tykke og boble.
-
Sluk for varmen, og kast den grønne del af forårsløg ind.
-
pynt med lidt ekstra skåret rød chili og server med ris.
noter
-
du kan erstatte citrongræs med Purpur teskefuld citronskal.
- hvis du kan håndtere krydderi brug frisk Thai Bird ‘ s Eye Chili ellers bruge en stor cayenne eller Serrano peber.
-
Bland 1 kyllingelager i 1 kop varmt vand, hvis færdiglavet kyllingelager ikke er tilgængelig.
-
Forøg mængden af kyllingebestand til 1 liter eller 2 kopper, hvis du foretrækker mere sauce.
ernæring
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. For mere information læs Privacy Policy.